今日，我要為大家揭秘一款適合控糖和減脂期間的理想主食。它低升糖指數、富含膳食纖維，而且能夠帶來強烈的飽腹感。無論是熱食還是冷食，其口感都柔軟美味。如果你對此感興趣，不妨嘗試一下我的獨家配方和製作方法！

【食材清單】

麵團配料：玉米麵80克，麵粉120克，新鮮酵母5克，鹽（可選）1.5~2克，開水80克

蔬菜選擇：菠菜100克，胡蘿蔔50克

本配方可製作出6個手掌大小的饅頭

【烹飪步驟】

首先將清洗乾淨的菠菜焯水1分鐘。

將焯好水的菠菜撈出後，瀝干水分，切碎並放涼備用。同時，將胡蘿蔔擦成細絲后切碎待用。

量取適量玉米麵粉倒入碗中。

邊緩緩倒入開水邊攪拌，直到形成顆粒狀，然後放置至微溫。

加入小麥麵粉、切碎的菠菜、胡蘿蔔、鮮酵母及鹽（如有需要）。

將所有材料初步混合均勻后，用手揉成軟硬適宜的麵團。

覆蓋保鮮膜，讓麵團發酵至原來的兩倍大。

取出發酵好的麵團，排氣後分割成6等份。

將每一份麵糰揉圓。

在鍋中加適量水，並在濕蒸布上放置整形好的麵團。

覆蓋鍋蓋，進行二次發酵，直至體積明顯增大，夏季室溫下約需15~20分鐘。

發酵完成後，開大火開始蒸制，蒸汽上來後繼續蒸約13分鐘，熄火後靜置5分鐘即可享用。

成品異常蓬鬆柔軟。

每一口都能品嘗到玉米的清新香氣以及胡蘿蔔的甘甜，營養與飽腹感兼備，熱食或冷卻后食用同樣美味。

玉米麵、菠菜、胡蘿蔔均富含膳食纖維，這對延緩餐后血糖上升及提升飽腹感極為有益，故這款蔬菜玉米麵饅頭尤其適合控糖和減脂期間食用。

【溫馨提示】

1. 使用開水燙玉米麵可以令麵團更加細膩，並能釋放玉米的香氣；操作時應注意控制水量，避免過濕；揉面時視情況適量加水調整至適宜軟硬度。

2. 可根據個人口味調整玉米麵與白面的比例，玉米麵比例越高，香味越濃，但蓬鬆度降低；反之則更蓬鬆細膩。

3. 添加少許鹽可增添風味，即使不搭配其他菜肴也能享受美食。

4. 確保菠菜和胡蘿蔔切得足夠細碎，以改善口感並使成品表面光滑吸引；如需保持菠菜翠綠，可加入1克小蘇打。

5. 蒸制時間需根據饅頭大小做適當調整。