在這個快節奏的現代社會中，偶爾的慢生活手作不僅能帶給我們味蕾上的滿足，更是一次心靈上的治癒之旅。今天，讓我們一起走進豆沙酥餅的世界，學習製作這道外皮酥脆、內餡柔軟蓬鬆的傳統美食。保證讓你一嘗難忘，甚至比市面上的任何一款都要來得更加誘人！

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準備食材：

- 普通麵粉 - 酵母粉 - 白糖 - 溫水 - 食用油 - 豆沙餡 - 黑芝麻

具體做法：

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1.今天要分享的是一道豆沙酥餅的做法。它的特點在於外皮酥脆，柔軟蓬鬆，香甜可口，而且製作起來非常簡單。首先，我們需要準備兩份麵粉，一份100克，另一份300克。在300克的麵粉中加入5克酵母，5克白糖，以便促進酵母發酵。倒入約200毫升的溫水（水溫保持在37度左右，因為這是酵母最活躍的溫度），攪拌至沒有乾麵粉。再加入20毫升食用油，加油可以讓餅皮更加酥脆，並且即使餅涼了也不會變硬。接著蓋上保鮮膜密封醒面十分鐘，這個過程並非發面，而是讓麵筋鬆弛。

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2.接下來是製作油酥面的步驟。在100克麵粉中加入50毫升食用油，邊倒邊攪拌，然後用手把它和成光滑的麵團備用。

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3.將醒好的麵團放在案板上搓成長條，分割成大小相同的面劑。由於在這個過程中麵團會輕微發酵，因此無需揉搓排氣。同時，將油酥麵也搓成長條，並分割成相同數量的面劑，搓圓備用。

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4.接下來，我們將面劑按扁按圓，然後包入油酥，用虎口轉動封口。由於這個麵團特別軟，所以很容易包制。

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5.將豆沙餡搓成長條，然後沾上一些乾麵粉，搓圓備用，這樣使用起來更加方便。

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6.接下來，將包有油酥的面劑按扁，然後上下對折后再對折一次，以增加餅的層次感。

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7.包入豆沙餡后，用虎口轉動收口。再次對折是為了使餅的層次更加豐富。

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8.在餅皮上撒上一些黑芝麻，既好看又營養（也可以選擇不放），然後蓋上保鮮膜進行25分鐘的醒發，直到體積膨脹到原來的兩倍大且感覺輕飄飄的。

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9.開始煎餅了。只有醒發好的餅坯才能做出蓬鬆酥脆的餅哦。開小火預熱平底鍋，放入少許油，待油溫五成熱時下入餅坯。輕輕將其按薄按扁，這樣更容易烙制。在餅皮上刷一層薄薄的油，蓋上蓋子焖大約2分鐘。

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10.時間到後開蓋，當底面呈金黃色時翻面。蓋蓋子的目的是讓餅的內部充分熟透。翻面后再烙約一分鐘，直到另一面也變成金黃色。之後反覆翻面幾次，直至餅的表皮水分被烘乾，這樣可以使表皮更加酥脆。兩面都煎至金黃酥脆即可出鍋。

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11.最後，有兩點需要大家特別注意：一是確保餅坯完全醒發，這樣烙出的餅才會蓬鬆柔軟；二是整個烙制過程需保持小火慢煎，以確保口感酥脆。