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General Principles for the Labelling of Prepackaged Foods(사전 포장 식품의 라벨링에 대한 일반 원칙)는 사전 포장 식품의 라벨링을 업그레이드합니다

"유통 기한"에 대한 새로운 규정과 관련하여 다음 사항을 알려야 합니다

바이 루

최근 발표된 '사전 포장 식품 라벨링에 대한 일반 원칙(GB 2025-0)'은 사전 포장 식품의 라벨링을 업그레이드하여 "유통 기한"과 "유통 기한"이라는 두 가지 새로운 표준을 추가하고, "생산 날짜"와 "유통 기한"을 표시한다는 전제 하에 제조업체가 자발적으로 유통 기한을 표시할 수 있음을 명확히 합니다. 즉, 사전 포장된 식품이 만료되면 소비자는 생산 날짜 및 유통 기한과 함께 계산할 필요가 없으며 제조업체는 라벨에 "유통 기한"을 직접 입력합니다.

새로운 표준은 또한 구매 후 식품의 유통 기한을 표시하도록 권장하며, 소비자가 구매 후 유통 기한 내에 식품을 완성하지 않으면 유통 기한 내에 계속 섭취할 수 있습니다. 이와 관련하여 많은 소비자는 "유통 기한이 지난 식품을 계속 먹을 수 있습니까?"라고 질문합니다. "유통 기한과 소비자 유통 기한의 차이점은 무엇입니까?"

유통 기한이 지난 식품은 버려야 합니까?

모든 식품에 유통 기한이 표시된 라벨을 부착해야 하는 것은 아니며 일부 사전 포장된 식품에만 라벨을 부착해야 합니다.

사전 포장된 식품은 포장재 및 용기에 미리 포장되거나 준비된 식품을 말합니다. 신선한 야채, 과일, 육류, 달걀 및 생선과 같은 신선한 농산물은 사전 포장 식품으로 간주되지 않습니다. 벌크 식품, 레스토랑 케이터링, 길거리 음식 및 기타 기성품 및 즉석 판매 식품은 사전 포장된 식품이 아니므로 필수 유통 기한을 표시할 필요가 없습니다. 이러한 식품은 가능한 한 빨리 섭취하거나 적시에 냉동 또는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

유통 기한은 현대 식품 산업에서 탄생한 개념입니다. 이 기간 동안 식품의 맛, 질감 및 안전성을 보장하며, 식사에 문제가있는 경우 제조업체가 책임을집니다. 유통 기한은 식품의 부패 여부를 판단하는 기준이 아니라 모든 당사자의 식품 안전 책임을 정의하는 데 사용되므로 유통 기한이 지난 식품을 반드시 버릴 필요는 없습니다.

일반적으로 유통 기한을 결정할 때 식품 제조업체는 유통 기한이 만료되기 전에 식품에 맛과 맛의 큰 변화, 부패 및 변질과 같은 문제가 없는지 확인하기 위해 약간의 마진을 남겨 둡니다.

식품의 마지막 이전 날짜는 일반적으로 유통 기한보다 긴 유통 기한을 참조 할 수 있습니다. 새로운 표준은 "소비 유통 기한은 다음과 같은 형식으로도 표시할 수 있습니다. '소비 유통 기한(까지); 날짜별 마지막 사용 (to)'. ”

소비를 위한 유통 기한은 식품 생산자가 자발적으로 표시하며 소비자의 참조용으로만 추가로 표시한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 현재 중국 식품 안전법의 참조 표준은 여전히 유통 기한입니다. 즉, 유통 기한이 지났지만 유통 기한이 지나지 않은 식품을 섭취한 경우 건강 문제가 발생했을 때 제조업체는 책임을 면제받을 수 있습니다.

유통 기한이 지난 음식은 상하지 않습니까?

유통 기한 이내라고 해서 식품이 상하지 않는 것은 아닙니다. 유통 기한과 유통 기한이 일치해야 하며, "유통 기한 동안 성능 저하 없음"은 제조업체의 보관 요구 사항을 따라야 합니다.

예를 들어, 살균 및 살균 처리 후 밀봉된 식품의 유통 기한은 개봉 전의 보관 시간만 보장할 수 있습니다. 개봉 후에는 식품이 공기 중의 미생물과 접촉하여 실온에서 장기간 보관할 수 없습니다. 밀봉된 식품이 개봉 후 빠르게 변질되는 경우 제조업체는 유통 기한 내에서도 이에 대해 책임을 지지 않습니다.

일반적으로 실온 보관의 유통 기한은 약 25 °C의 실내 온도에 의해 결정됩니다. 온도가 0°C를 초과하면 실제 유통 기한이 단축됩니다. 따라서 소비자는 식품 포장의 유통 기한에 주의를 기울이고 합리적으로 보관해야 합니다.

유통 기한이 길수록 방부제가 많다는 것이 사실입니까?

식품의 유통 기한은 식품의 수분 함량, 수분 활성도/삼투압, 보관 온도 및 생산 공정과 관련이 있습니다. 건조(탈수), 염장, 취소, 와인 염색, 살균 밀봉 및 저온 냉동과 같은 가공 방법은 모두 식품의 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

소금, 설탕, 와인은 "천연 방부제"라고 할 수 있으며, 소금에 절인 고기, 피클, 두부, 소금에 절인 오리 알 등은 소금에 절인 식품에 속하며, 잼과 설탕에 절인 과일은 설탕에 절인 식품, 나쁜 계란은 소금, 설탕 및 와인에 의존하는 방부제입니다. 따라서 부패하지 않고 1년 이상 실온에서 보관할 수 있으며 방부제를 첨가할 필요가 없습니다.

그러나 식품의 유통 기한이 비교적 길고 보관 환경의 건조도가 충분히 높지 않고 소금, 설탕, 와인 및 기타 첨가제의 양이 충분하지 않은 경우 미생물의 번식을 억제하기 위해 국가 표준에 따라 소량의 방부제를 첨가해야 합니다. 따라서 유통 기한이 길수록 방부제가 더 많은 것은 아닙니다. 리포터 Bai Lu