我家孩子今年馬上就要放暑假了，前幾天整理了一下我家廚房裡的東西，在櫃子里的零食抽屜翻出了一堆我孩子放假的時候攢的零食。
這些東西都是在超市零食櫃子里隨手拿下來的，有我自己買的也有親戚朋友送來的，其中不乏各種堅果零食和一些糖果之類的。
但是我一翻這些小包裝上的成分表，心裡真的有一點點不安。
這些東西除了堅果本身有寫明成分外，其餘成分竟然有很多都是難以名字的化學物質，讓我覺得不敢讓孩子吃的感覺。
於是這次假期到的時候，我決定給孩子做一些健康又美味的小零食，我自己親自製作保證食品安全，也能讓孩子遠遠離開那些垃圾食品，更能讓孩子吃到新鮮的食物，真是一舉多得!
香酥芋頭餅。
創作靈感:看上去很像超市裡的那種小吃，實則是很常見的油條，順便可以讓孩子學會這個小吃的做法。
材料:芋頭3~5個、麵粉250g、鹽適量、發酵粉5g、清水適量。
製作步驟:
1.將芋頭去皮切成小蔥花大小左右的方塊，然後放在一個碗中用清水浸泡可以防止變色。
2.將一大碗清水加到一個乾淨的盆中，撒入5g發酵粉攪拌均勻后再加入250g麵粉繼續攪拌。
3.攪拌均勻后加入適量的鹽和侵泡好的芋頭塊繼續攪拌至看不到干麵粉為止，基本上現在就能聞到濃濃的芋頭香味了。
4.然後將這個麵團從碗中拿出來揉搓幾分鐘再繼續放回碗中進行發酵，大約30分鐘即可發酵完成，但是如果一個小時內沒有發酵成功可以加入少許食鹽。
5.麵團發酵升高一倍后將其拿出來揉搓排氣再將其擀成大薄片，然後用刀切成大約2cm寬 3cm長的小麵團塊，並且將它們一一疊起來，在油紙上也預先鋪開防粘紙防止粘連。
6.油條造型做好之後就可以直接放鍋里炸了，只要耐心等待，在油炸鍋熱起來之後就能漸漸看到自己做的“油條”們一邊脹起來一邊變得焦黃。
香蕉卷。
創作靈感:因為孩子非常喜歡吃香蕉，所以我想做一個香蕉沙拉，但是覺得這樣可能會太簡單了，於是給香蕉裹了層“衣服”之後看起來更精緻了而且口感也更好。
材料:香蕉2根、冷凍薄餅4張。
製作步驟:
1.把香蕉剝皮之後用刀切成兩半，然後給香蕉全身塗上一層薄薄的蜂蜜水，也就是蜂蜜加水這樣的稀粘液體，這樣可以增加香蕉外面的粘稠度同時也能大幅度提升食物甜度。
2.將冷凍薄餅用微波爐加熱使其化凍，同時將鐵盤放入烤箱中加熱，一定要加熱均勻性好，還有風力作用的烤箱，其中的熱風才會讓每張薄餅都能夠吸收到熱量。
3.每次拿出兩張薄餅來等表面微微變軟後，將磕好的香蕉放在薄餅中間，然後一點一點從一端開始用手一邊輕輕按壓一邊用力卷起來，直到將所有香蕉都包裹好。
4.小心翼翼將捲好的香蕉放進預熱好的烤箱中，等待差不多15分鐘就能看到它們變金黃色了，而且變得微微膨脹，表面也比較酥脆后就說明完成啦，可以拿出來切段享用了。
牛奶氣泡小麵包。
創作靈感:有一次逛超市的時候看到了一個外國朋友的牛奶小麵包，樣子很可愛而且嚼勁十足才對，但是有些不健康。
於是回去給自己家孩子試做了一版健康版，就出現了這個食譜!
材料:麵粉250g、牛奶130ml、糖20g、鹽5g、黃油10g、泡打粉5g、水澱粉適量。
製作步驟:
1.先用牛奶和泡打粉混合均勻，再加入250g麵粉攪拌均勻后再加入鹽和糖混合均勻，最後再加入10g牛油混合均勻。
2.將攪拌好的淡黃色液體倒在工作臺上用力揉搓大約15分鐘之後，就能看到麵團顏色變亮，而且光滑性很好指甲劃過表面不會留出指甲印哦!
3.然後就可以將麵團擀開放在鐵盤裡烘烤啦，但是烤之前要提前在麵糰表面畫上網格，這樣牛奶氣泡才能均勻散開讓每個地方都膨脹得很整齊。
4.放到烤箱中用170度烤25分鐘就能變得金褐色，然後拿出來稍微晾涼就能吃了，但是注意不要讓孩子吃太多哦!
蔓越莓曲奇餅乾。
創作靈感:曲奇餅乾是我小時候最愛吃的一種零食，超市裡買的高糖分可能不能滿足現在的孩子們，於是添加了水果增添風味和營養價值沁入其中。
材料:黃油50g、糖50g、水澱粉適量、鹽少許、雞蛋1個、小蘇打適量、麵粉150g、乾燥蔓越莓20g、朱古力豆適量。
製作步驟:
1.先將黃油和白砂糖混合成均勻狀態，然後趁著三十五度左右室溫就加入水澱粉拌勻，這樣糖不會因為溫度過高在質地上有所變化哦!
2.接下來就可以加入雞蛋和鹽和小蘇打拌勻，最後開始加入乾燥的材料，總之就是150g麵粉，在這裡要多多小心不要用錯了哦!
3.最後一步只需要加入水果來增加風味和顏值，不僅有蔓越莓的酸甜可口，還有朱古力豆的嚼勁哦。
4.結束后可以用舀子把材料舀成一個個小球一樣的樣子放在擠壓紙上再烘焙180度15min就完成啦!
芋泥蛋撻。
創作靈感:蛋撻這種零食幾乎人人都愛吧，於是從兒童時期就試著自己製作了一下，沒想到還原原版的味道也那麼真!
材料:蛋撻皮2份、鮮奶油2袋、白砂糖適量、雞蛋3個、牛奶適量、紅薯澱粉50g。
製作步驟:
1.先要將2箱雞蛋打散，一邊攪拌喜愛的同時加入砂糖和鮮奶油和牛奶混合成漿液才行哦。
2.然後要把這份漿液放進二個排氣孔大的烤箱模具中再太高溫120度14min 140度後20min才行哦!
3.最後等涼之後在撻空中插進剁碎的芋頭泥，哇你們知道那個時間過後會有怎樣好聞又好吃的味道么?
校對 黃豪