朋友們，你們有沒有那種對某樣美食難以割捨的情懷？？我最近就成功複刻出了小時候心心念念的老式雞蛋糕，沒有任何添加劑，味道純正到讓老公直拍大腿，說以後再也不用出去買啦！
小時候，每迴路過蛋糕店，那股濃郁的蛋香總能把我牢牢勾住。老式雞蛋糕金黃誘人，表面點綴著星星點點的白芝麻，光是看著就讓人垂涎三尺。那時候吃上一塊，感覺整個世界都變甜了。可現在外面賣的蛋糕，各種添加劑讓人心裡直犯嘀咕。我就尋思著，自己動手試試，沒想到第一次做就大獲成功！
現在咱們生活條件好了，吃的東西五花八門，可總覺得少了點小時候的純粹。就拿蛋糕來說，各種網紅款式讓人眼花繚亂，但吃起來總覺得差點意思。咱小時候吃的老式雞蛋糕，簡單質樸，用的都是最純粹的食材，那股子香甜和鬆軟，是任何精緻糕點都比不了的。現在大家工作忙，壓力大，有時候就特別想吃點小時候的味道，找找那份簡單的快樂。而且現在大家都越來越注重健康，外面蛋糕裡的添加劑和高糖，吃多了實在不放心。自己在家做，食材新鮮又健康，吃得那叫一個安心。
下面我就把這道老式雞蛋糕的做法分享給大家，超級簡單，小白也能輕鬆上手！
常溫雞蛋 3 個、低筋麵粉 80g、零卡糖 40g、玉米油 15g、檸檬汁少許、白芝麻適量。
這裡跟大家囉嗦幾句，用常溫雞蛋是為了更好打發，低筋麵粉能讓蛋糕口感更鬆軟，零卡糖適合想要控制糖分攝入的朋友，檸檬汁可以去腥，讓蛋糕的味道更純粹。
1.打發蛋液：把整顆雞蛋和零卡糖放在一起，再擠上少許檸檬汁。用電動打蛋器高速打發，一直打到蛋液變得濃稠，畫個 8 字都不容易消失的狀態。這個過程大概需要幾分鐘，要有耐心哦，打發好的蛋液可是蛋糕蓬鬆的關鍵。
2.混合麵糊：把低筋麵粉篩進打發好的蛋液里，用刮刀朝著一個方向翻拌均勻，直到沒有乾粉。這時候再倒入玉米油，繼續翻拌均勻。注意哦，拌的次數不要太多，不然容易消泡，蛋糕就不蓬鬆啦。
3.烤製蛋糕：在烤盤上刷一層油，把麵糊擠進去，輕輕震平，再撒上一層白芝麻。將烤盤送入預熱好的烤箱，170 度烤 20 分鐘左右。具體時間可以根據自家烤箱的脾氣調整，烤到表面金黃，香氣撲鼻就大功告成啦！
當蛋糕出爐的那一刻，整個屋子都瀰漫著濃郁的蛋香，感覺像回到了小時候。脫模放涼後，咬上一口，外皮脆脆的，內心又鬆又軟，香甜的味道在嘴裏散開，別提多滿足了。家人們圍坐在一起，一邊吃著蛋糕，一邊聊天，這種簡單的幸福，真的太珍貴了。
如果你也懷念小時候的味道，不妨試試這道無添加的老式雞蛋糕。自己動手做，健康又美味，還能找回那份被遺忘的快樂。趕緊行動起來吧，讓這份溫暖的味道在你家的廚房裡瀰漫開來！