முஸ்லீம் உணவு வகைகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயற்கையான தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துகிறது, வெப்பத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் சுவையூட்டல்களின் பொருந்துதலை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் வண்ணம், நறுமணம், சுவை மற்றும் வடிவத்தின் நல்லிணக்கம் மற்றும் ஒற்றுமையைப் பின்தொடர்கிறது. அதன் சிறப்பு உணவுகள் பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டவை, மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி வொண்டன்கள் முதல் சைவ பொடிக்குகள் வரை, இவை ஒவ்வொன்றும் ஹுய் மக்களின் ஞானத்தையும் புத்தி கூர்மையையும் உள்ளடக்கியது.

அடுத்து, முஸ்லீம் உணவு வகைகளில் கட்டாயம் ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய ஆறு வோண்டன்களைப் பற்றி ஆழமாகப் பார்ப்போம், மேலும் தனித்துவமான வடமேற்கு சுவை மற்றும் இன பண்புகளை உணரலாம்.

1. மட்டனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

கை விரல் ஆட்டுக்குட்டி முஸ்லீம் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானது, இந்த டிஷ் ஆட்டுக்குட்டியை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஆட்டிறைச்சியின் அசல் உமாமி சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ள கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சமைக்கும் போது, மெதுவான நெருப்பில் ஆட்டிறைச்சியை படிப்படியாக மிருதுவாக்க பாரம்பரிய சுண்டவைத்தல் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் நறுமணம் நிரம்பி வழிகிறது.

மட்டனை துண்டுகளாக வெட்டி, சமையல் ஒயின், உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் marinate செய்து, ஒரு பானை மற்றும் குண்டில் வைத்து, சுவையை அதிகரிக்க பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மட்டன் மிருதுவாக இருக்கும் வரை குண்டு வைக்கவும். கையால் பிடிக்கப்பட்ட ஆட்டிறைச்சி மணம் மற்றும் மென்மையானது, மேலும் நீங்கள் நேரடியாக ஆட்டிறைச்சியை கையால் பிடித்து, ஒரு சிறப்பு சாஸில் நனைத்து சாப்பிடலாம், மேலும் அசல் மற்றும் கடினமான வடமேற்கு பாணியை அனுபவிக்கலாம்.

注意：因羊肉性質偏熱，不宜過量食用，以免上火。

இரண்டாவதாக, மூன்று வகைகளை வெடிக்கச் செய்யுங்கள்

மூன்று வகைகளை பாப் செய்வது நல்ல நிறம் மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு முஸ்லீம் உணவாகும். இது மூன்று பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: ஆட்டு இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ட்ரிப் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல், இது மென்மையான மற்றும் காரமானது.

இந்த வெடிப்பு ஹூய் மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து தோன்றியது மற்றும் ஹுய் மக்களின் ஞானத்தின் படிகமயமாக்கலாகும். ஆட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ட்ரிப் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரலை நறுக்கி, சுவையூட்டலுடன் marinate செய்து, மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் அசை-வறுக்கவும், பொருட்கள் சமைக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

அசை-வறுத்த மூன்று வகையான காரமான மற்றும் சுவையான, இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இதனால் பல்வேறு பொருட்களின் சுவைகள் வாயில் கலக்கின்றன.

குறிப்பு: மூன்று மாதிரிகளில் விலங்கு இறைச்சி இருப்பதால், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு அவை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.

3. தாதாவோ டோஃபு

தாதாவோ டோஃபு என்பது முஸ்லீம் உணவு வகைகளில் ஒரு சைவ உணவாகும். இது உயர்தர டோஃபுவை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது, இது வறுத்த மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மிருதுவான சுவை மற்றும் சுவையான சுவை கிடைக்கும்.

டாடாவோ டோஃபு என்பது சைவ சமையலில் ஹுய் மக்களின் ஒரு கண்டுபிடிப்பாகும், இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தோல் மிருதுவாக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் டோஃபு சுவையூட்டலின் சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சும். வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் தாதாவோ டோஃபுவை நேரடியாகவோ அல்லது பிற உணவுகளுடனோ சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு: டோஃபு நல்லது என்றாலும், அதிக புரதச்சத்து இருப்பதால் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் இதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.

நான்காவது, புளிப்பு மற்றும் காரமான மணல்

சூடான மற்றும் புளிப்பு மணல் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட ஒரு முஸ்லீம் உணவாகும். இது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் முட்டைகளை முக்கிய பொருட்களாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சமைத்த பிறகு, சுவை புதியதாகவும் மென்மையாகவும், மிதமான புளிப்பு மற்றும் காரமாகவும் இருக்கும்.

புளிப்பு மற்றும் காரமான மணல் மிதமான புளிப்பு மற்றும் காரமானது, மேலும் வாசனை சுவையாக இருக்கும். ஒரு மணல் துண்டை எடுத்து, அதை சூப்பில் நனைத்து சாப்பிடுங்கள், புளிப்பு மற்றும் காரமான மற்றும் புதிய நறுமணத்தின் சரியான கலவையை உணருங்கள்.

குறிப்பு: சூடான மற்றும் புளிப்பு மணலில் மிளகாய் மிளகுத்தூள் போன்ற எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் இருப்பதால், வயிற்று பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகள் சாப்பிடும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

ஐந்தாவதாக, பெரிய கோழி

பெரிய தட்டு கோழி முஸ்லீம் உணவு வகைகளில் ஒரு கையொப்ப உணவாகும். இது கோழியை முக்கிய மூலப்பொருளாக அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் பலவிதமான சுவையூட்டல்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது சுவையாகவும் சுவை நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். இது அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக பரவலாக பாராட்டப்படுகிறது.

கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சோயா சாஸில் marinate செய்து, சிறிது நேரம் மதுவை சமைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின் சிக்கன் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும், பருவம் மற்றும் பரிமாறவும்.

கோழியின் பெரிய தட்டுகள் பெரும்பாலும் பெல்ட் நூடுல்ஸ் அல்லது வேகவைத்த பன்கள் போன்ற பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, பணக்கார சூப் நூடுல்ஸுடன் சரியாக கலக்கவும் சுவை அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும் பயன்படுகிறது.

குறிப்பு: கோழியின் பெரிய தட்டில் மிளகாய் மிளகு மற்றும் சிச்சுவான் மிளகு போன்ற எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் இருப்பதால், தீ அல்லது வாய் புண்களுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு இதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.

ஆறாவதாக, தண்ணீர் வயிற்றை வெடிக்கிறது

தண்ணீர் தொப்பை ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையான முஸ்லீம் உணவாகும். இது பன்றி வயிற்றை முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சுவையான சுவை கிடைக்கிறது. அதன் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்காக உணவகங்களால் விரும்பப்படுகிறது, இது முஸ்லீம் உணவு வகைகளில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வொண்டன் ஆகும்.

பன்றி வயிற்றை சுத்தம் செய்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி தொப்பை துண்டுகள் சேர்த்து, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சமையல் மது சேர்த்து, விரைவாக வெளுத்து நீக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள வெப்பத்தை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்ட குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். இறுதியாக, உப்பு, வினிகர் மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நீர் வயிறு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையானது, மேலும் பன்றி வயிறு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் நேரடியாக சாப்பிடலாம், அல்லது சுவையில் மாற்றத்தை சேர்க்க மற்ற குளிர்ந்த காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு: பன்றி வயிறு சுவையாக இருந்தாலும், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் ஹைப்பர்லிபிடெமியா நோயாளிகள் இதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்