四月餐桌新寵：素版土豆燒豆角，開胃下飯超絕配！

嘿，各位吃貨老饕們！四月一到，春意正濃，正是一年最美好的季節，天氣非常晴朗，因為氣溫的上升，導致胃口特別差，這個時候別老惦記韭菜薺菜那幾樣“老面孔”了，今兒個我給你們安利道新菜——素版土豆燒豆角，保證讓你吃得滿嘴流油，米飯都要多添兩碗！我們家孩子和老公都很挑剔，每次都會研究很多菜餚，今天分享這道素版土豆燒豆角，做法簡單，才花費幾塊錢，吃起來特別下飯。4月，韭菜薺菜靠邊站，平常要多吃這菜，解饞又開胃，太費米飯了。

【素版土豆燒豆角的家常做法】

材料準備，簡單不複雜

首先，咱們得把主角兒備齊了。土豆兩個，挑那種表皮光滑、手感沉甸甸的，這樣的土豆水分足，燒出來更綿軟。豆角一把，要選嫩綠嫩綠的，掐一掐能出水兒的那種，口感才脆嫩。再來點配角兒：蔥姜蒜，這是提味的關鍵；干辣椒幾個，喜歡辣的就多放點，吃起來那叫一個過癮！調料方面，鹽、生抽、老抽、蠔油，再來點糖提鮮，齊了！

製作步驟，手把手教你做

處理食材：土豆去皮切成條，泡在水裡防止氧化變黑。豆角洗净掰成小段，蔥薑蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

炒香調料：鍋里放少許油，油熱後先下蔥薑蒜末，大火翻炒幾下，讓香味“噌”地一下竄出來。這時候，廚房裡已經瀰漫著一股讓人垂涎欲滴的香氣了。

下豆角土豆：接著，把豆角和土豆一起倒進鍋里，翻炒均勻，讓每一塊土豆和豆角都裹上調料香。然後，加適量水，大概沒過食材一半就行。

調味燉煮：水開後，加一勺生抽、半勺老抽調色、一勺蠔油提鮮，再來一小撮糖提味。蓋上鍋蓋，小火慢燉個15到20分鐘，具體時間得看土豆和豆角的熟成程度。別忘了時不時翻動一下，免得粘鍋。

收汁出鍋：等土豆和豆角都燉得軟爛入味了，開大火收汁，讓湯汁變得濃稠一些。這時候，你可以嘗一嘗味道，根據個人口味再加點鹽調味。最後，撒上一把蔥花點綴，就可以出鍋裝盤啦！

品鑒經驗，香到舔盤子

這盤素版土豆燒豆角一上桌，那顏色、那香味，簡直讓人食慾大增。土豆燉得綿軟細膩，入口即化，帶著一絲絲甜味；豆角脆嫩爽口，吸飽了湯汁的精華，每一口都是滿滿的幸福感。尤其是那湯汁，濃稠得能掛勺，拌著米飯吃，簡直香到舔盤子！

素版風味，別有一番滋味

有人可能會問，沒有五花肉，這菜還能好吃嗎？我告訴你，絕對好吃！素版的土豆燒豆角，雖然少了肉的醇厚，但卻多了幾分清爽和鮮美。豆角和土豆的搭配，本身就十分和諧，再加上蔥薑蒜和干辣椒的提味，味道層次豐富得不得了。每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人忍不住一口接一口。

食用價值，營養又健康

別看這道菜是素的，營養價值可一點都不低。土豆富含膳食纖維和維生素C，能促進消化、增強免疫力；豆角含有豐富的蛋白質和礦物質，能健脾胃、增食慾。這道菜做法簡單、味道鮮美、營養豐富，絕對是家庭餐桌上的必備佳餚。尤其是對於那些想吃得健康又不想虧待嘴巴的人來說，這道菜簡直是再合適不過了。

所以啊，小夥伴們，四月到了，別光顧著吃那些清淡的春菜了，偶爾來點重口味的素版土豆燒豆角解解饞也是極好的。這道菜做法簡單、味道鮮美、營養豐富，保證讓你一吃就愛上！趕緊動手試試吧，讓你的味蕾也來一場春天的盛宴！（本文的配圖都出自網路）

校對 黃豪