"48 Qingbei 학생들은 칭찬을 모으기 위해 0 작은 케이크 만 제공합니다", 대학의 인터넷 유명 인사 상점을 열고 대학생을 끄기 위해 서두르고 있습니까?

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'Top1 대학 배틀'은 아직 결정되지 않았지만, 칭화대학교와 베이징대학교의 '통일'이라는 비전이 드디어 인터넷 유명 케이크 가게 앞에서 실현되었다.

칭화대학교에 인터넷 연예인 케이크 쿠모 쿠모 매장이 문을 열었고, 상환 당일에는 '좋아요 모으기' 행사가 열렸는데, 이를 전달한 수천 명의 학생들 사이에서 즉각 분노를 불러일으켰고, 두 학교의 학생들은 소셜 플랫폼에서 구두 비판을 퍼부었다.

"Qingbeisheng을 도발하면 강판을 걷어차는 것으로 간주 될 수 있습니다."

지난 2년 동안 Luckin, Haidilao, Kumo Kumo에 이르기까지 체인 레스토랑 브랜드는 "대학 입학"을 놓칠 수 없는 두 번째 성장 곡선으로 간주했습니다.

결국, 쇼핑몰의 B10 볼륨은 살아 있고 죽어 있으며 인터넷 유명 브랜드는 매달 울타리를 교체합니다. 침몰하는 시장에서 브랜드는 여전히 Texers와 단가를 놓고 경쟁하고 있기 때문에 브랜드는 상아탑에서 0위안에 매점 정식을 먹으면서 소비를 업그레이드하기를 열망하는 대학생인 "미래에 대한 희망"을 목표로 하고 있습니다.

그러나 대학이 "달콤하고 달콤한" 대학이 되면서 대학생들은 미안하다고 말하며 우리 캠퍼스에 아무 상점도 열 수 없습니다.

캠퍼스 점포의 오픈은 모든 대학생이 꼭 가봐야 할 "핀둬둬둑 컷"입니다.

치즈케이크 독점과 "헤르메스 오렌지" 포장으로 인기를 얻은 "유사 일본" 케이크 가게인 Kumo Kumo는 상하이에서 칭화대학교에 이르기까지 줄곧 진출했습니다.

지난주 쿠모 쿠모(Kumo Kumo)는 칭화대학교 개교를 위해 워밍업을 하면서 "오프닝 트윗을 리트윗하고 좋아요 80개를 받으면 무료 케이크를 받을 것"이라고 발표했다. 인근 여러 대학의 학생들은 "양모는 있고 흰색은 없다"는 마음가짐으로 긍정적으로 반응했고, 한동안 Wudaokou University의 친구들은 모두 Kumo의 개교 소식과 "0 좋아요 요청"으로 가득 찼습니다.

출처: Xiao Hongshu @島嶼晨玲

開業的微信文章轉發很快破了八千。滿懷期待去領蛋糕的學生在當天被告知：一天限量48個，且“僅限清華學生”。旁邊的北大學生頭一次感受到“學歷歧視”。

학생들은 소셜 플랫폼에서 "파렴치한 쿠모 상인"을 비난했고, 베이징 대학교 법대생들은 "자신의 권리를 지키기 위해 법적 절차를 밟기 시작했다"고 한다. 다음 날, 누군가 학교 지도자와 점장의 대화를 목격했고, 쿠모는 재빨리 사과 편지를 올려 케이크 400개였던 일일 한도를 0으로 변경하고 "칭화만 해당" 요청을 삭제했습니다.

출처: Little Red Book @momo

지난 몇 년 동안 체인 케이터링 브랜드가 대학에 진입하는 것은 여전히 학생들에게 "큰 뉴스"였습니다. 당신이 211이든 0이든 상관없이, 학교에서 맥도날드와 KFC를 갖춘 재능은 "맥도날드 일류"와 "켄 일류"라는 이중 일류 대학으로 간주됩니다. "McCann Double First-Class University Circle"에 입장하는 사람은 누구나 사립 등록 홍보 시 굵은 빨간색으로 표시되어야 합니다.

맥도날드는 60개 이상의 대학에 진출했고, 미셸 아이스 시티는 베이징 대학과 푸단 대학에 "고통 없이 입학"했으며, 화중과학기술대학은 맥도날드, 바왕차지, 도미노, 우한대학에는 KFC, 라오샹 치킨, 두 개의 티페이스가 있습니다.

"대학 캠퍼스 폭발 리노베이션 쇼핑몰 B1"는 더 이상 낯설지 않지만, 대학생들은 이 "소비 업그레이드"를 재검토하기 시작했습니다.

이점은 분명합니다: "양모 따기" 정신을 사용하여 개구부로 트래픽을 끌어들임으로써 학생들 사이에서 잘 알려지게 되었으며 활동을 통해 커뮤니티를 구축했습니다.

上班族可能會被免費蛋糕領取規則消磨盡耐心，但大學生們對羊毛的熱情則從不消退：於是集讚門檻從十幾二十個讚升級到50、80，最終完成還得靠“點讚互助群”或者“一鍵生成點讚截圖”。

출처: Little Red Book @ Suddenly

武漢大學大三的學生小周告訴我，一般校園店開業活動分兩類，發一條帶特定話題的小紅書或朋友圈，或集讚多少個，她從不參加後者，“太消耗人際關係了，而且門檻高，10個讚你還能當場等一等，50個讚我總不能一個個私戳朋友求他們點讚”。前者她也“只用小號發”，發完就刪除，“我承認這不太道德。”

"거부"되지 않기 위해 대학생들은 누가 더 위선적인지 알아보기 위해 상인들과 경쟁하고 있습니다.

대학생들의 이니셔티브는 캠퍼스 상점에서도 서비스를 줄이는 데 사용되고 있습니다.

Haidilao는 50 년 만에 Xi'an University of Arts and Sciences에 첫 번째 매장을 열었고 이후 베이징 외국 대학과 하이난 대학교까지 문을 열었으며 미니 Haidilao, 비빔밥, 매점 및 기타 3 개 매장 유형을 포함하여 0 개 이상의 대학 매점을 점유했습니다. 그러나 학생들은 이틀 동안 "교문을 떠나지 않고 하이디라오를 먹는 것"을 자랑스러워하지 않았고, 캠퍼스 상점에서 "제로 서비스"의 현실에 충격을 받았다.

캠퍼스 스토어는 대학생을 위한 독특한 "캠퍼스 한정 가격"으로 2인분 129식인 것 같지만, 학생들은 69% 할인된 가격으로 사용할 수 없고 같은 요리가 69% 할인 후보다 훨씬 비싸다는 것을 알게 됩니다.

그리고 서클에서 벗어나기 위해 항상 열정적인 서비스에 의존해 온 Haidilao는 학교에 들어갔을 때 쇼핑몰 상점과 매우 다른 것을 발견했습니다 : 그는 자신의 접시와 젓가락을 가져 와서 자신의 음료를 추가하고 음식을 천천히 제공했지만 접시는 빨리 모았습니다.

조미료 그릇은 일회용이며, 조미료의 종류는 일반 Haidilao보다 훨씬 작고, 작은 테이블에는 쇠고기 조각과 무료 과일이 없으며, 대기실에서 네일 서비스와 간단한 식사를 제공하는 것은 당연히 불가능합니다.

출처: Little Red Book @niker

남은 훠궈 베이스를 혼자서 부엌 쓰레기통에 버릴 필요가 없을 뿐만 아니라 Haidilao 캠퍼스 매장은 서비스 면에서 대학 매점과 완벽하게 일치합니다.

天然的地理優勢讓校園店們不愁客流，於是一些校園周邊店鋪也在名字裡冠上“校園店”來引流。小周說她晚上十一點在美團上點過一家標著“校園店”的連鎖麻辣燙，但後者的店面其實在校外，外賣送不進來，只能放在校門口的外賣櫃，而外賣櫃距離她的宿舍走路要二十分鐘。她向美團投訴，最終也沒有去拿那單外賣。

학생들에게 있어 '편리함'은 캠퍼스 매장의 가장 큰 장점이지만, 편리함의 다른 측면은 '제한된 선택'이며, 소비자로서 말할 권리가 별로 없습니다: 기숙사 아래층에서 컵을 배달하고 싶다면 눈앞에서 200개의 주문을 기다리는 것을 견뎌야 합니다.

캠퍼스 점포에 대한 불만은 학생들뿐만 아니라 점포 직원으로부터도 제기되고 있습니다.

무료 오픈 행사에 대한 압박감은 결국 매장 직원들에게 전가되었는데, 칭화 쿠모 쿠모(Tsinghua Kumo Kumo)의 한 직원은 한 학생의 게시물에 대해 "매장 직원의 성과는 일일 매출과 연결되어 있기 때문에 매장 직원들은 오픈 전 처음 며칠 동안 무료 케이크를 만드는 데 대부분의 시간을 보냈다"고 말했다.

집중된 소비자 기반은 또한 더 집중된 바쁜 시간을 의미합니다. 중국 북부대학교 루킨 캠퍼스 매장의 점장인 샤오 리(Xiao Li)는 학기 초와 말에 매장에서 매일 1000잔 이상의 커피를 만들어야 한다고 말했다. SNS에서 루킨 캠퍼스 매장의 점원은 수십 미터 길이의 주문서 기계에서 "끝낼 수 없어요, 주문하지 마세요"라고 말하며 루킨 주문을 꺼냈다.

출처: Little Red Book @momo

"대학에 입학"하는 체인 레스토랑 중에서는 밀크티와 커피 등의 새로운 차 브랜드가 가장 인기가 있습니다. 결국 카페테리아의 값싼 국수와 냉동 햄버거는 맥도날드와 고향 치킨을 대체할 수 있을지 모르지만 3위안 분유차 한 컵은 대학생들의 "버팔로 학습 방법"의 엄청난 수요를 충족시킬 수 없습니다.

새로운 차를 마시는 사람들이 올해 대학 입학 시험 후보자들보다 칭베이에 입학하고 외교 관계를 재개하는 것이 분명히 더 쉽습니다 : 10/0 현재 Luckin은 0 개 이상의 캠퍼스 매장을 열어 최고의 차 브랜드 중 하나입니다. 커디의 학교 상점은 전국 총 점포 수의 0%를 차지하고 있으며, 작년 말에 입소문을 탄 쓰레기통 옆의 "커디 1제곱미터 기생 상점"이 실제로 대학 기숙사 1층에 있는 것으로 확인되었습니다.

럭키커피는 또한 "모든 대학, 모든 카운티, 모든 도시에 럭키 커피"라는 슬로건을 직접 외쳤고, 대학은 순위에서 카운티 소재지를 능가하기까지 했습니다.

스타벅스, 엠스탠드 등 '중산층 커피'를 포함해 15개 이상의 차·커피 브랜드가 0개 이상의 캠퍼스 매장을 오픈해 전국 전체 매장 수의 0.0%를 차지하고 있으며, 대학생들의 카페인 소비력을 과소평가해서는 안 된다.

서비스가 축소되고 '감당할 수 없는' 오픈 활동의 논란이 계속되고 있지만, 학생들은 여전히 '새로운 점포 오픈'을 기대하고 있습니다. 대학생의 허니문 기간을 유지하고 캠퍼스 케이터링 매장을 운영하는 것은 여전히 비용 효율적입니다.

필사적인 사무직 노동자들은 칼로리와 카페인 농도를 비교하고, 오늘 대학생들이 마시는 컵은 9위안 0과 "무료 배송"에 달려 있습니다. 그 결과, 체인 브랜드는 한정 패키지와 캠퍼스 활동을 더 저렴한 가격으로 출시하여 대학생들에게 "예산 내에서" 좋은 인상을 남길 수 있도록 노력하고 있습니다.

작년 Luckin Mall 매장의 9 블록 0 활동이 일반적으로 한 달에 한 번으로 하향 조정된 후 Xiao Li는 일부 Luckin 캠퍼스 매장에서 한 달 동안 하루에 0 블록 0을 수행할 것이라고 말했습니다.

上海交大的Tims咖啡則推出不到19元的咖啡貝果套餐，半年賣出了4萬單，大學生們對於低價套餐的熱忱不小於開業免費。

KFC의 크레이지 쓰러데이(Crazy Thursday)는 캠퍼스에서 가장 큰 효과를 발휘합니다. Xiao Zhou의 관찰에 따르면 우한 대학교에서 가장 많은 KFC 사람들은 항상 매주 목요일입니다. 그녀와 그녀의 급우들은 또한 "음식을 개선"하기 위해 수업이 끝난 후 목요일 정오에 KFC에서 만나기로 선택했지만, 사람들이 너무 많아서 가장 과장된 시간인 줄을 서서 기다려야 하는 경우가 많았습니다.

동시에 일부 체인 레스토랑 브랜드는 비핵심 제품 SKU를 줄여 비용을 절감할 수도 있습니다.

한편으로는 학생들의 입맛 선호도를 고려해야 하고, 다른 한편으로는 캠퍼스 내 케이터링 공급망의 표준 규정과 식품 재고의 비용 관리에 따라 캠퍼스의 특정 요구 사항을 조정해야 합니다. 예를 들어, 루킨(Luckin)과 미셸(Michelle)은 베이킹, 스낵 및 상품을 줄이고, 맥도날드와 KFC는 일부 신제품 패키지 조합을 줄일 것입니다.

제품과 효율성에 중점을 둔 쇼핑몰과 달리 많은 체인 레스토랑 브랜드는 캠퍼스에 입주한 후 제3의 장소를 만드는 것을 목표로 하여 더 큰 휴식 공간을 설정하는 것뿐만 아니라 "더 교양있게 보이기" 위해 노력할 것입니다.

예를 들어, 지난해 칭화대학교에 문을 연 맥도날드는 학문적으로 밀집된 환경에 통합하기 위해 많은 노력을 기울였으며, 교수와 학생이 예약할 수 있도록 책장과 들어올릴 수 있는 프로젝션 스크린이 있는 활동실을 만들었습니다. 마지막 주에 도서관 회의실을 잡을 수 없더라도 활동실에는 McNugget이, 다른 하나는 PPT를 가질 수 있습니다.

거리에서 맥도날드를 운전할 때는 않을 수도 있지만 칭화대학교에 차를 몰고 들어가면 최고의 캠퍼스 레스토랑의 지위를 얻게 될 것입니다.

清華榮升“麥一流大學”之後，門口的巨型漢堡及麥咖啡杯、環保充電單車，以及佔了一整面牆的徽章拼成的M標識，都被學生們打卡成了清華校門之外的第二個地理標誌——麥當勞上一次享受這種網紅待遇可能還是第一次開進中國的1990年。唯一的問題是人太多，有人在等餐45分鐘差點誤課後給出建議，“清芬食堂B1層的清青速食可平替”。

출처 : Xiaohongshu @ Coco Work Notes

裝修是一方面，上班時間向學生們的作息看齊則更加重要。老鄉雞在武漢大學內的門店，上班時間設定在早上6點半到晚上10點半。小李所管理的瑞幸校園店，每天也從7點營業到晚上10點。比起早上10點營業的商場店，校園店顯然更瞭解大學生早八的痛苦和晚課後的饑腸轆轆。

“在大部分連鎖速食都打烊的夜裡十點半吃一頓熱乎的老鄉雞，何嘗不是一種雙向奔赴。”

헤드 체인 레스토랑은 몇 년 동안 대학 시장에 집중해 왔으며 맥도날드는 2013년 만에 Huazhong University of Science and Technology에 첫 번째 캠퍼스 매장을 열었습니다. 그러나 모든 종류의 케이터링 브랜드가 대학에 진출한 것은 최근 몇 년 동안의 일입니다.

대학 캠퍼스는 복잡하게 얽힌 요식업 시장의 낙원처럼 보인다: 상대적으로 폐쇄적이고 독립적인 환경, 경쟁이 거의 없고 안정적인 소비자 집단이 있는 곳이다. 그러나 캠퍼스에 입주한 식당들도 더 큰 임대료 압박과 "1년 동안 임대료를 지불하지만 1년에 9개월 동안만 영업"하는 순환의 저주에 시달리고 있습니다.

출처: Little Red Book @silver

개관 시간은 학교의 배치에 따라 제한됩니다 : Xiao Li의 Luckin Campus Store는 일반적으로 주니어의 겨울과 여름 방학 주기에 따라 매년 개교 및 폐교 시간을 결정하며, 학교에 주니어가 많기 때문에 선배는 학교를 일찍 마치는 경향이 있으며 신입생과 2학년은 군사 훈련 및 기타 준비로 인해 일찍 시작할 수 있습니다.

캠퍼스 매장의 고정된 고객 기반은 또한 캠퍼스 외부의 소비자에게 다가가기가 어렵다는 것을 의미합니다. 많은 사람들이 미니 프로그램에서 학교의 Luckin 매장을 실수로 클릭했는데, 음식을 사려고 할 때 "들어갈 수 없다"는 것을 발견했다고 보고했습니다.

케이터링 업계의 합의는 대학의 비즈니스 문턱이 높고 저렴한 비용으로 "누출을 픽업"하기 어렵다는 것입니다.

현재 캠퍼스 점포는 크게 카페테리아에 매점을 설치하는 것과 캠퍼스에 별도의 점포를 여는 형태로 나뉘며, 두 경우 모두 학교 또는 계약자와의 일대일 협상이 필요하며 일부 규칙은 투명하지 않을 수 있습니다.

Zhongxin Jingwei와의 인터뷰에서 우한 케이터링 브랜드의 직원은 대학 매점 임대의 대부분이 포인트 인상 모델이며 케이터링 회사는 상인에게 32에서 0 포인트를 청구한다고 밝혔습니다. 즉, 상인의 수입이 $0일 때마다 매점을 계약하는 케이터링 회사에 $0-0를 할당해야 합니다.

루킨(Luckin)과 쿠모 쿠모(Kumo Kumo)가 대학 캠퍼스를 미친 듯이 움켜쥔 것은 낮은 경쟁 압력뿐만 아니라 지난 2년 동안 대학생들의 눈에 띄는 소비 증가였다.

홍삼산업연구소의 연구에 따르면 대학에서 공부하는 소비자의 연령대는 주로 1075~0세에 집중되어 있으며 월 평균 요식업 소비 지출은 0위안에 달합니다.

학생들은 「싸지만 맛이 없는' 매점과 '정확한 숟가락을 잘 얹는다'는 아줌마들에게 고전하고 있고, 활발한 대학 식당 '쥐머리 덕 넥' 사건으로 단체 식사에 대한 불신이 악화되고 있기 때문에, 매점 옆에 영업하고 안정된 상품을 생산하는 체인 레스토랑은 가끔 '생활을 좋게 한다'에서 '매일 식사의 제일'로 바뀌어 가고 있다.

매점과 체인 레스토랑에 대한 학생들의 기대치는 명확하게 정의되어 있으며, 이는 또한 체인 브랜드에 더 많은 확신을 줍니다: 매점에서 계란이 들어간 토마토 국수에 30위안을 쓰는 것은 "불필요한 사치스러운 비용"이지만, KFC에서 0위안에 크레이지 목요일 정식을 먹는 것은 "돈을 절약하는 행동"입니다.

雖然仍然把“性價比”擺在首位，全國4700多萬大學生們的消費潛力卻備受認可：《2024中國大學生消費行為調查研究報告》顯示，該年度中國在校大學生的消費規模預計約為8500億元。

캠퍼스 매장은 4년 동안 대학생을 위한 '캠퍼스 매점'을 놓고 경쟁하는 것 외에도 브랜드 호감도를 높이기 위한 체인 브랜드의 '롱 체스'가 되었습니다.

海底撈西安文理學院店負責人在一次採訪里提到，“我們是為了培養大學生的消費習慣，畢業後，他們更有經濟實力的時候就會去吃海底撈。”想要成為大學生白月光的餐飲店，不滿足於每週末被當成臨時聚餐點，而是要深入你早八晚十的生活。

CBN Weekly는 보고서에서 브랜드가 대학생을 "미래의 금융가"로 간주하고 마케팅 부스와 널리 퍼진 캠퍼스 상점을 사용하여 학생들이 의류, 음식, 주택 및 교통의 모든 측면에서 소비에 대한 청사진을 계획할 수 있도록 지원함으로써 "퇴근 후 첫 달 급여를 받을 때 폭발할 브랜드에 대한 학생들의 욕구를 자극한다"고 분석했습니다.

출처: Xiaohongshu @Happy Xiaoluo

그러나 "흰 달빛"이 뿌리를 내리기에 어떤 학교가 더 적합한지는 한편으로는 학교의 투자 요구에 달려 있으며 다른 한편으로는 브랜드도 자체 고려 사항이 있습니다.

學校人數是最重要的考量因素。一些品牌會首選人數在兩萬以上的公辦綜合大學。

루킨 캠퍼스 매장의 부지 선정 매니저는 소셜 미디어에 자신의 경험을 공유했다: "소와 말인 대학원생은 휴일이 없고 겨울과 여름 방학 동안 대학생들의 공석을 채울 수 있기 때문에 학교의 박사 및 대학원생의 대다수는 큰 이점입니다. "높은 등록금이 낮은 등록금보다 낫고, 무거운 자본이 단기 대학보다 일반 교육보다 낫습니다. 미술, 미디어, 의학, 연구 대학, 우수한 일반 대학. ”

또, 학교의 여학생 비율이 높은 것도 「커피가 잘 팔리고 있는지 판단하는 것」, 「여자 기숙사나 미술 대학, 도서관과 가능한 한 가까운 곳에 위치하는 것」의 큰 요인으로 여겨지고 있습니다.

'유명 학교의 후광'은 브랜드가 놓칠 수 없는 마케팅 속임수가 되었다: 스노우 킹은 칭화대학교와 베이징 대학교에 대한 꿈을 잇달아 실현한 후 공식 SNS에 "어느 대학이 아직 미셸 빙청이 나오지 않았는지 보자"는 축하 글을 특별히 올렸다. ”