怎樣製作美味的腌蘿蔔？這裡為您提供一個詳細的做法，簡單易學，酸甜微辣嘎嘣脆

秋天來臨，我們的飲食需要逐漸調整，可以多吃一些白色食物來幫助潤燥養肺。例如白蘿蔔就是一個不錯的選擇，不妨多吃些。談到白蘿蔔，它不僅可以炒、燉、炸、做餡料，還可以醃制成腌蘿蔔。平常佐餐或者下酒都非常合適，特別開胃。

每次和家人一起去外面吃烤肉，我都會點那家的免費小菜腌蘿蔔，真的太解膩了。一開始我以為製作腌蘿蔔很複雜，但當我瞭解到做法后才發現其實非常簡單，一次就能成功，並且味道和飯店的一樣美味。自從學會后，我每個星期都要做一次，大人孩子都愛吃。

那麼，如何製作美味的腌蘿蔔呢？這裡教您詳細做法，簡單易學，讓您做出的蘿蔔酸甜微辣嘎嘣脆，絕對好吃。下面分享一下做法，快來看看吧，如果感興趣的話就可以準備食材跟著做了。

【腌蘿蔔】

需要準備的材料有：三斤白蘿蔔、一勺鹽、100克白糖、200克陳醋、200克生抽、100克純凈水、適量大蒜和小米椒。

製作腌蘿蔔最好選用白蘿蔔，因為它做出來的口感非常爽脆可口。不過挑選時，

1、首先將白蘿蔔清洗乾淨，特別是長須的位置要仔細清洗，如果嫌麻煩也可以去掉外皮。但如果想要更好的口感和營養，還是建議保留外皮。

2、然後將白蘿蔔分成兩段或者三段，再將每一段切成4瓣，從兩端看為扇形。

3、切好后，將每一瓣再切成夾刀片。切的過程中，前兩刀不切斷，第三刀再切斷，這樣就是夾刀片。這樣切出來的蘿蔔醃制後口感更好，比單純的蘿蔔片更勝一籌。

4、全部切好后，裝進大盆內，再放入一勺鹽和白糖，用手抓幾下，混合均勻后醃制一個小時出水。

製作腌蘿蔔時，殺水是必不可少的步驟，而且除了加鹽，還要加糖，這樣處理可以有效去除白蘿蔔的生澀味，並且讓白蘿蔔入味。

5、大蒜去皮，切成片狀；小米椒洗凈瀝幹，再切成小段。有這兩個料，蘿蔔的味道會更上一層樓。

6、碗內放入白糖、生抽、陳醋、純淨水，攪拌到白糖化開，調好料汁。（此料汁中不再加鹽。）

7、白蘿蔔醃制后，用力擠干，放進乾淨的容器內，再放入蒜片和小米椒段。（蘿蔔擠乾后不用沖洗）

8、最後倒入料汁翻拌幾下，再蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱冷藏醃制，過十二小時后就可以取出來吃了。

腌蘿蔔做好了，酸甜微辣嘎嘣脆，吃多少次都不膩，想吃再也用去外面買了，花錢少又乾淨。

看了詳細做法，是不是很簡單？趕緊找時間製作吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點讚、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！