3 月，春回大地，萬物復甦，人們的飲食也應該隨著季節的變化做出調整。大魚大肉在這個時候不妨先靠邊站站，多吃一些新鮮、清淡、營養豐富又開胃的菜餚，不僅能讓身體更健康，還能讓味蕾感受到春天的清新。今天，我就為大家帶來 8 道美味可口的家常菜，詳細做法一一分享給您，讓您在家也能輕鬆做出美味佳餚。
準備食材: 蘆筍、蒜末、泡椒、小米辣。
做法步驟:
1、蘆筍清洗乾淨切小段，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2、切好蒜末、泡椒和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、然後倒入蘆筍一起翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
排骨價格貴，但營養豐富，富含鈣和磷，是孩子骨骼發育的重要來源。排骨的做法有很多，紅燒的做法可以讓排骨更加入味，孩子更愛吃。
做法：
1. 排骨洗凈，焯水去腥，撈出瀝干。
2. 熱鍋倒油，加入冰糖炒至融化，呈焦糖色。
3. 倒入排骨翻炒，均勻裹上糖色。
4. 加入薑片、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，沒過排骨，大火煮沸後轉小火燉40分鐘。
6. 最後大火收汁，撒上蔥花即可。
所需食材：西葫蘆，牛肉，雞精，料酒，生抽，蠔油，蒜片，小米辣
美味做法
1 西葫蘆洗净切成小片備用，牛肉洗凈切成小片加鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油調味。
2 另起鍋燒油，蒜片，小米辣爆香，所有食材下鍋爆炒，加鹽，生抽，蠔油調味，大火爆炒一分鐘出鍋，家常可口美味小炒。
食材準備：豌豆尖、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗乾淨豌豆尖，然後準備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接著倒入豌豆尖大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
3.炒至豌豆尖斷生，即可出鍋開吃。
準備食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、四季豆清洗乾淨切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒油煎。
3、煸炒至變色后，再加入蒜末和小米辣炒香，接著倒入四季豆一起翻炒均勻，然後加入食鹽和白糖調味提鮮。
4、最後再淋入少許的清水一起大火翻炒，炒至四季豆斷生入味以後，即可出鍋開吃。
準備食材:牛肉，南瓜，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、南瓜牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
所需材料：皇冠梨2個、大棗2個、枸杞子10粒左右、白冰糖或者黃冰糖6-7粒、
做法步驟：
1.準備好所需材料，梨一般用的是雪梨，沒有雪梨的情況下用皇冠梨代替也是可以的，把梨沖洗乾淨，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一樣具有多種好處，煮梨水無需用很甜的白冰糖，因為本身雪梨就含有較多的糖分，一般用黃冰糖就足夠甜了，沒有黃冰糖用白冰糖也可以。
2.把梨切成兩半，挖去梨核，再把梨切成塊
3.把切好的梨塊放在鍋內，加入冰糖和大棗，加入適量的水，水量要沒過梨塊。
4.大火燒開轉小火，煮半小時-1小時左右，把梨肉煮至軟化。
5.加入枸杞子，煮1分鐘左右，關火，大棗冰糖燉雪梨就做好了，吃梨喝湯，熱吃冷吃都可以。
準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、食用油
做法：
1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。
2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。
3. 鍋中再倒少許油，放入韭菜翻炒至斷生。
4. 加入炒好的雞蛋，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
這 8 道菜做法簡單，營養豐富又開胃，讓您在 3 月享受美味的同時，也能保持健康。趕緊動手試試吧，保證讓您的米飯不夠吃！