هن مضمون مان ٻيهر پيش ڪيو ويو آهي: آزادي روزانو

پريپيڪ ٿيل خوراڪ جي ليبلنگ لاء عام اصول اڳوڻي خوراڪ جي ليبلنگ کي اپگريڊ ڪري ٿو

"شيلف جي زندگي" تي نئين ضابطن جي باري ۾، انهن کي ڄاڻڻ گهرجي

بائي لو

تازو جاري ڪيل عام اصول نموني خوراڪ جي ليبلنگ لاء (GB 2025-0) اڳوڻي کاڌي جي ليبلنگ کي اپگريڊ ڪري ٿو، "ختم ٿيڻ جي تاريخ" ۽ "شيلف جي زندگي جي عرصي" جي ٻن نئين معيار کي شامل ڪري ٿو، ۽ واضح ڪري ٿو ته "پيداوار جي تاريخ" ۽ "شيلف جي زندگي جي ختم ٿيڻ جي تاريخ" جي نشاندهي جي بنياد تحت، شيلف جي زندگي کي ٺاهيندڙ طرفان رضاڪاري طور تي نشان لڳائي سگهجي ٿو. ٻين لفظن ۾، جڏهن اڳوڻي کاڌو ختم ٿي ويندو آهي، صارف کي پيداوار جي تاريخ ۽ شيلف جي زندگي جو حساب ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ۽ ٺاهيندڙ سڌو سنئون ليبل تي "شيلف جي زندگي ختم ٿيڻ جي تاريخ" جي نشاندهي ڪندو.

نئون معيار خريداري کان پوء کاڌي جي شيلف جي زندگي جي ليبلنگ کي پڻ حوصلا افزائي ڪري ٿو، ۽ جيڪڏهن صارف خريداري کان پوء ختم ٿيڻ جي تاريخ اندر کاڌو ختم نه ڪندو آهي، هو شيلف جي زندگي ۾ ان کي استعمال ڪرڻ جاري رکي سگهي ٿو. ان سلسلي ۾، ڪيترن ئي صارفين جا سوال آهن: "ڇا آئون اڃا تائين کاڌو کائي سگهان ٿو جيڪو ختم ٿيڻ جي تاريخ گذري چڪو آهي؟" "شيلف جي زندگي ۽ صارف جي شيلف جي زندگي جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟"

ڇا مون کي کاڌو اڇلائڻ گهرجي جيڪو ان جي ختم ٿيڻ جي تاريخ گذري چڪو آهي؟

سڀني کاڌي جي پيداوار کي ختم ٿيڻ جي تاريخ سان ليبل ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ۽ صرف ڪجهه اڳوڻي پيڪ ڪيل کاڌي کي ليبل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اڳوڻي پيڪ ڪيل کاڌو کاڌو آهي جيڪو پيڪنگنگ مواد ۽ ڪنٽينر ۾ اڳ ۾ پيڪ يا تيار ڪيو ويو آهي. تازي سبزي، ميوا، گوشت، انگن، مڇي ۽ ٻين تازي پيداوار اڳ ۾ پيڪ ڪيل کاڌا نه آهن. بلڪ کاڌو، ريسٽورنٽ ڪيٽرنگ، اسٽريٽ کاڌو ۽ ٻيا تيار ڪيل ۽ وڪرو ڪرڻ لاء تيار ٿيل کاڌا اڳ ۾ پيڪ ڪيل کاڌا نه آهن ۽ لازمي ختم ٿيڻ جي تاريخ سان نشان لڳائڻ جي ضرورت نه آهي. اهو بهتر آهي ته انهن کاڌن کي جلد يقيني طور تي استعمال ڪيو وڃي، يا انهن کي بروقت طريقي سان منجمد يا ريفريجريٽ ڪيو وڃي.

شيلف جي زندگي جديد کاڌي جي صنعت ۾ پيدا ٿيل تصور آهي. هن عرصي اندر، کاڌي جي ذائقي، بناوت ۽ حفاظت جي ضمانت ڏني وئي آهي، ۽ جيڪڏهن کائڻ سان مسئلو آهي، ٺاهيندڙ کي ذميوار قرار ڏنو ويندو. ختم ٿيڻ جي تاريخ سڀني پارٽين جي کاڌي جي حفاظت جي ذميوارين کي بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪئي ويندي آهي، نه ته اهو فيصلو ڪرڻ جو معيار آهي ته کاڌو خراب ٿي چڪو آهي، تنهنڪري کاڌو جيڪو ختم ٿيڻ جي تاريخ گذري چڪو آهي ضروري طور تي اڇلائڻ جي ضرورت ناهي.

عام طور تي ڳالهائيندي، جڏهن شيلف جي زندگي جو تعين ڪندي، کاڌي جي پيداوار جي ادارن کي يقيني بڻائڻ لاء ڪجهه مارجن ڇڏيندو ته شيلف جي زندگي جي ختم ٿيڻ کان اڳ، کاڌي ۾ مسئلا نه هوندا جهڙوڪ ذائقي ۽ ذائقي ۾ وڏيون تبديليون، خراب ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ.

کاڌي جي آخري پهرين تاريخ لاء، توهان شيلف جي زندگي جو حوالو ڏئي سگهو ٿا، جيڪو عام طور تي شيلف جي زندگي کان ڊگهو آهي. نئون معيار بيان ڪري ٿو ته "استعمال شيلف جي زندگي کي هيٺ ڏنل فارم ۾ پڻ نشان لڳائي سگهجي ٿو: 'استعمال شيلف جي زندگي (جيستائين)؛ تاريخ طرفان آخري استعمال (کي)'. ”

اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته استعمال لاء شيلف جي زندگي رضاڪاري طور تي کاڌي جي پيداوار طرفان نشان لڳايو ويو آهي ۽ صرف صارف جي حوالي لاء هڪ اضافي ياد ڏياريندڙ آهي. هن وقت، چين جي کاڌي جي حفاظت جي قانون جو حوالو معيار اڃا تائين شيلف جي زندگي آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن توهان کاڌو کائيندا آهيو جيڪو ان جي ختم ٿيڻ جي تاريخ گذري چڪو آهي پر شيلف جي زندگي نه گذريو آهي، ٺاهيندڙ کي صحت جي مسئلن جي صورت ۾ ذميواري کان استثنا ڏئي سگهجي ٿو.

ڇا ختم ٿيڻ جي تاريخ اندر کاڌو خراب نه ٿيندو؟

جيتوڻيڪ اهو ختم ٿيڻ جي تاريخ جي اندر آهي، ان جو مطلب اهو نه آهي ته کاڌو خراب نه ٿيندو. شيلف جي زندگي ۽ شيلف جي زندگي جي حالتن سان ميلاپ ڪيو ويو آهي، ۽ "شيلف جي زندگي دوران ڪو به خراب نه" حاصل ڪرڻ لاء ٺاهيندڙ جي اسٽوريج جي ضرورتن جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

مثال طور، کاڌي جي ختم ٿيڻ جي تاريخ جيڪا نسبندي ۽ نسبندی جي علاج کان پوء مهر ڪئي وئي آهي صرف کولڻ کان اڳ اسٽوريج وقت جي ضمانت ڏئي سگهي ٿي. کولڻ کان پوء، کاڌو هوا ۾ مائڪروجنزم سان رابطي ۾ اچي ٿو ۽ ڊگهي عرصي تائين ڪمري جي درجه حرارت تي ذخيرو نٿو ڪري سگهجي. جيڪڏهن مهر بند کاڌو کولڻ کان پوء جلدي خراب ٿي وڃي ٿو، ٺاهيندڙ ان لاء ذميوار نه آهي، جيتوڻيڪ شيلف جي زندگي جي اندر.

عام طور تي ڳالهائيندي، ڪمري جي گرمي جي اسٽوريج جي شيلف جي زندگي تقريبا 25 °C جي ڪمري جي گرمي جي ذريعي طئي ڪئي وئي آهي؛ جيڪڏهن درجه حرارت 0 °C کان وڌيڪ آهي، حقيقي شيلف جي زندگي کي مختصر ڪيو ويندو. تنهن ڪري، صارفين کي کاڌي جي پيڪنگنگ تي شيلف جي زندگي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ۽ ان کي معقول طور تي ذخيرو ڪرڻ گهرجي.

ڇا اهو حقيقت آهي ته شيلف جي زندگي جيترو ڊگهو هوندو آهي، اوترو ئي وڌيڪ محفوظ رکندڙ هوندا آهن؟

کاڌي جي شيلف جي زندگي نمي جي مواد، پاڻي جي سرگرمي / آسموٽڪ دٻاء، اسٽوريج جي گرمي ۽ کاڌي جي پيداوار جي عمل سان لاڳاپيل آهي. پروسيسنگ جا طريقا جهڙوڪ خشڪ ڪرڻ (ڊيهائيڊريشن)، لوڻ، منسوخي، شراب اسٽيننگ، نسبندي سيلنگ، ۽ گهٽ گرمي جي منجمد ڪرڻ سڀني کاڌي جي شيلف جي زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

لوڻ، شگر ۽ شراب کي "قدرتي محفوظ" چئي سگهجي ٿو، لوڻ وارو گوشت، اچار، بين ڏهي، لوڻ واري بطخ جي انگن وغيره لوڻ واري کاڌي سان تعلق رکن ٿا، جام ۽ ڪانڊيڊ ميوو ڪينڊيڊ کاڌا آهن، ۽ خراب انگن کي محفوظ رکڻ وارو کاڌو آهي جيڪو لوڻ، شگر ۽ شراب تي ڀروسو ڪري ٿو. تنهن ڪري، انهن کي هڪ سال کان وڌيڪ ڪمري جي درجه حرارت تي بغير خراب ٿيڻ کان سواء ذخيرو ڪري سگهجي ٿو ۽ محفوظ ڪرڻ جي ضرورت ناهي.

بهرحال، جڏهن کاڌي جي شيلف جي زندگي نسبتا ڊگهي آهي، ۽ اسٽوريج ماحول جي خشڪي ڪافي نه آهي، ۽ لوڻ، شگر، شراب ۽ ٻين اضافن جي مقدار ڪافي نه آهي، اهو ضروري آهي ته مائڪروجنزم جي پيداوار کي روڪڻ لاء قومي معيار جي مطابق تحفظ جي ٿوري مقدار کي شامل ڪيو وڃي. تنهن ڪري، اهو نه آهي ته شيلف جي زندگي جيترو ڊگهو هوندو آهي، اوترو ئي وڌيڪ محفوظ رکندڙ هوندا آهن. رپورٽر بائي لو