小雪節氣的到來，標誌著天氣逐漸寒冷。對於中老年人來說，此時更需要注重飲食營養，以增強免疫力，抵禦寒冷和疾病。以下為您推薦 8 道適合中老年人的營養菜餚，並附上詳細做法。
主要成分：大蝦、大蒜、生薑、小蔥
1、做白灼蝦，建議一定要用新鮮的活蝦，這是好吃的前提，活蝦肉質緊實Q彈，味道也鮮甜，而冷凍蝦往往肉質鬆散，不適合白灼。
2、冷水中放入薑片、蔥段、料酒，然後大火煮開，差不多煮到鍋中冒這種密集的小泡泡時，說明水溫剛好。
3、這個時候我們倒入大蝦，此時煮出的味道最鮮嫩，大蝦一變色，水煮沸騰，大蝦就可以撈出擺盤了。
4、小碗裡放入蔥、姜、蒜末，然後用熱油潑出香味，放入生抽、白糖、鹽、白水、油攪拌均勻。
5、這樣一道簡單的白灼蝦就做好了，是不是很簡單呢？
準備成分: 山藥、玉米、胡蘿蔔、紅棗、排骨、薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和薑片去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分放入燉鍋中。
2、胡蘿蔔去皮，然後和玉米一起切成小塊放入燉鍋中，接著加入紅棗和薑片，再倒入適量的清水。
3、然後大火煮開，接著轉中小火燉煮四十分鐘，再將山藥去皮切小塊放入燉鍋中繼續燉煮。
4、繼續燉煮一個小時后，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
食材:烏雞，山藥，紅棗，薑片，枸杞子。
做法步驟:
1、烏雞清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來清洗乾淨。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將烏雞、山藥、薑片、紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到，加入食鹽再煮五分鐘。煮好后，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
食材: 雞胸肉、青瓜、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切丁，然後加入薑絲、澱粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗乾淨青瓜切丁，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，再加入蒜末炒香。
3、然後倒入青瓜一起翻炒，接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。
4、炒至青瓜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
準備食材:牛肉，番茄，土豆，薑片，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，加入薑片、食鹽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入牛肉煸炒一會兒，加入適量熱水焖煮半個小時。
4、時間到，再放入土豆、番茄、醬油，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材: 腐竹、木耳、 瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、腐竹和木耳提前泡軟，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒至變色，再加入蒜末炒香。
3、接著倒入木耳和腐竹一起翻炒均勻，然後加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
4、最後加入適量的清水一起焖煮三分鐘左右，接著放入一把蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
準備食材: 黃豆芽、蒜末、干辣椒。
做法步驟:
1、清洗乾淨黃豆芽，然後把蒜末和干辣椒準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入黃豆芽大火翻炒。
3、再加入適量的食鹽、白醋和生抽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4、翻炒至黃豆芽斷生入味以後，即可出鍋開吃。
食材準備：白條雞1只（約1000克），青椒3個，薑片5片，大蒜5瓣，干辣椒3根，八角1個，料酒2勺，醬油3勺（老抽1勺，生抽2勺），冰糖適量，食用油適量
製作步驟：
1.處理雞肉：白條雞洗凈，切成小塊。將雞塊放入沸水中焯水，煮至浮沫泛起后撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2.炒糖色：鍋中加入適量油，小火加熱後放入冰糖，炒至冰糖融化並呈現紅褐色。將焯過水的雞塊倒入鍋中，翻炒均勻，讓每塊雞肉都裹上糖色。加入薑片、大蒜、干辣椒和八角，炒出香味。
3.調味：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，加入適量熱水（約沒過雞肉的2/3），加蓋中小火焖煮40分鐘，加鹽調味，大火收一下湯汁，青椒洗淨切塊，在湯汁快收干時加入青椒塊，翻炒2分鐘即可出鍋。
以上 8 道菜營養豐富，做法簡單，適合中老年人食用。在這個寒冷的小雪節氣，為家人做上一桌美味又營養的菜餚，讓他們在享受美食的同時，提高免疫力，保持健康。