最近發現一個超級簡單的豬肉做法，不用煙熏不用滷，只要把豬肉泡在醬油里2天，做出來的味道竟然比臘肉還香，比鹵肉更入味！關鍵是不用開火，不用看鍋，懶人必備！今天就把這個神仙做法分享給大家，保證讓你吃一次就上癮！

一、為什麼醬油泡肉這麼香？

醬油本身含有豐富的氨基酸和糖分，經過長時間的浸泡，這些成分會慢慢滲透到豬肉的纖維中，不僅讓肉質變得鬆軟，還能激發出獨特的醬香。而且醬油中的鹽分還能起到防腐作用，讓肉在浸泡過程中不會變質。

二、醬油泡肉的正確做法

1、選肉很關鍵

最好選擇五花肉或者前腿肉，肥瘦相間的部位最適合。肉要切成3-4釐米厚的塊狀，太薄容易過鹹，太厚不容易入味。

2、調製醬油汁

普通生抽500ml

老抽100ml（上色用）

冰糖50g

八角2顆

桂皮1小段

香葉2片

花椒10粒

（可以根據個人口味調整）

3、浸泡過程

把切好的肉塊完全浸沒在調好的醬油汁中，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏。每天記得翻動一次，讓肉塊均勻入味。

三、泡好的肉怎麼吃最香？

1、直接蒸著吃

泡足48小時後取出，不用沖洗直接上鍋蒸30分鐘。蒸好的肉切片，肥而不膩，醬香濃郁，配米飯絕了！

2、炒菜更提味

把泡好的肉切片，和青椒、蒜苗一起炒，不用額外加鹽，整道菜都充滿醬香。

3、煮麵當澆頭

切幾片泡好的肉放在煮好的麵條上，再淋一勺泡肉的醬油汁，簡單又美味。

四、注意事項

1、泡制時間不要超過3天，否則會太鹹

2、泡肉的醬油汁可以重複使用2-3次

3、吃不完的泡肉可以冷凍保存

4、高血壓患者要控制食用量

這個方法真的太適合懶人了，不用守著鍋，不用複雜的工序，就能做出超級下飯的醬香肉。週末泡上一份，工作日隨便蒸一蒸就是一道硬菜！趕緊試試吧，保證讓你愛上這種簡單又美味的吃法！

溫馨提示：內容中醫療科普知識僅供參考，不構成用藥指南，不作診斷依據，無行醫資格切勿自行操作，若有不適請及時到醫院就診。