春天溫度回升，陽光和煦，孩子們又可以經常開展戶外運動了，人們常說“春天是長高季”，把握好春天這段時間，確實對孩子身體發育有很大的作用。

除了適度的運動，還應該多給孩子補充優質蛋白質，非常適合吃大蝦，大蝦富含蛋白質、鈣、磷、鎂等多種微量元素和氨基酸，膽固醇含量低，可以說老少皆宜。

下面，就為大家分享3種大蝦的家常做法，不用下手吃，一口一個，滿滿的都是肉。

一、炸大蝦

平時經常能在炸貨店買到炸大蝦，外酥裡嫩，非常好吃，但價格略貴，需要四五十塊錢一斤，還不去蝦頭，自己在家做省錢又好吃。

最好用新鮮的大蝦，拔掉蝦頭（愛吃蝦頭的可以不拔，蝦頭裡面容易有細菌，最好去掉），剪開蝦背（蝦背可以剪深點），去掉蝦線（蝦線是蝦的消化系統，一定要清理乾淨），蝦腳去不去都可以，然後用清水反覆清洗乾淨備用。

把洗好的大蝦瀝幹水分，倒入盆中，放入適量食鹽、胡椒粉、薑絲醃制20分鐘，為炸大蝦增加底味。然後打入一個雞蛋，放上幾勺玉米澱粉，喜歡吃脆硬口感的可以加一點土豆澱粉。

攪拌均勻，澱粉的量並不固定，要根據稀稠程度隨時調整，麵糊調好后，再放入一點涼透的熟油，這樣炸出的大蝦更蓬鬆，吃起來口感更好。

起鍋倒入寬油，油溫五成熱時（用木質筷子放入鍋中，冒小泡時溫度就差不多了），依次放入大蝦，蝦與蝦之間要留有距離，中火炸制2分鐘左右，翻一次面再炸2分鐘，撈出瀝油，油溫升至7成熱時，回鍋復炸十秒鐘左右，口感更佳！

炸好的大蝦，還可以根據口味，撒上一些椒鹽、辣椒粉，吃起來外脆里嫩，麵糊厚度適中，蝦殼可以直接吃。

二、油焖大蝦

油焖大蝦是一道正宗的魯菜，在全國各地都很流行，做法也是各種各樣，有的放番茄醬，有的不放番茄醬，各有特色。我家根據孩子口味，固定下來一種做法，有點類似遼寧的?大蝦。

準備一盤新鮮大蝦，現在的大蝦不便宜，一斤要32塊錢左右，但好在新鮮度很高，肉質很緊實。

做油焖大蝦，對蝦的處理很簡單，剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳，剪開蝦背，取出蝦線，做蝦並不麻煩，就是前期的準備工作比較費事。

然後準備一些薑末、蒜末，比例掌握比1:3左右即可，這樣既可以去腥，又有蒜香味，姜味又不會過重。

起鍋燒油，放入略微多一些的油，放入大蝦中小火煎至兩面金黃，把大蝦撥到一旁，放入薑蒜末和番茄醬，小火炒出香味，然後把大蝦混到一起翻炒入味，倒入半碗開水，加入食鹽，大火收汁即可。

這樣做的油焖大蝦，吃的時候完全不用去皮，皮脆肉嫩，香、甜、鮮，盤子里的湯汁蘸著饅頭吃，那叫一個美味！

三、芹菜蝦仁

如果覺得前兩道有些油膩，那就試試這道芹菜蝦仁吧，蝦仁鮮嫩，芹菜脆爽，清淡可口，既有蛋白質，又有膳食纖維，孩子超愛吃。

把新鮮的大蝦處理乾淨，取出蝦仁，清洗乾淨後，放入鍋中煮制3分鐘，盛出瀝幹水分備用。

鍋中滴入幾滴食用油，放入香芹段焯燙幾秒鐘盛出，加油的目的是為了讓芹菜更翠綠，賣相更好一些。

最後，起鍋燒油，直接把芹菜和蝦仁倒入鍋中，加食鹽、一點陳醋、生抽調味后，即可享用。

您覺得哪道菜最好吃呢？

歡迎大家留言交流！

感謝各位關注支援！

校對 莊武