一、雞翅煲

【成分】

雞翅中、玉米、胡蘿蔔、蔥姜蒜、芝麻

【做法】

1、碗中根據個人口味加入料酒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖，攪拌均勻備用。

2、清洗乾淨的雞翅中兩面劃兩刀，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開，撇去血沫，撈出洗凈瀝幹水分。

3、鍋中燒油，油熱放入雞翅，煎至兩面微黃，放入蔥花、薑末、蒜末，炒出香味，放入胡蘿蔔塊、玉米塊，倒入調好的料汁，翻炒1分鐘。

4、加入適量的清水，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋焖煮20分鐘，最後轉大火收汁，出鍋前撒上熟芝麻和蔥花即可。

二、肉末拌面

【成分】

肉末、蔥蒜、麵條

【做法】

1、碗中根據個人口味加入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、雞精，少許水澱粉和適量的清水，攪拌均勻備用。

2、鍋中燒油，放入蔥花、蒜末，炒出香味，接著放入肉末炒至變色，倒入調好的料汁，小火煮5分鐘左右關火。

3、鍋中燒水，水開放入麵條煮熟后撈出過涼水瀝干水分，裝入盤子中，舀上兩勺肉末醬，撒上蔥花攪拌均勻即可。

三、蔥油拌面

【成分】

蔥、麵條、芝麻

【做法】

1、碗中根據個人口味加入生抽、老抽、白糖，少許鹽和清水，攪拌均勻備用。小蔥洗凈，用廚房用紙擦乾水分，切成段。

2、鍋中燒油，先下蔥白，小火慢炒至微微焦黃，接著放入蔥葉，用筷子不停的輕輕翻動，炒至焦黃變干，倒入調好的醬汁，繼續熬煮至蔥油冒泡即可關火，熬好的蔥油盛到碗中。

4、另起鍋燒水，水開放入麵條，煮熟后撈出過涼水，再撈出放到碗中，澆上熬好的蔥油，攪拌均勻，最後撒上蔥花和芝麻即可。

四、肉末豆腐

【成分】

肉末、內脂豆腐、蔥花

【做法】

1、碗中根據個人口味加入生抽、老抽、鹽、白糖，少許澱粉和清水，攪拌均勻備用。

2、肉末中加入少許料酒和生抽，攪拌均勻醃制10分鐘。

3、鍋中燒油，油熱倒入肉末，翻炒至變色，倒入豆腐和調好的料汁，慢慢晃動鍋，讓豆腐和肉末煮至入味，最後撒上蔥花即可。

五、香菜拌牛肉

【成分】

牛肉、小米辣、蔥蒜、香菜、芝麻

【做法】

1、清洗乾淨的牛肉切成片，加入少許料酒、生抽、老抽、鹽，少許的水澱粉，抓拌1分鐘左右，再加入少許食用油，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、碗中放入蔥末、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋入熱油激發出香味。根據個人口味加入生抽、香醋、蠔油，攪拌均勻。

3、鍋燒油，油熱倒入牛肉滑熟，盛出控油，淋入調好的料汁，加入香菜段，翻拌均勻即可。

校對 莊武