لماذا يعتقد بعض الناس أن الفجل هو "منتج الشعر" الذي يسبب سرطان الأمعاء؟ هل هناك أساس علمي لهذا الادعاء ، غالبا ما تثار مثل هذه الأسئلة في التواصل اليومي للناس ، خاصة بين الأشخاص المهتمين بصحتهم.
بطل القصة هو كوغيو ، أمين مكتبة مجتمعي متحمس تتمثل وظيفته في إدارة العمليات اليومية للمكتبة وتوفير مواد القراءة للسكان.
في أحد الأيام ، أثناء سيره في الحديقة ، سمع زوجين مسنان يناقشان بحماس العلاقة بين الفجل وسرطان الأمعاء. هذا جعله فضوليا للغاية ، لأنه لم يسمع بمثل هذا الرأي من قبل.
شياو تشينغ شخص فضولي ، وقرر الذهاب إلى المستشفى في اليوم التالي للعثور على محترف للإجابة على هذا السؤال.
في اليوم التالي ، ذهب Xiaoqing إلى مستشفى كبير في وسط المدينة ووجد طبيبا متخصصا في أمراض الأمعاء - الدكتور لي ، طبيب الجهاز الهضمي المتمرس مع بحث متعمق حول الحفاظ على صحة الأمعاء.
ابتسم الدكتور لي ولم يرد على سؤال شياو تشينغ مباشرة ، لكنه طلب منه الجلوس أولا ، مستعدا ليشرح له بالتفصيل أسباب سرطان الأمعاء والتدابير الوقائية.
أوضح الدكتور لي ، "أسباب سرطان الأمعاء معقدة ، وتغطي الجينات ونمط الحياة والعادات الغذائية ، والفجل ، وهو خضروات شائعة ، ليس السبب المباشر لسرطان الأمعاء.
ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي يجب توخي الحذر بشأنها ، خاصة تلك التي قد تزيد من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء. ”
ومضى الدكتور لي في مناقشة الأنواع الثلاثة من المواد التي يجب تقليلها من أجل الحفاظ على صحة الأمعاء ، وأولها اللحوم المصنعة.
"غالبا ما تكون منتجات اللحوم المصنعة ، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ، غنية بالعديد من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية ، ويمكن إنتاج بعض المركبات المسببة للسرطان أثناء التمثيل الغذائي المعوي."
يقول الدكتور لي إن هذا ليس شيئا يتخيله ، ولكنه مدعوم بعدد من الدراسات ، مثل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، التي صنفت اللحوم المصنعة على أنها مجموعة من المواد المسرطنة.
الشيء الثاني الذي يجب تناوله أقل هو الأطعمة الغنية بالدهون. أوضح الدكتور لي أن الأطعمة الغنية بالدهون لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب فحسب ، بل قد تعزز أيضا تطور أنواع معينة من سرطان الأمعاء ، مستشهدا ببعض الدراسات الوبائية التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
يذكر Xiaoqing بأن المدخول المعتدل واختيار طريقة الطهي أمران أساسيان. كانت تفسيرات الدكتور لي مفصلة للغاية ، حتى أنه أظهر بعض المخططات البحثية والبيانات لمساعدة Xiaoqing على فهم عوامل الخطر هذه بشكل أفضل.
استمع شياو تشينغ بعناية ، وأومأ برأسه من وقت لآخر ، وشعر أن هذه الاستشارة كانت مجزية للغاية ، ليس فقط للإجابة على شكوكه حول الفجل ، ولكن أيضا منحته فهما أكثر شمولا لصحة الأمعاء.
في نهاية المحادثة ، طرح شياو تشينغ سؤالا يتعلق بعمله: "دكتور لي ، نظرا لأن النظام الغذائي مهم جدا لصحة الأمعاء ، هل يمكنك أن توصي ببعض الأطعمة الصديقة للأمعاء؟" ”
كان الدكتور لي سعيدا بتقديم بعض النصائح وشرح سبب كون هذه الأطعمة مفيدة لصحة الأمعاء ، وكانت كلماته مليئة بالحماس.
وذكر الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والفاصوليا والخضروات المختلفة ، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالبريبايوتيك مثل الزبادي والأطعمة المخمرة منخفضة السكر ، والتي شدد على أنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على توازن الفلورا المعوية وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
وتابع الدكتور لي ، "بالإضافة إلى هذه الاقتراحات الأكثر شيوعا ، هناك أيضا بعض الخيارات الغذائية التي ربما لم تسمع عنها كثيرا ، ولكنها مفيدة لصحة الأمعاء.
على سبيل المثال ، توفر أنواع معينة من الأعشاب البحرية والأعشاب البحرية ، التي تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ، اليود الطبيعي ، وهو مفيد جدا في الحفاظ على صحة الخلايا المعوية. ”
ويمضي في الشرح: "الألياف الموجودة في أطعمة الأعشاب البحرية هي نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان في الماء التي تساعد على نمو البروبيوتيك في الأمعاء ، والتي لها تأثير وقائي على الأمعاء ويمكن أن تقلل من نمو البكتيريا الضارة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات والسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن المركبات الطبيعية الموجودة في الأعشاب البحرية ، مثل الفوكويدان ، لها خصائص مضادة للسرطان. كان Xiaoqing مهتما جدا بهذا: "إذن كيف ندرج عادة أطعمة الأعشاب البحرية هذه في نظامنا الغذائي؟" ”
"الأمر بسيط." "على سبيل المثال ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب البحرية إلى الحساء أو العصيدة ، أو بعض الواكامي إلى سلطة الكرنب ، وكلها طرق رائعة لإضافة نكهة وتوفير فوائد صحية." ”
ثم أضاف الدكتور لي نقطة فريدة أخرى: "هناك طعام آخر قد لا يكون شائعا في نظامنا الغذائي اليومي ، وهو سلالات معينة خاصة في الأطعمة المخمرة.
على سبيل المثال ، يمكن أن تنتج بكتيريا حمض اللاكتيك مادة تسمى حمض اللينوليك المترافق أثناء التخمير ، والتي أظهرت تأثيرات مضادة للسرطان في التجارب على. ”
استمع شياو تشينغ بعناية ، وكانت هذه المعلومات جديدة جدا بالنسبة له ، "لذا ، فإن تناول الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والكيمتشي غالبا ما يكون مفيدا جدا لصحة الأمعاء؟" ”
أومأ الدكتور لي برأسه: "هذا صحيح ، لا توفر الأطعمة المخمرة البروبيوتيك فحسب ، بل تدعم أيضا صحة الأمعاء وتقلل الالتهاب من خلال المستقلبات الثانوية التي تنتجها عملية التخمير ، مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي مفيدة أيضا للوقاية من سرطان الأمعاء."
ومع ذلك ، عند اختيار الأطعمة المخمرة ، من المهم الانتباه إلى محتوى الملح والسكر فيها لمنع الإفراط في تناولها. بالنسبة إلى Xiaoqing ، لا تتعلق هذه الزيارة بالطعام فحسب ، بل تتعلق أيضا بفهم جديد لمفهوم الصحة.
كان يعتقد أنه يجب تنظيم هذه المعلومات القيمة ثم عرضها بطريقة موجزة ومثيرة للاهتمام في المكتبة لصالح المزيد من الناس.
ما رأيك في سرطان الأمعاء؟ مرحبا بكم في المناقشة في منطقة التعليقات!
تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu