1.包菜雞腿肉炒飯

包菜雞腿肉炒飯做法：

1.包菜洗凈切絲，雞腿肉洗凈切小塊，加1勺生抽，1勺澱粉，1勺料酒，適量黑胡椒，抓拌均勻醃制15分鐘左右；

2.起鍋燒油，油熱后打入2個雞蛋，煎成荷包蛋形狀，然後切成一塊塊備用；

3.重新起鍋燒油，油熱後放醃制好的雞腿肉，煎至雞腿肉兩面焦黃；

4.將包菜絲放入鍋中，和雞腿肉炒勻，然後倒入煎蛋塊，加適量鹽炒勻；

5.將米飯倒入鍋中炒散，所有食材翻炒均勻即可出鍋。雞腿肉焦香入味，包菜絲清爽解膩，吃完一碗還想再吃。

2.洋蔥牛肉炒飯

洋蔥牛肉炒飯做法：

1.青菜洗凈切碎，洋蔥切丁，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，姜洗凈切絲備用；

2.牛肉洗淨剁成牛肉末，加1勺生抽，1勺澱粉，適量薑絲，抓拌均勻醃制10分鐘；

3.起鍋燒油，油熱後下醃制好的牛肉末，炒至牛肉末變色即可盛出備用；

4.重新起鍋燒油，油熱后倒入洋蔥丁和胡蘿蔔丁炒熟，然後倒入米飯炒散炒勻；

5.將炒好的牛肉末重新倒入鍋中，再將青菜碎倒入鍋中，加1勺生抽，適量鹽和雞精，所有食材翻炒1-2分鐘至青菜炒熟即可出鍋。牛肉沫香嫩入味，米飯粒粒分明且裹滿了牛肉，大人小孩都馋哭了。

3.牛肉蔬菜粒炒飯

牛肉蔬菜粒炒飯做法：

1.胡蘿蔔去皮洗凈切丁，生菜洗凈切絲，玉米粒和青豆粒洗凈備用；

2.牛肉洗淨剁成牛肉末，加1勺生抽，1勺澱粉，適量薑絲，抓拌均勻醃制15分鐘；

3.起鍋燒油，油熱后倒入牛肉末炒熟，盛出備用；

4.重新起鍋燒油，油熱后倒入蔬菜粒炒熟（蔬菜粒也可以先焯水再炒），然後將米飯倒入鍋中炒散炒勻；

5.將炒好的牛肉末和生菜絲倒入鍋中，加1勺生抽，少許鹽，繼續翻炒1分鐘左右即可出鍋，喜歡吃辣椒也可以放點辣椒。

4.生菜午餐肉炒飯

生菜午餐肉炒飯做法：

1.午餐肉切成小塊，生菜洗凈切絲；

2.起鍋燒油，油熱后打入1-2個雞蛋煎熟，盛出備用；

3.重新起鍋燒油，油熱後下午餐肉，煎至午餐肉兩面金黃，然後倒入煎好的雞蛋，加2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻；

3.將米飯倒入鍋中炒散，加點孜然粉繼續翻炒均勻；

4.將生菜絲倒入鍋中，開中大火將所有食材繼續翻炒30-40秒左右即可出锅。午餐肉焦香，搭配清脆解膩的生菜，胃口大開。

5.青菜雞肉蛋炒飯

青菜雞肉蛋炒飯做法：

1.青菜洗凈切碎備用，雞腿肉（也可以用雞胸肉）洗净切丁，加1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺生粉，1勺食用油抓勻醃制10分鐘；

2.起鍋燒油，油熱后打入兩個雞蛋快速炒散炒熟；

3.將雞蛋稍微推到一邊，加點油燒熱后倒入雞肉炒香炒熟；

4.將雞蛋和雞肉推到一邊，稍微再加點油燒熱后倒入青菜碎炒軟（如果感覺油夠了就不用再放了，根據個人口味），所有食材翻炒均勻；

5.將米飯倒入鍋中，調小火把米飯先炒散，加少許鹽調味，然後開大火把米飯炒香，加1勺生抽提味，所有食材翻炒均勻即可出鍋。這道炒飯雖然做法簡單，但是炒出來的米飯又香又好吃，記住米飯一定要乾爽，這樣才會好吃。

6.香菇火腿蛋炒飯

香菇火腿蛋炒飯做法：

1.香菇洗凈切片，火腿腸切片，蔥花備用；

2.起鍋燒油，油熱后打入兩個雞蛋，將雞蛋快速滑散，凝固后加入香菇片和火腿腸，繼續翻炒出香味；

3.將米飯倒入鍋中炒散炒勻，盡量讓每粒米飯都沾到油，然後加少許生抽和鹽調味，繼續翻炒；

4.將榨菜碎和蘿蔔乾倒入鍋中一起翻炒，最後撒點蔥花，大火翻炒幾下即可出鍋。米飯越乾爽，炒出來的飯更入味更好吃。

校對 莊武