黑米，這個在健康飲食界備受推崇的“黑珍珠”，以其豐富的營養價值和低升糖指數，成為許多人的餐桌新寵。然而，最近卻有聲音說，黑米並非人人適宜，甚至可能成為某些人的健康“絆腳石”。今天，我們就來好好聊聊，黑米到底能不能隨便吃？哪些人需要格外注意？

許大媽的“好心辦壞事”

“老頭子，你看我買了什麼？我買了一大袋黑米，你以後要多吃黑米。”一大早，許大媽就興沖沖地從菜市場回來，手裡提著滿滿一袋黑米。她聽說黑米不僅營養豐富，還特別適合糖尿病患者，於是趕緊買了一大袋，準備給患有糖尿病的老伴張大爺改善飲食。

張大爺的血糖一直不太穩定，許大媽一直為此發愁。聽說黑米對血糖控制有好處，她覺得找到了“救命稻草”。於是，接下來的幾天，她每天都精心煮黑米飯給張大爺吃。然而，沒過兩天，張大爺卻出現了腹痛、腹脹、噁心等不適癥狀，甚至差點進了醫院。

醫生了解情況后，告訴許大媽，張大爺的胃腸功能不太好，而黑米比較難消化，不適合他吃。許大媽這才意識到，原來黑米並非萬能的“保健食品”，它也有自己的“禁忌人群”。

黑米的“雙刃劍”效應

黑米的營養價值確實不容小覷。它就像一個“營養寶庫”，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。每100克黑米的能量為341千卡，蛋白質9.4克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，膳食纖維3.9克，鈣12毫克，鉀256毫克，磷356毫克，鎂147毫克，鐵1.6毫克，鋅3.8毫克，錳1.72毫克，銅0.15毫克，維生素B1 0.33毫克，維生素B2 0.13毫克、維生素E 0.22毫克，煙酸7.9毫克，同時還含有較高的花青素以及黃酮、生物鹼、甾醇、強心甙、皂甙等生物活性物質。

與普通大米相比，黑米的B族維生素是普通大米的4倍，微量元素的含量也比普通大米高1～3倍，膳食纖維比普通大米高7倍，升糖指數卻比普通大米低。可以說，黑米的營養價值比普通大米高得多。

然而，黑米雖然營養豐富，卻並不適合所有人。它的“雙刃劍”效應，就像一把鋒利的劍，既能帶來健康，也可能帶來麻煩。

4類人需要對黑米“嘴下留情”

消化功能較弱的人群

黑米屬於粗糧，米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，膳食纖維含量較高，比較難煮爛，也難以消化。對於消化功能較弱的人群，比如脾胃虛弱的小孩、老年人等，黑米就像一塊“難啃的骨頭”，容易加重胃腸道負擔，引發腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、便秘等不適癥狀。

體質虛寒的人群

在中醫理論中，黑米性寒，味甘。對於體質虛寒的人來說，黑米就像一盆“冷水”，可能會加重他們的不適癥狀。比如畏寒、怕冷、手腳冰涼、膝關節酸痛，或者女性宮寒痛經等情況，都不適合多吃黑米。

患有肝豆狀核變性的人群

肝豆狀核變性是一種常染色體隱性遺傳的銅代謝障礙疾病。患者體內銅代謝異常，無法及時將銅從膽汁中排泄出來，導致銅在體內沉積，引發一系列不適癥狀。黑米中銅元素含量較高，比普通大米高1～3倍。因此，患有肝豆狀核變性的人群，食用黑米可能會加重銅代謝障礙，不利於病情控制。

服用四環素類藥物的人群

四環素類藥物是一種廣譜抗生素，常用於治療尿路感染、支原體和衣原體感染等疾病。然而，黑米中富含金屬離子，這些金屬離子會與四環素類藥物形成不溶性螯合物，影響藥物的吸收，降低藥物療效。因此，正在服用四環素類藥物的人群，最好避免食用黑米。

吃黑米，也要講究方法

黑米雖然營養豐富，但也不能盲目食用。即使是正常人，每天建議的食用量也應控制在50～100克。同時，可以將黑米與大棗、淮山、蓮子、核桃等食材搭配煮粥，這樣不僅口感更好，營養價值也會更高。

校對 莊武