Walaupun "Pertempuran Universiti Top1" belum diputuskan, visi "perpaduan" antara Universiti Tsinghua dan Universiti Peking akhirnya direalisasikan di hadapan kedai kek selebriti Internet.

Kedai Kumo Kumo kek selebriti Internet dibuka di Universiti Tsinghua, dan acara "koleksi pembukaan suka" diadakan pada hari penebusan, yang serta-merta menimbulkan kemarahan di kalangan beribu-ribu pelajar yang memajukannya, dan pelajar dari kedua-dua sekolah itu mencetuskan kritikan lisan di platform sosial.

"Sekiranya anda memprovokasi Qingbeisheng, anda boleh dianggap menendang papan keluli."

Dari Luckin, Haidilao hingga Kumo Kumo, dalam dua tahun kebelakangan ini, jenama restoran rantaian telah menganggap "kemasukan ke kolej" sebagai keluk pertumbuhan kedua yang tidak boleh dilepaskan.

Lagipun, jumlah B10 pusat membeli-belah masih hidup dan mati, dan jenama selebriti Internet menukar sekumpulan pagar setiap bulan; Dalam pasaran yang tenggelam, jenama masih bersaing dengan Texers untuk harga unit, jadi jenama itu menyasarkan "harapan untuk masa depan" - pelajar kolej yang tidak sabar-sabar untuk meningkatkan penggunaan mereka sambil makan makanan set kantin dengan harga 0 yuan sekeping di menara gading.

Tetapi kerana kolej dan universiti telah menjadi "manis dan manis", pelajar kolej meminta maaf, bukan mana-mana kedai boleh dibuka di kampus saya.

01

Pembukaan kedai kampus adalah "potongan Pinduoduo" yang mesti dikunjungi untuk setiap pelajar kolej.

Kumo Kumo, sebuah kedai kek "pseudo-Jepun" yang menjadi popular dengan monopoli kek keju dan pembungkusan "oren Hermes", telah pergi dari Shanghai ke Universiti Tsinghua.

Minggu lalu, Kumo Kumo memanaskan badan untuk pembukaan Universiti Tsinghua, mengumumkan bahawa ia akan "tweet semula tweet pembukaan dan menerima 80 suka untuk menerima kek percuma". Pelajar dari beberapa universiti berdekatan bertindak balas secara positif dengan mentaliti "ada bulu dan tidak ada putih", dan untuk seketika, seluruh kalangan rakan Universiti Wudaokou penuh dengan berita pembukaan Kumo dan "minta 0 suka".

Sumber: Xiao Hongshu @島嶼晨玲

開業的微信文章轉發很快破了八千。滿懷期待去領蛋糕的學生在當天被告知：一天限量48個，且“僅限清華學生”。旁邊的北大學生頭一次感受到“學歷歧視”。

Pelajar telah mengecam "peniaga Kumo yang tidak bertanggungjawab" di platform sosial, dan dikatakan bahawa pelajar undang-undang Universiti Peking telah mula "melalui prosedur undang-undang untuk mempertahankan hak mereka". Keesokan harinya, seseorang menyaksikan perbualan antara ketua sekolah dan pengurus kedai, dan Kumo dengan cepat menyiarkan surat permintaan maaf, menukar had harian 400 kek menjadi 0, dan mengalih keluar permintaan "Tsinghua sahaja".

Sumber: Buku Merah Kecil @momo

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kemasukan jenama katering rantaian ke kolej dan universiti masih menjadi "berita besar" bagi pelajar. Tidak kira sama ada anda 211 atau 0, bakat yang dilengkapi dengan McDonald's dan KFC di sekolah dianggap sebagai universiti kelas pertama berganda: "McDonald's kelas pertama" dan "Ken kelas pertama". Sesiapa yang memasuki "Bulatan Universiti Kelas Pertama Berganda McCann" perlu ditandakan dengan warna merah tebal apabila publisiti pendaftaran persendirian.

Kadar rangkaian restoran memasuki kampus semakin pantas: McDonald's telah memasuki lebih daripada 60 universiti, Michel Ice City telah "diterima masuk tanpa rasa sakit" ke Universiti Peking dan Universiti Fudan, Universiti Sains dan Teknologi Huazhong telah menetap di McDonald's, Bawang Chaji dan Domino's, dan Universiti Wuhan mempunyai KFC, Laoxiang Chicken dan dua muka teh.

"Pusat Beli-belah Pengubahsuaian Letupan Letupan Kampus Universiti B1" tidak lagi pelik, tetapi pelajar kolej telah mula mengkaji semula "peningkatan penggunaan" ini.

Faedahnya jelas: menggunakan mentaliti "memetik bulu" untuk menarik trafik ke pembukaan, ia telah menjadi terkenal di kalangan pelajar, dan telah menubuhkan komuniti melalui aktiviti tersebut.

Pekerja pejabat mungkin letih dengan peraturan pengumpulan kek percuma, tetapi semangat pelajar kolej untuk bulu tidak pernah pudar: jadi ambang untuk mengumpul suka telah dinaik taraf daripada sepuluh atau dua puluh suka kepada 80 dan 0, dan penyiapan akhir perlu bergantung pada "suka dan kumpulan bantuan bersama" atau "penjanaan suka dan tangkapan skrin satu klik".

Sumber: Buku Merah Kecil @ Tiba-tiba

武漢大學大三的學生小周告訴我，一般校園店開業活動分兩類，發一條帶特定話題的小紅書或朋友圈，或集讚多少個，她從不參加後者，“太消耗人際關係了，而且門檻高，10個讚你還能當場等一等，50個讚我總不能一個個私戳朋友求他們點讚”。前者她也“只用小號發”，發完就刪除，“我承認這不太道德。”

Agar tidak "ditolak", pelajar kolej bersaing dengan peniaga untuk melihat siapa yang lebih munafik.

Inisiatif pelajar universiti juga digunakan oleh kedai kampus untuk mengurangkan perkhidmatan.

Haidilao membuka kedai pertamanya di Universiti Sastera dan Sains Xi'an dalam 50 tahun, dan kemudian dibuka sehingga ke Universiti Asing Beijing dan Universiti Hainan, dan telah menduduki kantin lebih daripada 0 universiti, termasuk mini Haidilao, bibimbap, kantin dan tiga jenis kedai lain. Tetapi pelajar tidak berbangga "makan Haidilao tanpa meninggalkan pintu sekolah" selama dua hari, dan mereka dilanda realiti "perkhidmatan sifar" di kedai kampus.

Kedai kampus nampaknya merupakan "harga eksklusif kampus" yang unik untuk pelajar kolej, dengan 129 hidangan untuk dua orang, tetapi pelajar mendapati bahawa pelajar tidak boleh menggunakannya pada diskaun 69%, dan hidangan yang sama lebih mahal daripada selepas diskaun 69%.

Dan Haidilao, yang sentiasa bergantung pada perkhidmatan yang bersemangat untuk keluar dari bulatan, juga didapati sangat berbeza daripada kedai pusat membeli-belah apabila dia memasuki sekolah: dia mengambil pinggan mangkuk dan penyepitnya sendiri, menambah minumannya sendiri, menghidangkan makanan dengan perlahan tetapi mengumpul pinggan dengan cepat.

Mangkuk perasa hanya pakai buang, jenis perasa jauh lebih kecil daripada Haidilao biasa, dan tidak ada kiub daging lembu dan buah-buahan percuma di atas meja kecil, dan secara semula jadi mustahil untuk menyediakan anda perkhidmatan kuku dan makanan kecil di ruang menunggu.

Sumber: Buku Merah Kecil @niker

Selain tidak perlu mencurahkan sisa asas periuk panas ke dalam tong sampah dapur sendiri, kedai kampus Haidilao sepadan sepenuhnya dengan kantin universiti dari segi perkhidmatan.

天然的地理優勢讓校園店們不愁客流，於是一些校園周邊店鋪也在名字裡冠上“校園店”來引流。小周說她晚上十一點在美團上點過一家標著“校園店”的連鎖麻辣燙，但後者的店面其實在校外，外賣送不進來，只能放在校門口的外賣櫃，而外賣櫃距離她的宿舍走路要二十分鐘。她向美團投訴，最終也沒有去拿那單外賣。

Bagi pelajar, "kemudahan" adalah kelebihan terbesar kedai kampus, tetapi sisi lain kemudahan adalah "pilihan terhad", dan sebagai pengguna, anda tidak mempunyai banyak hak untuk bercakap: jika anda mahu cawan dihantar di tingkat bawah di asrama, anda perlu menanggung menunggu 200 pesanan di hadapan anda.

Aduan mengenai kedai kampus bukan sahaja daripada pelajar, tetapi juga daripada kakitangan kedai.

Tekanan acara pembukaan percuma akhirnya diserahkan kepada kakitangan kedai: seorang pekerja Tsinghua Kumo Kumo mengulas di bawah catatan pelajar bahawa kerana prestasi kakitangan kedai dikaitkan dengan jualan harian mereka, kakitangan kedai menghabiskan sebahagian besar masa membuat kek percuma dalam beberapa hari pertama sebelum pembukaan, yang bermaksud bahawa kos acara percuma harus ditolak daripada gaji mereka.

Pangkalan pengguna yang tertumpu juga bermakna masa sibuk yang lebih fokus. Xiao Li, pengurus kedai Luckin Campus Store of North University of China, mengatakan bahawa pada awal dan akhir semester, kedai mereka perlu membuat lebih daripada 1000 cawan kopi setiap hari. Di media sosial, kerani kedai kampus Luckin mengeluarkan pesanan Luckin dari mesin pesanan, panjangnya berpuluh-puluh meter, "Saya tidak dapat menyelesaikannya, tolong jangan pesannya."

Sumber: Buku Merah Kecil @momo

Di antara rangkaian restoran yang "diterima masuk ke universiti", jenama teh baharu seperti teh susu dan kopi adalah yang paling popular. Lagipun, mi murah dan hamburger beku di kafeteria mungkin dapat menggantikan McDonald's dan ayam kampung halaman, tetapi cawan teh susu tepung 3 yuan tidak dapat memenuhi permintaan besar "kaedah pembelajaran kerbau" pelajar kolej.

Jelas lebih mudah bagi peminum teh baharu untuk diterima masuk ke Qingbei dan meneruskan hubungan diplomatik daripada calon peperiksaan masuk kolej tahun ini: pada 10/0, Luckin telah membuka lebih daripada 0 kedai kampus, berada di kedudukan antara jenama teh terbaik. Kedai sekolah Cudi menyumbang 0% daripada jumlah kedai di negara ini, dan "kedai parasit satu meter persegi Cudi" di sebelah tong sampah yang menjadi viral pada akhir tahun lalu disahkan sebenarnya berada di tingkat satu asrama universiti.

Lucky Coffee juga secara langsung menjerit slogan "Lucky Coffee ke setiap universiti, setiap daerah, dan setiap bandar", dan universiti itu bahkan melepasi kerusi daerah dalam kedudukan.

Termasuk Starbucks, M Stand dan "kopi kelas pertengahan" yang lain, lebih daripada 15 jenama teh dan kopi telah membuka lebih daripada 0 kedai kampus, menyumbang 0.0% daripada jumlah kedai di negara ini, dan kuasa penggunaan pelajar kolej pada kafein tidak boleh dipandang remeh.

Walaupun perkhidmatan telah menyusut dan kontroversi aktiviti pembukaan "tidak berpatutan" berterusan, pelajar masih menantikan untuk "membuka kedai baharu". Apa yang mengekalkan tempoh bulan madu untuk pelajar kolej dan kedai kampus katering masih menjimatkan kos.

Pekerja bangunan pejabat yang terdesak membandingkan kalori dan kepekatan kafein, dan cawan mana yang diminum oleh pelajar kolej hari ini bergantung pada 9 yuan 0 dan "penghantaran percuma". Akibatnya, jenama rantaian telah melancarkan pakej eksklusif dan aktiviti kampus pada harga yang lebih rendah, berusaha untuk meninggalkan kesan yang baik kepada pelajar kolej "mengikut bajet".

Selepas aktiviti 9 blok 0 kedai Luckin Mall tahun lepas secara amnya diturunkan kepada sebulan sekali, Xiao Li berkata bahawa beberapa kedai kampus Luckin masih akan menjalankan 0 blok 0 sehari selama sebulan.

上海交大的Tims咖啡則推出不到19元的咖啡貝果套餐，半年賣出了4萬單，大學生們對於低價套餐的熱忱不小於開業免費。

KFC's Crazy Thursday menonjolkan kesan terbesarnya di kampus. Menurut pemerhatian Xiao Zhou, kebanyakan orang KFC di Universiti Wuhan sentiasa setiap hari Khamis. Dia dan rakan sekelasnya juga akan memilih untuk bertemu di KFC pada tengah hari pada hari Khamis selepas kelas untuk "menambah baik makanan mereka", tetapi mereka sering terpaksa menunggu dalam barisan, masa yang paling dibesar-besarkan, kerana terdapat terlalu ramai orang, mereka hanya berdiri di hadapan meja orang dan merenung mereka selepas makan.

Pada masa yang sama, beberapa jenama restoran rantaian juga akan mengurangkan kos dengan mengurangkan SKU produk bukan teras.

Di satu pihak, keutamaan citarasa pelajar mesti diambil kira, dan di sisi lain, keperluan khusus kampus mesti disesuaikan mengikut peraturan standard rantaian bekalan katering di kampus dan kawalan kos inventori makanan. Sebagai contoh, Luckin dan Michelle akan mengurangkan penaik, makanan ringan dan barangan, manakala McDonald's dan KFC akan mengurangkan beberapa kombinasi pakej produk baharu.

Tidak seperti pusat membeli-belah, yang memberi tumpuan kepada produk dan kecekapan, banyak jenama restoran rantaian akan menyasarkan untuk mewujudkan tempat ketiga selepas memasuki kampus, bukan sahaja menyediakan kawasan rehat yang lebih besar, tetapi juga cuba "kelihatan lebih berbudaya".

Sebagai contoh, McDonald's, yang dibuka di Universiti Tsinghua tahun lepas, telah berusaha keras untuk menyepadukan ke dalam persekitaran yang sangat padat dari segi akademik, dan telah mencipta bilik aktiviti yang dilengkapi dengan rak buku dan skrin unjuran yang boleh diangkat untuk guru dan pelajar membuat tempahan. Apabila anda tidak boleh merebut bilik persidangan perpustakaan pada minggu terakhir, anda masih boleh mempunyai McNugget di bilik aktiviti dan PPT di yang lain.

Apabila anda memandu McDonald's di jalan, anda mungkin tidak melihatnya, tetapi apabila anda memandu ke Universiti Tsinghua, anda akan mengambil status restoran kampus terkemuka.

清華榮升“麥一流大學”之後，門口的巨型漢堡及麥咖啡杯、環保充電單車，以及佔了一整面牆的徽章拼成的M標識，都被學生們打卡成了清華校門之外的第二個地理標誌——麥當勞上一次享受這種網紅待遇可能還是第一次開進中國的1990年。唯一的問題是人太多，有人在等餐45分鐘差點誤課後給出建議，“清芬食堂B1層的清青速食可平替”。

Sumber: Xiaohongshu @ Nota Kerja Coco

裝修是一方面，上班時間向學生們的作息看齊則更加重要。老鄉雞在武漢大學內的門店，上班時間設定在早上6點半到晚上10點半。小李所管理的瑞幸校園店，每天也從7點營業到晚上10點。比起早上10點營業的商場店，校園店顯然更瞭解大學生早八的痛苦和晚課後的饑腸轆轆。

"Makan ayam kampung halaman panas pada pukul setengah sepuluh malam apabila kebanyakan rangkaian makanan segera ditutup bukanlah tergesa-gesa dua hala."

02

Restoran rangkaian ketua telah memberi tumpuan kepada pasaran universiti selama beberapa tahun, dan McDonald's membuka kedai kampus pertamanya di Universiti Sains dan Teknologi Huazhong dalam 2013 tahun. Walau bagaimanapun, hanya beberapa tahun kebelakangan ini bahawa semua jenis jenama katering telah memasuki kolej dan universiti.

Kampus kolej nampaknya menjadi syurga dalam pasaran katering yang bervolusi: persekitaran yang agak tertutup dan bebas, dengan sedikit persaingan dan kumpulan pengguna yang stabil. Walau bagaimanapun, restoran yang ditempatkan di kampus juga berada di bawah tekanan sewa yang lebih besar dan sumpahan kitaran "membayar sewa selama satu tahun, tetapi hanya beroperasi selama 9 bulan setahun".

Sumber: Buku Merah Kecil @silver

Masa pembukaan dihadkan oleh susunan sekolah: Kedai Kampus Luckin Xiao Li biasanya menentukan masa pembukaan dan tutup setiap tahun berdasarkan kitaran percutian musim sejuk dan musim panas junior, kerana bilangan junior yang ramai di sekolah, warga emas cenderung meninggalkan sekolah lebih awal, dan pelajar baru dan tahun kedua mungkin bermula lebih awal kerana latihan ketenteraan dan pengaturan lain.

Pangkalan pelanggan tetap kedai kampus juga bermakna sukar bagi mereka untuk menjangkau pengguna di luar kampus. Ramai orang melaporkan bahawa mereka tersilap mengklik kedai Luckin di sekolah pada program mini, dan apabila mereka ingin mengambil makanan, mereka mendapati bahawa mereka "tidak boleh masuk".

Konsensus industri katering adalah bahawa ambang perniagaan kolej dan universiti adalah tinggi, dan sukar untuk "mengambil kebocoran" pada kos rendah.

Kedai kampus semasa secara kasar dibahagikan kepada dua bentuk: menubuhkan gerai di kafeteria dan membuka kedai berasingan di kampus, dan dalam kedua-dua kes, rundingan satu lawan satu dengan sekolah atau kontraktor diperlukan, dan beberapa peraturan mungkin tidak telus.

Dalam temu bual dengan Zhongxin Jingwei, seorang kakitangan jenama katering Wuhan mendedahkan bahawa kebanyakan penyewaan gerai kantin universiti adalah model menaikkan mata, dan syarikat katering akan mengenakan bayaran 32 hingga 0 mata daripada peniaga. Dalam erti kata lain, untuk setiap $0 daripada pendapatan peniaga, dia perlu memperuntukkan $0-0 kepada syarikat katering yang mengontrak kantin.

Apa yang menarik Luckin dan Kumo Kumo untuk merampas kampus kolej dengan panik bukan sahaja tekanan persaingan yang rendah, tetapi juga peningkatan penggunaan pelajar kolej yang boleh dilihat dalam dua tahun yang lalu.

Menurut penyelidikan Institut Industri Ginseng Merah, kumpulan umur pengguna yang belajar di kolej dan universiti terutamanya tertumpu pada usia 1075 ~ 0 tahun, dan purata perbelanjaan penggunaan katering bulanan telah mencapai 0 yuan.

Pelajar bergelut dengan gerai kantin yang "murah tetapi tidak enak" dan ibu saudara yang "pandai sudu dengan tepat", dan insiden kafeteria kolej yang kuat "leher itik kepala tikus" telah memburukkan lagi ketidakpercayaan terhadap makanan berkumpulan, jadi rangkaian restoran yang dibuka di sebelah kantin dan menghasilkan produk yang stabil telah berubah daripada tempat yang kadang-kadang "meningkatkan kehidupan" kepada "pilihan pertama untuk makanan harian".

Jangkaan pelajar untuk kantin dan rangkaian restoran ditakrifkan dengan jelas, yang juga memberikan jenama rantaian lebih yakin: membelanjakan 30 yuan untuk mi tomato dengan telur di kantin adalah "perbelanjaan mewah yang tidak perlu", tetapi makan hidangan set Crazy Thursday di KFC dengan harga 0 yuan adalah "langkah menjimatkan wang".

雖然仍然把“性價比”擺在首位，全國4700多萬大學生們的消費潛力卻備受認可：《2024中國大學生消費行為調查研究報告》顯示，該年度中國在校大學生的消費規模預計約為8500億元。

Selain bersaing untuk "kantin kampus" untuk pelajar kolej selama empat tahun, kedai kampus juga telah menjadi "catur panjang" untuk jenama rantaian untuk memupuk kesukaan jenama.

海底撈西安文理學院店負責人在一次採訪里提到，“我們是為了培養大學生的消費習慣，畢業後，他們更有經濟實力的時候就會去吃海底撈。”想要成為大學生白月光的餐飲店，不滿足於每週末被當成臨時聚餐點，而是要深入你早八晚十的生活。

Jenama menganggap pelajar kolej sebagai "pembiaya masa depan", dan menggunakan gerai pemasaran dan kedai kampus yang meluas untuk membantu pelajar merancang pelan tindakan untuk penggunaan dalam semua aspek pakaian, makanan, perumahan dan pengangkutan, "merangsang keinginan pelajar untuk jenama, yang akan meletup apabila mereka dibayar gaji bulan pertama mereka selepas bekerja", CBN Weekly menganalisis dalam laporan itu.

Sumber: Xiaohongshu @Happy Xiaoluo

Tetapi jenis sekolah apa yang lebih sesuai untuk "cahaya bulan putih" berakar, di satu pihak, ia bergantung kepada keperluan pelaburan sekolah, dan di sisi lain, jenama juga mempunyai pertimbangan mereka sendiri.

學校人數是最重要的考量因素。一些品牌會首選人數在兩萬以上的公辦綜合大學。

Seorang pengurus pemilihan tapak kedai kampus Luckin berkongsi pengalamannya di media sosial: "Majoriti pelajar kedoktoran dan siswazah di sekolah adalah kelebihan besar, kerana pelajar siswazah yang merupakan lembu dan kuda tidak mempunyai cuti, dan mereka boleh mengisi kekosongan pelajar kolej semasa cuti musim sejuk dan musim panas. "Tuisyen yang tinggi lebih baik daripada tuisyen yang rendah, dan modal yang besar lebih baik daripada pendidikan am daripada kolej rendah. Seni halus, media, perubatan, universiti penyelidikan, universiti biasa yang cemerlang. ”

Di samping itu, bahagian pelajar perempuan yang tinggi di sekolah juga dilihat sebagai faktor utama dalam "menilai sama ada kopi boleh dijual dengan baik", dan "lokasi hendaklah sedekat mungkin dengan asrama wanita, kolej seni atau perpustakaan".

"Lingkaran cahaya sekolah terkenal" telah menjadi gimik pemasaran yang enggan dilepaskan oleh jenama: selepas Snow King merealisasikan impiannya untuk Universiti Tsinghua dan Universiti Peking satu demi satu, dia secara khusus menyiarkan catatan di media sosial rasmi untuk meraikan, "Mari saya lihat universiti mana yang belum Michelle Bingcheng." ”

Sumber: Xiaohongshu @ Mixue Bingcheng

Pelajar kolej tidak mempunyai pilihan selain marah pada kafeteria mereka sendiri, yang hanya mempunyai pembunuh sosej kanji:

"Sebelum saya mula mencari pekerjaan, saya melihat sisi kejam masyarakat, dan bahkan segelas limun 3 yuan akan menjadi kelayakan akademik."

Kampus ini menjadi semakin seperti tingkat B1 pusat membeli-belah, dan sesetengah orang mengatakan bahawa "harga di kampus pada dasarnya hampir dengan harga di luar sekolah, dan beberapa bar makanan ringan murah dan kedai buku terpakai telah dihalau oleh rangkaian besar", yang juga menyedihkan.

“買到Kumo四五十一個的芝士蛋糕令人開心，但偶爾也會懷念宿舍旁邊6塊一個的奶油牛角。畢竟以後還有幾十年的時間用來吃外賣，但回學校吃飯卻是這四年的特權。”

Sumber: Perniagaan Hidrogen Vista