10分鐘營養懶人早餐，營養簡單，比包子油條省事，幾分鐘搞定，家裡孩子特別愛吃

還有人沒有吃過土豆雞蛋餅嗎！真的好香呀！外酥裡糯～答應我 一定要試試！做法也簡單，可以當早餐吃，十分鐘就能搞定！

自古以來，中國人就深深地明白：“民以食為天”。這句言簡意賅的話語不僅道出了我們對美食的熱愛，也揭示了食物對於健康的影響。在繁忙的生活中，早餐常常會被忽視，但實際上，一日之計在於晨。如果我們可以在繁忙的生活中花幾分鐘來準備一份營養豐富又美味可口的早餐，那麼我們的一天就會充滿活力。

其中，土豆雞蛋餅是一道極佳的早餐選擇。材料常見且價格實惠，不僅易於製作，還營養豐富。那麼，我們首先來看一下選購的技巧。

土豆在選擇時，皮要緊實，色澤鮮豔，無病蟲害，這樣的土豆更富含營養、口感更好。雞蛋的選擇則需要看殼的完整和清潔程度，新鮮的雞蛋外殼光滑、堅固，搖動時沒有異響。

火腿盡量選擇無添加防腐劑的產品，這樣更健康。而蔥花和芝麻是調料的靈魂，可以提升土豆雞蛋餅的香氣，使口感更加豐富。

土豆雞蛋餅既可作為早餐食用，也可作為下午茶或晚餐，一天中的任何時間都能享受到它帶來的溫馨美味。

下面我來詳細為大家介紹一下土豆雞蛋餅的製作步驟。

首先，我們需要將土豆去皮，然後使用刨刀將其刨成細絲。在這裡，一定要注意動作要快，否則土豆會氧化變黑，影響口感和美觀。接下來，我們將切好的蔥花和已切成絲的火腿加到土豆絲中，加入適量的十三香和鹽進行調味，再加入一勺麵粉捏勻，可以提升土豆絲的口感，並保證煎餅的完整度。然後，我們需要準備三個雞蛋，將雞蛋清和土豆絲混合均勻。這樣做的目的是讓土豆絲結合得更緊密。雞蛋黃會在後面的步驟中用到。鍋中加油熱後，把土豆絲倒入鍋中，用筷子把土豆絲適當地整形成鳥窩狀。這樣可以讓鳥窩雞蛋餅的形狀更美觀，也更容易翻面。當土豆絲煎至微黃時，將預留的雞蛋黃打入到“鳥窩”中心，蓋上鍋蓋，慢慢用小火煮，煎至雞蛋凝固。最後，翻面再煎一會兒，撒一些蔥花和芝麻，讓其發出香氣，然後翻面，繼續煎至金黃就可以上盤了。如果喜歡的話，出鍋前撒點燒烤料或番茄醬，就更好吃了。

小貼士：油溫和火力是製作成功的關鍵，一定要控制好。溫度過高會導致外面煎糊而裡面沒有煮熟。所以，一定要以小火慢慢將土豆絲和雞蛋一起煎熟，保證外酥里嫩，這樣才能夠達到最佳的口感。

只要你按照這個步驟來，即使是手殘黨也能做出美味的土豆雞蛋餅來，不僅解決了早餐的問題，而且為忙碌的生活添加一絲樂趣。至於口感如何，那就要你自己親自去嘗試了，我相信你會愛上自製的土豆雞蛋餅的！

一日之計在於晨，一餐之美在於早。擁有一張滿足的微笑，一天的元氣就能夠得以加倍。老人家常說：“早餐要吃好”，實際上，簡單並非簡單，繁雜也並非繁雜，只要善於發現和利用身邊的資源，每一餐都可以變成一份下飯的美食。

校對 莊武