它是“動物人參”，無論老少要常吃，增強體質，記性更好，特補人

平時總給大家推薦牛肉、羊肉、魚肉吃，應季的蔬菜也推薦了不少，今天我來推薦的這東西，不是肉也不是菜，更不是海鮮，而是“動物人參”，營養價值相當之高，它就是鵪鶉蛋。

各種蛋類，營養都是很豐富的，但是對於大多數朋友而言，平時只知道吃雞蛋，確實是高蛋白低脂肪，多吃有益處。但是比起雞蛋，鵪鶉蛋中的膽固醇含量更低，更適合老人小孩吃，而且冬天多來點鵪鶉蛋，是非常有好處的。

其中的蛋白質、鈣質、卵磷脂等各種營養物質都相當豐富，堅持隔三岔五吃，增強體質，身體更強壯，冬天健康少生病，補充的卵磷脂還可以增強腦力，記性更好，所以說無論老少要常吃，特補人！

【香鷗鵪蛋】

成分：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、蔥姜、鹽、白糖、五香粉、雞精、生抽、老抽

1、首先咱們把鵪鶉蛋清洗乾淨，接著放在鍋子裡，添上適量的清水來煮，大火燒開之後，繼續煮上4、5分鐘就行。

2、煮好后撈出來，過一下涼水，然後再將其剝殼，去殼以後的鵪鶉蛋放在小碗中備用。接下來咱們準備好鍋子，往鍋子裡加上八角、桂皮、香葉、蔥姜，然後再用適量的鹽、白糖、五香粉、雞精、生抽、老抽來調味。

3、這些調料都加上以後，緊接著往裡面倒入適量的清水，然後開火開始煮，保持大火煮到沸騰以後，繼續煮上5分鐘，把香料的香味完全煮出來以後，就可以把鵪鶉蛋倒進去了，繼續煮上20分鐘左右。

4、多煮一會兒會更入味的，煮好了之後關火，不要直接撈出來，最好讓鵪鶉蛋在裡面泡上1個晚上，才能更入味，滷香味濃郁。

【糖醋鵪鶉蛋】

成分：鵪鶉蛋、番茄醬、醋、白糖、澱粉、鹽、水、白芝麻

1、鵪鶉蛋清洗乾淨以後，還是放在水中煮好，煮好后撈出來過一下涼水，然後將外殼剝掉，放在一旁備用。

2、緊接著準備一個小碗，放上1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水混合均勻。下面起鍋燒油，將鵪鶉蛋下進去開始炸，炸到起虎皮之後撈出來，鍋中留底油，將糖醋汁倒進去煮到濃稠后，下入鵪鶉蛋快速炒勻，最後撒上白芝麻，就可以開吃啦！

校對 莊武