菠菜炒雞蛋

所需材料：新鮮菠菜：200克；雞蛋：3個；蒜末：適量；食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；香油：少許（可選）；生抽：1湯匙

步驟：

1. 準備食材：將菠菜洗凈，摘去根部，切成段。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散備用。

2. 焯菠菜：鍋中加入適量的水，燒開後將菠菜放入鍋中焯水，約1-2分鐘，直到菠菜變軟。然後迅速撈出，放入冷水中浸泡，這樣可以保持菠菜的顏色鮮綠，撈出瀝干水分備用。

3. 熱鍋熱油：鍋中倒入適量食用油，開中小火，放入蒜末爆香，注意火候不要太大，以免蒜末燒焦。

4. 炒雞蛋：待蒜末散發出香味后，立即倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕攪拌，炒至雞蛋凝固，呈金黃色。炒好后，盛出備用。

5. 炒菠菜：在同一鍋中，加入少許食用油，放入焯水後的菠菜炒至稍軟。如果喜歡口感鮮嫩一些，可以稍微炒一會兒，避免過度炒制。

6. 合併炒制：將炒好的雞蛋倒入鍋中與菠菜混合，翻炒均勻。加入適量的鹽和胡椒粉調味，可以根據個人口味稍微加點生抽提鮮。

7. 裝盤和調味：炒勻后，關火，撒上少許香油，提升香味。盛出裝盤，即可享用。

荷蘭豆小炒肉

所需食材：荷蘭豆，豬裡脊，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，十三香，紅椒

美味做法

1 荷蘭豆洗凈下鍋焯水，焯熟撈出控幹水分備用，豬裡脊肉洗凈切成小片，加鹽，料酒，胡椒粉，生抽抓拌均勻醃制20分鐘。

2 另起鍋燒油，姜絲，紅辣椒爆香，肉片，荷蘭豆，下鍋爆炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香調味，大火爆炒兩分鐘出鍋，葷素搭配，營養美味。

包菜炒雞蛋

食材準備：包菜、胡蘿蔔、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

2.胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成胡蘿蔔絲，接著把包菜也切成包菜絲，清洗乾淨備用，再準備好蒜末。

3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入包菜絲一起大火翻炒，炒至包菜變軟後，再放入煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻。

4.加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。

綠豆芽炒牛肉

原料：

牛肉1塊、綠豆芽適量、蔥適量、蒜適量、生抽1勺、澱粉1勺、油適量、鹽適量

做法步驟：

1、牛肉洗乾淨按照紋路切成片，放入碗中加1勺生抽、1勺澱粉、1勺油、適量鹽抓勻醃制10分鐘，綠豆芽用清水洗乾淨，蔥和蒜切好備用，2、鍋中燒油，熱了以後把蒜未倒進去炒出香味，倒入牛肉炒至變色，立馬倒入豆芽（牛肉不要炒太老，口感不好）

3、豆芽炒斷生加適量鹽、蔥花炒熟即可！牛肉嫩滑入味，豆芽清甜爽口，兩個搭配著吃真的很絕！！而且巨下飯呀！！

雪梨胡蘿蔔排骨湯

準備食材:雪梨，排骨，胡蘿蔔，紅棗，薑片，蔥結。

做法步驟:

1、雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。

2、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

3、將排骨、胡蘿蔔和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入雪梨和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

豬肝拌菠菜

所需材料：豬肝1葉、菠菜半斤、油鹽適量、香油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、料酒1湯匙、干辣椒5-6個、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豬肝做之前要泡水，這樣能把豬肝的血水泡出來，還可以去除毒素，把豬肝放在清水中浸泡1-2小時，期間換2-3次水，將豬肝里的血水泡出來，再用清水反覆把豬肝沖洗乾淨。菠菜擇洗乾淨。

2.鍋內加入水，再加入薑片、花椒、八角、料酒，冷水下入豬肝。

3.水開後，撇去浮沫，改小火，煮15分鐘左右，將豬肝煮熟，用筷子扎一下豬肝，沒有血水冒出來，就可以了。

4.把豬肝撈出來，晾涼，再把豬肝切成薄片待用。

5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，把菠菜撈出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。

6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成兩半，剪成辣椒段。

7.把芝麻放到裝辣椒段的碗內，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒的碗內，把辣椒炸出香味。

8.把豬肝和菠菜段，放在大碗內，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、鹽、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道營養豐富的涼拌菠菜就做好了。

紅燒肉

食材準備：

五花肉 500 克、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、冰糖適量、老抽、生抽、料酒適量

做法步驟：

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮出血沫后撈出洗凈。

2. 鍋中倒油，放入適量冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入五花肉塊翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味。

4. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

5. 加入適量清水，沒過五花肉塊，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘左右，直到五花肉軟爛。

6. 最後大火收汁，湯汁變得濃稠即可。

麻婆豆腐

食材準備：

豆腐 1 塊、牛肉末 50 克、豆瓣醬 2 勺、花椒粉適量、鹽、生抽、澱粉適量

做法步驟：

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。

2. 牛肉末加入鹽、生抽、澱粉，抓勻醃制 10 分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱後放入牛肉末煸炒至變色盛出。

4. 鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水燒開。

5. 放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。

6. 加入適量鹽、生抽調味，煮幾分鐘讓豆腐入味。

7. 分兩次加入水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠。

8. 最後撒上花椒粉和蔥花即可。

這 8 道炒菜，每一道都獨具風味，有葷有素，營養豐富。無論是家常餐桌還是招待親友，都是絕佳的選擇。趕緊動手試試吧，相信您一定會愛上它們！

校對 莊武