紫薯富含大量的花青素，這種天然的抗氧化劑能抵禦有效自由基對身體的侵害，從而延緩衰老的進程。

不僅如此，它還對眼睛健康有著顯著的益處，能夠增強視力，緩解視疲勞。

此外，紫薯中的營養成分還能改善氣色，讓肌膚煥發自然光采。

一、酒糟紅棗紫薯丸子

【成分】

紫薯、糯米粉、紅棗、紅糖、酒釀、枸杞、水澱粉

【做法】

1、將紫薯蒸熟后壓碎成泥，加入糯米粉揉成麵團，然後搓成一個個小圓子備用。

2、鍋中加水，放入紅棗和紅糖，大火煮開後放入搓好的紫薯丸子，煮至丸子浮起。

3、放入酒釀，攪拌均勻后加入適量水澱粉，煮2分鐘，讓湯汁變得濃稠。

4、最後放入枸杞，攪拌均勻后即可關火出鍋。

二、紫薯蓮子血糯米粥

【成分】

血糯米、紫薯、蓮子、紅糖

【做法】

1、將血糯米和紅芸豆提前浸泡一晚，這樣可以讓米和豆更容易煮爛。

2、將浸泡好的血糯米和紅芸豆洗凈，加入2倍的清水，放入鍋中，開啟煮粥模式，煮40分鐘。

3、將紫薯去皮后切成塊，蓮子洗凈後放入鍋中，繼續煮20分鐘。

4、出鍋前放入2塊紅糖，攪拌均勻，讓紅糖完全融化，即可出鍋享用。

三、紫薯糯米餅

【成分】

紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、牛奶

【做法】

1、將紫薯洗凈，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紫薯放入盤中，加入少許白糖和適量糯米粉，再倒入少量牛奶，攪拌均勻后搗成泥狀，揉成光滑的麵團。

3、將麵團分成若干小劑子，用手壓成餅狀。

4、鍋中加少許油，小火加熱後放入紫薯餅，煎至兩面金黃且熟透即可出鍋。

四、紫薯山藥餅

【成分】

山藥280克、紫薯200克、牛奶25克、低筋麵粉45克

【做法】

1、將山藥和紫薯洗净后切塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紫薯放入碗中，加入10克牛奶，用勺子或擀麵杖碾壓成細膩的紫薯泥。

3、然後將紫薯泥分成若干份，每份20克，搓成小圓球備用。

4、將蒸熟的山藥放入大碗中，加入15克牛奶和45克低筋麵粉，用筷子順時針攪拌，使成分混合成面絮狀，5、然後揉成光滑的麵團。將麵團分成若干份，每份30克，搓成小圓球備用。

6、取一個山藥麵團球，用手按扁，放入一個紫薯餡球，包裹起來，搓圓后再輕輕按平，用刀在表面劃上幾道口子。

7、平底鍋刷一層薄油，放入做好的小餅，小火煎至兩面金黃且熟透即可出鍋。

五、紫薯饅頭

【食材】

紫薯泥130g、低筋麵粉200g、酵母2g

【做法】

1、將酵母倒入紫薯泥中，攪拌均勻，直到酵母完全融化，沒有顆粒。

2、將低筋麵粉倒入紫薯泥中，攪拌成絮狀，然後用手揉成一個麵糰。

3、將麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發15分鐘。

4、醒發後，取出麵團，揉搓排氣，使其表面變得光滑。

5、將光滑的麵團搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。

6、將劑子放入溫暖處發酵至2倍大。

7、發酵完成後，將劑子放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，蒸好後焖3分鐘再揭蓋。

校對 莊武