A culinária muçulmana presta atenção ao frescor e naturalidade dos ingredientes, enfatiza o controle do calor e a combinação de temperos no processo de cozimento e busca a harmonia e a unidade de cor, aroma, sabor e forma. Seus pratos especiais são ricos e diversificados, variando de wontons de carne tenra e suculenta a butiques vegetarianas, cada uma das quais incorpora a sabedoria e a engenhosidade do povo Hui.

Em seguida, vamos dar uma olhada em profundidade nos seis wontons obrigatórios da culinária muçulmana e sentir o sabor único do noroeste e as características étnicas.

1. Pegue o carneiro

O cordeiro dedos à mão é um clássico da culinária muçulmana, este prato usa cordeiro como ingrediente principal, que foi cuidadosamente selecionado e processado para manter o sabor umami original do carneiro. Ao cozinhar, o método tradicional de cozimento é usado para tornar o carneiro gradualmente crocante em fogo lento, e a carne é macia e suculenta, e o aroma é transbordante.

Corte o carneiro em pedaços, deixe marinar com vinho de cozinha, sal e outros temperos, coloque em uma panela e refogue, acrescente a cebolinha, o gengibre e o alho para realçar o sabor e refogue até que o carneiro fique crocante. O carneiro agarrado à mão é perfumado e macio, e você pode pegar o carneiro diretamente com a mão, mergulhá-lo em um molho especial e comê-lo, e experimentar o estilo noroeste original e áspero.

注意：因羊肉性質偏熱，不宜過量食用，以免上火。

Em segundo lugar, exploda três tipos

Estourar três tipos é um prato muçulmano com boa cor e sabor. É feito de três ingredientes: carne de cordeiro, tripa de cordeiro e fígado de cordeiro, que é macio e picante.

A explosão originou-se da vida cotidiana do povo Hui e é a cristalização da sabedoria do povo Hui. Corte o carneiro, a tripa de cordeiro e o fígado de cordeiro, deixe marinar com temperos, frite com pimenta, gengibre e alho e frite até que os ingredientes estejam cozidos.

Frito três tipos de picante e delicioso, a carne é macia e servida com arroz ou macarrão, para que os sabores de vários ingredientes se misturem na boca.

Nota: Como as três amostras contêm miudezas de animais, elas devem ser consumidas com moderação para pessoas com colesterol alto.

3. Tofu Dadao

O tofu Dadao é um prato vegetariano na culinária muçulmana. Utiliza como ingrediente principal tofu de alta qualidade, que é frito e cozido, resultando em um sabor crocante e delicioso.

O tofu Dadao é uma inovação do povo Hui na culinária vegetariana, que é cortado em pedaços, frito em óleo até que a pele fique crocante e depois cozido com especiarias como cebolinha, gengibre e alho, para que o tofu possa absorver totalmente o sabor do tempero. Crocante por fora e macio por dentro, o Dadao Tofu pode ser consumido diretamente ou com outros pratos para adicionar camadas de sabor.

Nota: Embora o tofu seja bom, deve ser consumido com moderação por pacientes com doença renal devido ao seu alto teor de proteínas.

Quarto, areia azeda e picante

A areia quente e azeda é um prato muçulmano com um sabor único. É feito com cordeiro e ovos como ingredientes principais e, após o cozimento, o sabor é fresco e macio, com azedo e picante moderado.

As areias azedas e picantes são moderadamente azedas e picantes, e a fragrância é deliciosa. Pegue um pedaço de areia, mergulhe-o na sopa e coma, sinta a mistura perfeita de aroma azedo, picante e fresco.

Nota: Como as areias quentes e azedas contêm alimentos irritantes, como pimenta, os pacientes com problemas estomacais devem ser cautelosos ao comer.

Quinto, a galinha grande

O frango em pratos grandes é um prato de assinatura na culinária muçulmana. É baseado no frango como ingrediente principal e é servido com uma variedade de temperos e acompanhamentos, que é delicioso e rico em sabor. É amplamente elogiado por sua cor vermelha brilhante e sabor rico.

Corte o frango em cubos e deixe marinar em molho de soja e vinho de cozinha por um tempo. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho, a pimenta seca e os grãos de pimenta de Sichuan e frite até ficar perfumado, depois adicione o frango e frite até dourar. Em seguida, adicione as rodelas de batata e um pouco de água e cozinhe até que o frango e as batatas estejam cozidos. Por fim, adicione os pimentões verde e vermelho e frite, tempere e sirva.

Pratos grandes de frango costumam ser servidos com macarrão, como macarrão ou pãezinhos cozidos no vapor, para fazer com que a sopa rica se misture perfeitamente com o macarrão e adicione camadas de sabor.

Nota: Como o prato grande de frango contém alimentos irritantes, como pimenta e pimenta de Sichuan, ele deve ser consumido com moderação para pessoas propensas a úlceras de fogo ou na boca.

Sexto, a água estoura a barriga

A barriga d'água é um prato muçulmano refrescante e delicioso. É feito com barriga de porco como ingrediente principal, que foi cuidadosamente processado e cozido, resultando em um sabor macio, suave e delicioso. Amado pelos comensais por sua textura macia e suave, é um wonton refrescante na culinária muçulmana.

Limpe a barriga de porco, retire o excesso de gordura e corte em rodelas finas. Adicione água para ferver em uma panela, adicione fatias de barriga de porco, adicione cebolinha, gengibre, alho e vinho de cozinha, escalde rapidamente e retire. Em seguida, enxágue com água fria para remover o calor residual e drene a água. Por fim, adicione sal, vinagre e outros temperos e misture bem.

A barriga d'água é refrescante e deliciosa, e a barriga de porco é macia e macia, e pode ser comida diretamente, ou pode ser comida com outros vegetais frios para adicionar uma mudança no sabor.

Nota: Embora a barriga de porco seja deliciosa, ela deve ser consumida com moderação por pacientes com hiperlipidemia devido ao seu alto teor de gordura.

Revisado por Huang Hao