【春筍鮮蝦香菇煎蛋湯的正確做法】

食材明細：挑選100克新鮮大蝦（大蝦是蝦類的品種之一，要選擇外殼透明，個頭大一些的大蝦，蝦肉更加肥美，製作成蝦仁很好吃），雞蛋2個，食用油少許，生薑一小塊，若干根香蔥，新鮮春筍150克左右（春筍是竹筍的種類之一，是春季最不能錯過的蔬菜，營養價值高，養肝護肝，增強身體免疫力），冷水少許，選購新鮮香菇120克左右（香菇是一種常見的菌類，價格非常便宜，口感鮮嫩美味，可以搭配許多美食一起吃，營養易消化，總吃不膩），少許食鹽和雞精，枸杞子12克左右，味極鮮半勺，其他調味品。

正確製作過程：

第一步：提前選購好春筍，雞蛋，大蝦，香菇和其他食材，先把春筍的葉片去掉，切掉多餘的部位，洗净切成若干小塊，備用。

第二步：將新鮮大蝦剝掉蝦殼，取出裡面的蝦線，蝦仁可以用料酒去腥，將蝦仁醃制入味。

第三步：將一些新鮮香菇去掉蒂，用清水反覆洗凈，切成若干片狀，鍋中加上清水煮沸，倒入香菇焯水處理，去掉裡面的異味。

第四步：生薑切成細末，香蔥切成若干蔥花，枸杞子也洗乾淨，鍋底燒熱以後，加上食用油若干，打入兩個雞蛋煎一煎，兩面都煎至定型，切成若干小塊，盛出備用。

第五步：鍋底加上食用油，放入蔥段和薑片，倒入蝦仁煎至變色，盛出備用。

第六步：鍋中加上適量開水，倒入春筍繼續煮10分鐘，去掉春筍的澀味，下入香菇和煎蛋，最後放入煎熟的蝦仁。

第七步：加上半勺味極鮮，加上食鹽和雞精，丟入一些枸杞子，撒上蔥花點綴即可，這款春筍鮮蝦香菇煎蛋湯就製作完成了。

春筍鮮蝦香菇煎蛋湯是一款巨鮮美的時令湯品，主要選用春筍，鮮蝦，香菇和雞蛋煮一鍋，湯品濃郁，鮮美十足，喝起來特別舒服，健脾暖胃，促進營養的消化，讓你舒服度過春天。

網友們，你們是否掌握這道春筍鮮蝦香菇煎蛋湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖全部出自網路）

校對 莊武