"糖尿病，這一健康 “小麻煩”，困擾著不少朋友的生活。就拿飲食來說，很多糖尿病患者都對主食有著深深的糾結。您知道嗎，看似普普通通的白米飯，其實是個隱藏的 “升糖能手” 。

想像一下，白米飯就像個調皮的小精靈，一進入人體，就開始了它的 “變身之旅”。作為高升糖指數食物，它的升糖指數高達 83。這意味著什麼呢？當我們把米飯吃進肚子裡，由於其中富含澱粉，在身體的 “加工廠” 里，澱粉很快就會分解成糖分，如同決堤的洪水，迅速湧入血液，導致血糖快速升高。對於正常人而言，身體里有個 “得力小助手”—— 胰島功能正常，它能像勤勞的小衛士一樣，迅速將升高的血糖降下來，讓身體維持在一個穩定的狀態。但糖尿病患者就沒這麼幸運了，他們的胰島功能或是受損，或是出現胰島素抵抗，面對升高的血糖，就像陷入泥沼的汽車，難以把血糖降回正常水準。而長期處於高血糖狀態，就如同給身體埋下了一顆顆 “定時炸彈”，會對人體造成諸多傷害，甚至引發微血管併發症或大血管併發症，嚴重時還會威脅生命安全 。

可別以為這樣就得和主食 “一刀兩斷”，要知道，主食可是人體不可或缺的 “能量供應商”。像大米等主食，它們富含碳水化合物，這可是為我們身體機能提供能量的重要物質。打個比方，主食就像是汽車的汽油，沒了它，身體這部 “汽車” 可就跑不起來了。所以，在糖尿病的飲食控制中，掌握正確食用大米等主食的方法，就如同在荊棘叢中尋找一條安全通道，既不能多吃，也不能不吃，還得兼顧營養，搭配著吃，才能穩穩地控制血糖，享受健康生活。那麼，糖尿病患者在日常生活中，到底該如何吃主食呢？下面就給您分享 3 個關鍵注意事項，助您在吃好主食的同時，還能輕鬆控制好血糖 。?

1. 巧妙把控主食量?

您瞧，王大爺也是糖尿病患者，以前他對主食量沒什麼概念，有時候吃多了，血糖就像坐過山車一樣飆升；吃少了，又渾身沒力氣。後來，他瞭解到正常成年糖尿病患者一天攝取主食量大約在 400 克左右，也就是 8 兩，合理分配到三餐當中。不過，每個人的情況都不一樣，體型、勞動強度、活動量均有所不同。就像身材高大、勞動強度大的張大哥，他每天的主食量可能就需要適當增加；而身材嬌小、活動量少的李阿姨，主食量就得相應減少。所以，糖尿病朋友們不妨根據自己的實際情況進行適當的增減，但千萬別吃得過多或過少。?

2. 粗細糧完美搭檔?

再看看趙奶奶，她自從得了糖尿病，就特別注重飲食。她知道粗雜糧的升糖指數比精白米面要低，而且富含膳食纖維，這膳食纖維就像腸道里的 “小掃帚”，能促進腸道蠕動，讓腸道更健康。所以，趙奶奶經常把大米和小米、黑米、燕麥、玉米、藜麥等搭配起來，或者加入黑豆、黃豆、紅豆等豆類，做成饅頭、米飯、窩頭、煎餅等。您猜怎麼著？這樣搭配後，不僅降低了主食的整體升糖指數，還讓食物更加美味營養。?

這裏還有個小細節要注意哦，能吃乾的盡量不吃稀的。像稀飯、麵條、餛飩、疙瘩湯等流食，雖然吃起來方便，但它們更好消化，食用后血糖升高得更快。就好比吃餅，死面餅的消化速度比髮麵餅慢，血糖上升的速度也就更慢。不過，也別頓頓都吃粗糧，尤其是老年人，腸胃功能不如年輕人，粗糧更難消化，頓頓吃粗糧反而會增加胃腸負擔。一般來說，一天有一頓粗糧就足夠啦，既能享受粗糧的好處，又不會讓腸胃 “太累” 。?

3. 澱粉類食物巧替換?

劉大叔發現，有時候自己米飯吃得不多，可血糖還是偏高，這是怎麼回事呢？原來，他忽略了土豆、紅薯、山藥等根莖類食物。這些食物都屬於澱粉類，和主食一樣，富含澱粉，很容易升高血糖。劉大叔雖然主食吃得少，但是紅薯等澱粉類食物吃得太多，血糖自然就降不下來了。?

其實，糖尿病朋友們不妨用紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物代替部分主食。比如，當天吃了 200 克紅薯，那麼就至少要少吃 50 克大米飯。這樣一來，既能控制熱量攝入，又能拉低食物的整體升糖指數，還能均衡營養，簡直是一舉三得。對於糖尿病患者來說，沒有絕對不能吃的主食，大米、小米、黑米，甚至是粥，都是可以吃的。只是在選擇一種主食食用后，要多留意餐后血糖會不會升得過高，或者食用時掌握好劑量。比如做麵條或米飯時，不要加太多水，不要煮太爛，讓主食 “硬” 一點，消化吸收就會慢一些，血糖上升也就沒那麼快。而且，主食最好粗細糧搭配，每天有一頓粗糧，讓身體更健康 。"

校對 莊武