自從進入三伏天之後，天氣持續35度高溫，人整天都提不起勁來，不想吃飯，只想待在空調房裡吹空調。路旁的各種植物在太陽的炙烤下，萎靡不振，奄奄一息。怪不得我們的老祖宗一到夏天就要避暑、防暑、解暑，可見他們早已瞭解三伏天的威力。

今天筆者就來給大家分享一種夏季特有的一種野菜，這種植物喜歡生長在沙灘或者鹽鹼地，外形就像剛發苗的小松樹，葉子線形，它就是鹼蓬。我們如果食慾不好，可以嘗嘗這種生長在苦寒之地的極品野菜。

認識鹼蓬、了解鹼蓬

鹼蓬，又稱鹽蓬、鹼蒿子、鹽荒菜、荒鹼菜、鹽蒿子、鹽蒿，它是莧科、鹼蓬屬一年生的草本植物。這種植物和很多植物不同，它喜歡生長在極其惡劣的環境，如沙漠、鹽鹼地。不管是對於人還是植物亦或者是動物，鹽鹼地、沙漠都是貧瘠的地方，但是鹼蓬卻能在這裡生長的極好，給這裏帶來一抹綠，可見鹼蓬至少生命力是非常頑強的。

鹼蓬這種植物非常有意思，它長出來的幼苗，非常像小松樹，特別是葉子和松針長得極為相似。但是它的植株並不高，通常不會超過1米，它的莖是直立的，有棱，上部分是綠色的，還有分枝，下部分則是紅色的。葉子細長，肉質，看上去像松針，尖端尖銳。它的花期在6月到8月，現在正值鹼蓬的花期。

鹼蓬的花生於葉腋，單生或者2到5朵，呈聚傘花序。鹼蓬的果期秋季，果實扁球形，種子黑色。在明朝《救荒本草》中就有收錄這種植物，並詳細記錄了它的形態特徵，書中寫到：“鹼蓬莖似落黎，亦有淺楞，葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏。葉莖間結青子，極細之，鹼地多有之”，說的就是我們今天的主人公鹼蓬。

鹼蓬沒有牡丹的華美，也沒有茉莉、薰衣草的芳香，但是鹼蓬卻是值得歌頌的。它執著而又強大的生命力，給荒蕪的沙漠以及寸草不生的鹽鹼地帶來的生命的氣息。目前這種植物在我國各地均有分佈，喜歡生長在海灘、鹽鹼地，田間地頭乃至路旁也能生長。不挑土質不挑環境。

鹼蓬的食用價值

鹼蓬也叫黃席菜、黃蓿菜、 皇須菜 、龍鬚菜，它是是食用的，而且是夏天極其美味的一種野菜，如果夏天我們沒有食慾可以試試。它最經典的吃法有兩種，一種是用來包包子或者包餃子了，做法和平時的做餃子、包子一樣。還有一種吃法就是涼拌了，將新鮮採摘回來的鹼蓬焯水之後，油鹽調食即可。明朝《救荒本草》就詳細記載了鹼蓬的食用方法，可見在古代人們也是非常熱衷吃這種野菜的。

鹼蓬不僅美味，它的營養價值也非常的高。據現代科學研究表明，鹼蓬中富含的粗蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鋅、‌硒、碘、β胡蘿蔔素等微量元素。其中胡蘿蔔素要比普通的蔬菜高出近40倍，可見鹼蓬的價值是極高的。事實上鹼蓬在很多超市都有售賣，10多塊錢一斤，是夏季非常受歡迎的一種時令野生蔬菜。沒有吃過的可以試試，做法簡單。

鹼蓬的藥用價值

鹼蓬食藥兩用，它除了可以作為野菜食用之外，同時它也是一種常見的中藥材，有數百年的藥用記載。鹼蓬以全草入藥，一般夏秋季季節採割地上部分的全草，曬乾或者鮮用，有清熱、消積之功。在《綱目拾遺》中就有記載：“鹼蓬清熱，消積，瘰疠、腹脹”。

可見鹼蓬不僅生態價值巨大，它的食用和藥用價值也是極高的，農民朋友瞭解了嗎？如果我們在野外遇到這種野菜，那麼不要錯過。或者也可以種植些，來年就可以吃到這種美味的野菜了。

好了，今天的文章就寫到這裡了。大家對於鹼蓬瞭解了嗎？你吃過鹼蓬嗎？在你的家鄉有鹼蓬這種植物嗎？大家有什麼想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。