“勾兌酒太害人了！”劉先生今年45歲了，喝了十多年的酒，在他看來50°以下的酒都不叫酒，每天基本上都要喝上半斤左右的高度酒。家人每次讓他戒酒，但是他總是不聽勸。上周劉先生因為突發劇烈的腹痛被家人送到醫院檢查，醫生發現他肝臟內長了一個5釐米的腫瘤，並且已經發生了轉移，是肝癌晚期，連手術都動不了。劉先生回想了一下自己每次喝完酒之後都頭暈頭痛，覺得是酒出了問題，是“勾兌酒”才害得他得了癌症，如果當初喝的是純糧食酒恐怕就不會到這一步了，他懊悔不已。

一、喝“糧食酒”不會頭暈，喝勾兌酒就會“上頭”？

其實目前所有的白酒工藝都用到了勾兌這一個步驟，我國國家標準將白酒按製作工藝分為三種，分別為固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒，在白酒生產過程中，勾兌/勾調都是重要的工藝過程。 

勾兌並不是大家傳統認知中的加入食用酒精、香精進行調配，而是對不同批次/酒齡/口感的白酒，按照一定的品質要求進行配比，降酒度、調味，讓酒內的各種微量成分配比適當，達到不同廠家的不同標準，同時還需要符合品牌的傳統風格，讓白酒達到色香味格協調和平衡的目的。

酒內的主要成分是酒精，在進入體內后經由乙醇脫氫酶催化代謝成乙醛，一些人大量飲酒或是本身存在代謝障礙，會引起乙醛大量在體內堆積，從而形成醉酒的表現。不論是喝什麼酒，只要含有酒精的都會導致人“上頭”，這是酒精的“鍋”而非勾兌的。

在生活中，經常會看見一些人每天都需要喝白酒，甚至有些年紀大的每年半斤半斤的喝，這些人的壽命會不會受影響？

二、每天喝半斤高度酒，能活多久？

《柳葉刀》雜誌上曾發表過一項研究，研究由英國劍橋大學進行，研究人員分析了19個國家和地區的近60萬名無心血管病史的飲酒者數據，得出了如下的結論。

1、一周攝入酒精超過100g：全因死亡風險開始增加

2、一周攝入酒精200至350克：預期壽命縮短1~2年；

3、一周攝入酒精超過350克：預期壽命可能縮短4~5年。

簡言之，飲酒者身上的死亡風險會隨著飲酒量的增加而增加。

而酒精度數越高的酒，會讓人攝入越多的酒精。一般51°以上的酒就是高度酒，而酒精攝入量（g）=飲酒量（ml）酒精含量（%）×0.8（酒精密度）。以半斤52°酒（250ml）為例，酒精攝入量＝250*52%*0.8＝104g，一天喝酒的量就超出了一周的安全劑量，一周攝入的就達到了728g，嚴重超標。

飲酒也給我國的居民壽命帶來了較大影響，據中國疾病預防控制中心發佈的數據顯示，飲酒讓我國居民減壽0.43歲，讓男士減壽0.77歲。

為了自己的健康著想，還是要儘早的戒酒。尤其是中年人，酒精會給身體帶來一系列的損傷，這些傷害相信你很難承受。三、人過中年，能戒酒盡量戒酒

《中華流行病學雜誌》發表過一篇論文，論文針對我國20~79歲男性飲酒現狀進行了調查。結果發現我國中年男性飲酒量相較於其它年齡段而言最高，30~59歲的男性飲酒率超過60%，其中40~49歲的男性飲酒率最高。

飲酒給他們帶來了什麼呢？

1、癌症

早在1988年，酒精就被國際癌症協會列為了一類致癌物，它在進入體內後會代謝成乙醛，使臟器功能退化、腫瘤風險增加，和酒精相關性最強的癌症為肝癌，其次為食道癌、胃癌以及結直腸癌等。

2、不孕

長期飲酒容易誘發男性不育，對於正在備孕的夫婦而言，最好限酒/忌酒。

3、心腦血管疾病

大量飲酒可能導致高血壓發生，引起身體罹患慢性病，增加一些心腦血管意外事件發生的風險。

4、肝臟損傷酒精進入體內后需要經由肝臟進行代謝，容易導致肝臟出現功能性損傷，誘發酒精肝、酒精性脂肪肝等發生，嚴重時甚至會誘發酒精性肝硬化。

很多人對於酒精會帶來的傷害十分清楚，但是卻因為一些不可抗力因素無法完全的戒酒。對於這些人而言，建議做好這三點，可一定程度降低對身體的傷害。

四、戒不掉酒，請記住這3點1、不喝空腹酒

空腹喝酒不僅容易醉，還會給體內各臟器帶來更大的刺激，容易誘發功能性損傷。

2、不喝雜酒

不建議將多種酒一起混著喝，混著喝酒對身體的危害更大。如白酒和啤酒一起混著喝，啤酒內的二氧化碳和水會加速身體對於白酒內高濃度酒精的吸收，給身體帶來的傷害會更大。

3、不喝猛酒

喝酒不能喝得太猛，不然會導致身體對於酒精吸收太快，體內各臟器的負擔會大大加重，不但會導致身體損傷，還容易發生意外。喝酒時最好慢慢喝，配合上一些飯菜最好。小艾在此提醒，給大家推薦一些降低傷害的方法不是在鼓勵大家喝酒，而是針對對於一些不得不喝酒的人。大部分的普通人都沒有那麼多的“苦衷”，還是要盡可能遠離酒精。參考資料：[1]Angela M Wood et al. Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599912 current drinkers in 83 prospective studies. Lancet, 2018,391 (10129): 1513.

[2]飲酒讓我國居民減壽0.43 歲.保健時報.2018.11.13

[3]飲酒率超60%，中年男人為什麼愛喝酒？｜有理數.新京報.2018.4.21

[4]白酒“勾兌”到底對不對？你瞭解多少？.全國黨媒資訊公共平臺.2021.4.7

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