王阿姨今年68歲，她對自己的健康十分重視，聽人說上了年紀的人容易缺鈣患上骨質疏鬆，開始在飲食上增加鈣攝入，同時還每天吃一片鈣片，這幾年一直都是如此。

但在最近，她發現自己總是感覺頭暈眼花、四肢無力，起先還沒太當回事，覺得可能是沒休息好導致的。直到有一天，她晨起后起床直接暈倒在了地上，家人發現後趕緊把她送去了醫院。經檢查，發現王阿姨體內的鉀元素含量低於正常值很多，暈倒正是因為缺鉀引起。

了解過往史后，發現王阿姨近幾年一直注重補鈣，卻忽略了鉀元素的攝入。再加上年齡大的人本身胃腸道功能就比較差，就更容易缺鉀了。之後，王阿姨在醫院進行了相關治療，很快就康複出院了。

一、人體中不可或缺的“鉀”

人體正常血清鉀濃度應該為3.5~5.5mmol/L，當數值<3.5mmol/L時即為低鉀血症。鉀是體內細胞間傳遞電信號的電解質，包括維持神經、肌肉細胞的正常生理功能等。一旦體內缺鉀，會引起一系列的異常癥狀發生。

需要注意的是，老年人本身就是低鉀血症的“高危人群”。

因很多老年人在上了年紀後會禁食、少食、偏食等，這些都容易讓鉀攝入不足；還有就是老年人胃腸道功能較差，身體對於鉀等營養價值的吸收率較低。本身罹患高血壓需要長期服用利尿劑的老年人，也容易讓鉀元素流失加速。

除此之外，吳階平醫學基金會營養學部委員劉明表示，夏季天氣炎熱時人體會大量出汗，這種情況下容易導致鉀元素大量流失，讓身體缺鉀。

而且夏季食物很容易變質，食用了不新鮮的食物后導致腹瀉、嘔吐等癥狀，會讓身體失水嚴重、導致電解質紊亂，也會讓鉀流失。

二、身體缺鉀的5信號，很多人沒留意！

武漢市第一醫院內分泌科主任醫師高明松表示，鉀元素對於心臟跳動、神經肌肉活動以及呼吸功能都有重要的意義。當體內缺鉀，會讓各個部位的細胞功能出現問題，甚至會導致心臟驟停。早期缺鉀時，身體出現的癥狀不明顯，很容易被人們所忽略，這幾個癥狀一定要注意。

1、四肢乏力

低鉀血症發生時會讓身體沒有力量，明顯感覺四肢乏力。尤其是靠近軀幹的部位，癥狀更為明顯，如胳膊覺得抬不起來，摸不到耳朵；腿抬不起來，邁不開步子等。

2、呼吸困難

缺鉀會導致肌肉無法正常收縮、放鬆，還可能出現痙攣，其中也包括呼吸肌肉，日常會感覺呼吸變得十分困難。

3、心率失常

體內鉀含量不足則會導致心肌興奮性增加，讓傳導性下降，引起心悸、心律失常等癥狀發生，嚴重的會誘發心臟驟停，威脅生命。

4、消化系統癥狀

缺鉀容易引起食慾不振、噁心、嘔吐、腹脹等消化道癥狀出現，這些癥狀很容易被誤認為是胃腸道不適。

5、泌尿系統癥狀

缺鉀還容易引起尿頻、尿急、尿痛等泌尿系統癥狀異常出現。

三、這種蔬菜的鉀含量是香蕉的7倍！很多人沒聽過

鉀元素其實通過日常的膳食就能補充到身體所需的量，我國營養學會推薦成年人每日攝入鉀元素2000mg，預防慢性病的攝入量應達到每日3600mg。

提到補鉀的食物，相信很多人的第一反應都是香蕉。但其實富鉀的食物不僅僅只有香蕉，有一種蔬菜，它的鉀含量甚至要比香蕉高出7倍，它就是“蔬菜貴族”——冰菜。

冰菜是番杏科日中花屬一年生草本植物，在葉面、莖上有大量的泡狀細胞，內里有很多的液體，看起來形似水珠，太陽光照射下跟冰晶一樣，冰菜的名字正是因此而來。

冰菜具有很強的生存能力，可耐寒、耐旱、耐鹽鹼，它屬於泌鹽植物。在鹽鹼條件下會吸收很多的鹽分，之後通過莖、葉表面的鹽腺排放到冰晶液狀泡內，就是我們肉眼看見的小水泡。

食用冰菜的時候會發現它的口感爽口嫩脆，放到嘴裏跟化開了一般，還有淡淡的鹹味。

冰菜具有很高的營養價值，其內里的水分含量高達95%。同時是個鉀、鎂元素含量很高的蔬菜，100g冰菜的鉀含量高達1825mg，是香蕉的7倍之多。每日僅需要攝入100g的冰菜，即可滿足身體9成的加需求。

除了鎂鉀元素含量豐富外，冰菜內還有含鈣、鐵、鋅、黃酮類化合物等，具有抗炎、抗氧化、保護心血管健康的作用。

此外，以下3類食物也可幫助身體補鉀。

• 穀物：穀物種子內的鉀元素含量很豐富，每日攝入50~150g可讓身體獲取150~400mg的鉀元素。

• 薯類：如土豆、番薯、芋頭等食物內的鉀元素也很豐富，日常可每日一餐有這些食物。

• 果蔬：果蔬也是身體主要的鉀來源之一，建議每日攝入至少300g蔬菜、200g水果，盡可能保持攝入的多樣化。

鉀元素對於健康而言非常重要，日常一定要注意膳食均衡，不要盲目只補充某一種營養元素。

參考資料：

[1] 《【健康科普】為什麼說老年人群應當注意補鉀？》.山東中醫藥大學附屬醫院 2024-04-17

[2] 《身體缺鉀的4個信號，很多人沒留意！3類食物可補充》.廣東疾控 2024-07-24

[3] 《鉀含量是香蕉的7倍！這種蔬菜抗炎、抗氧化、保護心血管健康，很多人都沒吃過》. 科普中國 2024-08-26

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