春天多吃這4種“靈氣”食物，清熱利濕，益氣養脾

春天是萬物復甦的季節，自然界的氣候變化對我們的身體也有著一定的影響。春氣升發，濕氣較重，容易讓人體內濕氣滯留，影響健康。此時，合理選擇一些清熱利濕、益氣養脾的食物，不僅有助於調整身體狀態，還能提升免疫力，預防春季常見的疾病。今天，我們為大家推薦4種春季“靈氣”食物，它們各具特色，口感豐富，既能清熱去濕，又能幫助調理脾胃，讓你輕鬆享受美味的同時，保持身體的健康平衡。

一、麵粉蒸茼蒿

材料：茼蒿 200克；麵粉 100克；干貝（或蝦皮）適量；食用油 適量；鹽 適量；生抽 1小勺；薑末 1小勺；清水 適量

步驟：

1. 準備茼蒿： 茼蒿摘去老葉，洗凈，瀝干水分，切成約5釐米長的段。

2. 蒸茼蒿： 將切好的茼蒿放入蒸鍋中，蒸約5分鐘，直到茼蒿稍微變軟。蒸好后取出，瀝干水分。

3. 準備麵粉糊： 在碗中加入100克麵粉，加入適量的水，攪拌均勻，調成順滑的麵粉糊。

4. 炒香干貝或蝦皮： 熱鍋涼油，加入少許薑末，炒香後加入干貝或蝦皮翻炒均勻。

5. 調味： 加入適量鹽，生抽，繼續翻炒，確保干貝或蝦皮吸收調料的味道。

6. 拌麵粉糊： 將蒸好的茼蒿放入炒過干貝或蝦皮的鍋中，均勻攪拌，接著倒入調好的麵粉糊，繼續翻炒均勻。

7. 蒸制： 將所有材料倒入蒸碗中，放入蒸鍋蒸10-15分鐘，直至面粉糊完全熟透，呈現出滑嫩的口感。

溫馨提示：

(1) 麵粉糊的濃度： 麵粉糊的濃度要適中，太稀會影響蒸製效果，太濃則不容易熟透。可以在加入水時一點一點調整，確保麵粉糊順滑。

(2) 茼蒿的選擇： 茼蒿要選擇新鮮嫩綠的，若茼蒿比較老，就要多蒸一會兒，確保其完全變軟。

(3) 干貝和蝦皮： 如果沒有干貝或蝦皮，也可以使用一些干香菇或貝類等調料來替代，增強風味。

二、五花肉燒白菜

材料：五花肉 200克；大白菜 300克；生薑 3片；大蒜 3瓣；干辣椒 適量（根據口味）；老抽 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1小勺；鹽 適量；食用油 適量；水 適量

步驟：

1. 準備五花肉： 五花肉洗凈后，切成薄片或小塊。

2. 切配菜： 大白菜洗凈，切成2-3段。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 炒五花肉： 熱鍋涼油，加入五花肉塊，小火煸炒至五花肉兩面微黃色，出油。

4. 爆香調料： 加入薑片、蒜末、干辣椒段，炒至香味四溢。

5. 調味： 加入1勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，翻炒均勻，加入1小勺白糖，繼續翻炒，直到糖溶化並變成糖色。

6. 加入白菜： 把切好的白菜段加入锅中，翻炒均勻，白菜開始出水後，加入適量清水，水量稍多一些，剛好沒過白菜。

7. 燉煮： 轉中小火，燉煮10-15分鐘，直到白菜軟爛入味，五花肉也變得酥軟。最後加鹽調味，再翻炒均勻，收汁即可。

溫馨提示：

(1) 五花肉的選擇： 五花肉要選擇帶點肥油的部分，這樣燉出來的味道更加豐富，口感也會更加嫩滑。

(2) 調味掌控： 白糖可以説明上色和提鮮，但不宜加太多，否則味道會偏甜。老抽用量不宜過多，以免顏色過深。

(3) 白菜的處理： 大白菜選擇嫩葉部分，老的部分容易出水過多，影響口感。如果白菜有較多水分，可以適當調整水量。

三、芥菜豬骨湯

材料：豬骨（豬脊骨或豬蹄骨） 500克；芥菜 300克；姜 3片；大蔥 1根；料酒 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量；枸杞（可選） 適量

步驟：

1. 準備豬骨： 將豬骨洗凈，切成段，用熱水焯燙去血水，撈出瀝干。此步驟有助於去腥，保證湯清亮。

2. 炒香薑蔥： 鍋中放少許油，放入薑片和蔥段炒香，釋放香氣。可以加入一點料酒去腥。

3. 煮豬骨： 把焯過水的豬骨放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸后撇去浮沫。然後轉小火，慢慢燉煮1-1.5小時，直到豬骨燉軟，湯底濃郁。

4. 加入芥菜： 將芥菜洗凈，切成段，加入湯中。芥菜可以根據個人口味決定切段的大小，煮的時候容易入味。

5. 調味： 先加入適量的鹽調味，再加入少許白胡椒粉，攪拌均勻。根據個人喜好，鹽量可以適量調整。

6. 繼續燉煮： 繼續小火燉煮30-40分鐘，讓芥菜的清香和豬骨的鮮美充分融合。湯水應該變得濃郁、清香。

7. 加入枸杞（可選）： 如果喜歡，可以在湯快煮好前10分鐘加入少許枸杞，既能增加營養，也能增添色彩。

8. 出鍋前檢查味道： 湯煮好后，嘗試味道，若需要，可以再加些鹽或胡椒粉，最後關火。

溫馨提示：

(1) 豬骨選擇： 豬脊骨、豬蹄骨等適合燉湯的部位，燉煮后湯底更有膠質，湯色清亮且有營養。如果能選到帶些豬骨髓的部位，湯會更加濃郁。

(2) 焯水的重要性： 豬骨焯水能夠去腥，保持湯的清澈，同時能去除一些不必要的雜質。

(3) 火候控制： 燉湯時火候要小，保持湯慢慢燉煮，這樣豬骨的營養能慢慢釋放出來，湯的味道更加濃厚。

四、蒜蓉南瓜

材料：南瓜 500克；大蒜 5瓣；橄欖油或食用油 2勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 1勺；干辣椒（可選） 適量；蔥花（可選） 少許

步驟：

1. 準備南瓜： 將南瓜去皮，去籽，切成薄片或小塊（根據個人喜好大小）。南瓜可以選擇質地較軟的品種，口感會更加綿密。

2. 蒜蓉準備： 大蒜剁成蒜蓉，量可以根據個人口味增減，喜歡蒜味濃重的可以多放一些。

3. 熱鍋涼油： 在鍋中加入2勺橄欖油或食用油，開中小火加熱。

4. 炒蒜蓉： 油熱后加入蒜蓉，用鏟子不停翻炒，炒至蒜香味撲鼻，但要注意不要炒糊。此時可以根據個人喜好加入一些干辣椒一起炒香，提升口感的層次。

5. 加入南瓜： 將切好的南瓜塊或片放入鍋中，翻炒均勻。炒至南瓜表面微微金黃。

6. 調味： 加入適量的鹽和白胡椒粉，再加入1勺生抽，快速翻炒均勻，使南瓜均勻裹上調味料。

7. 焖煮南瓜： 適量加入少量水（大約2-3勺），將鍋蓋蓋上，轉小火焖煮5-8分鐘，直到南瓜變軟，湯汁稍微收乾，南瓜口感變得綿軟入味。

8. 出鍋裝盤： 快速翻動幾下，使南瓜和蒜蓉更加融合后，出鍋裝盤，撒上一些蔥花增加香氣和色彩。

溫馨提示：

(1) 南瓜的選擇： 選擇肉質細膩、甜度較高的南瓜，這樣炒出來的口感更好。盡量選擇新鮮南瓜，避免使用太老的南瓜，否則口感可能較硬。

(2) 蒜蓉的處理： 蒜蓉炒的時間不要過長，只需炒至蒜香四溢，避免炒糊，影響口感。

(3) 火候控制： 在炒南瓜時，火候不要太大。南瓜炒得太久可能會變幹，口感也會差。適時加入少量水焖煮，可以使南瓜更加柔軟。

總之，春天是一個適合調養身體的季節，而這4種食物正是春季飲食的好選擇。它們不僅味道鮮美，營養豐富，還能説明清熱利濕、益氣養脾，讓你在春季保持最佳的身體狀態。無論是麵粉蒸茼蒿的清香，還是五花肉燒白菜的濃郁，亦或是芥菜豬骨湯的滋補，抑或是蒜蓉南瓜的清新，它們都能帶給你健康與美味的雙重享受。通過合理搭配這些食材，你可以為自己的春季飲食增添一道亮麗的風景線，既保養身體，又享受美食帶來的愉悅。