隨著天氣回暖，咖啡圈也熱鬧起來了。

繼幸運咖破5000店之後，雷軍旗下順為資本投資的咖啡品牌憑藉“爆款小熊”強勢出圈。

新品上線10天，全國營業額同比增長57%，多家門店出杯量翻了2倍多，正從華東向華南加速擴張。

它逆勢增長的秘密是什麼？

營業額同比增長57%

年輕人對小熊很“上頭”

最近，有兩隻“小熊”在咖啡圈不斷引發搶購潮。

第一只是“黃油小熊”，瑞幸與黃油小熊的首次聯名產品，第一天銷量突破10萬杯，第一周銷量突破1333萬杯。

第二只是“愛心小熊”，雷軍旗下順為資本投資的咖啡品牌——比星咖啡，3月中旬和愛心小熊IP聯名推出超級食物扁桃仁產品系列-“伯爵扁桃仁拿鐵”和“伯爵扁桃仁奶茶”。

據瞭解，比星咖啡愛心小熊聯名套餐上線第一天，全國門店賣斷貨，整體營業額同比增長57%，很多門店新品一天賣出一百多杯，全國門店整體出杯量接近翻倍，拉動會員儲值收入增長139%。

作為腰部品牌，比星咖啡這次在社交平台徹底出圈了。

香港知名藝人的粉絲到深圳比星門店為其代購產品，愛心小熊杯子、帆布包、毛絨玩偶掛件、徽章、紙袋等成熱門話題。社交平臺近萬條筆記，“萌翻了”、“跑遍10家店也要搶到”等評價比比皆是。

事實上，很多品牌都青睞“小熊”，庫迪咖啡、奈雪的茶、泡泡瑪特、名創優品等都推出過小熊聯名款。

2024年泡泡瑪特財報顯示，毛絨玩具已經超越手辦成為年度爆品，同比增長1289%。

泡泡瑪特2024年年報

事實上，比星咖啡從今年開年就開始陸續推出毛絨掛件：2月開工的星寶毛絨掛件、2月14情人節限定款毛絨掛件、3月的愛心小熊毛絨掛件等，每一個都讓顧客愛不釋手，為此一來再來。

一定程度上說，比星咖啡洞察到了這個趨勢，並及時抓住了毛絨玩具的流量密碼。

比星的成功讓我看到：“外表萌、有精神力量”的IP，以“毛絨”形式承載的周邊，成咖啡圈新的爆款密碼。

 在“無聯名不上新”的飲品圈，繼瑞幸之後，比星的實踐給行業帶來啟發，即便不是頭部品牌，只要找到契合的IP和周邊，依舊能撬動流量，獲得大幅增長。

此次聯名出圈后，比星咖啡也順勢宣佈了2025年的品牌戰略。

雷軍投資的咖啡品牌

今年要發力了

今年頻繁活躍於社交平臺的雷軍，其影響力已不亞於頂流明星，他旗下的順為資本在投資時大多遵循“一個品類只投資一個品牌”的原則，而比星咖啡能從眾多品牌中被雷軍選中，究竟有何獨特之處？

1、 不盲目加速，每年開300家高品質門店

比星咖啡的第一個特點就是“沉得住氣”，能以長期主義的信念看待咖啡生意。

創始人來自茶飲行業，有過千店級品牌的運作經驗，但在創立比星咖啡後，對於門店質量的關注遠高於門店數量。

“我們要求開一家成一家，每年新增300家高品質門店，當門店數量累積到1000家之後，品牌勢能、供應鏈效率都會大幅提升。”創始人表示。

面對讓行業元氣大傷的價格戰，比星咖啡始終以產品力為核心，不斷推陳出新來積累心智產品，連續推出高品質咖啡爆款，“很多20多元的產品賣得很好，比如白葡萄氣泡冰萃、沖繩卡美羅拿鐵、伯爵可哥拿鐵、黃油白絲絨拿鐵等，好評和復購率都很高。”。

2、 華東已開出200+店，今年著手發力華南市場

比星咖啡2022年創辦，因為精品平價的定位在上海一炮而紅。隨後在江浙滬核心城市頂流商圈布店。截至發稿前，其在華東市場已開出200多家門店。

“目前多數門店都盈利”，創始人告訴我，門店模型經過不同城市、不同業態充分驗證后，今年開始發力華南市場。

目前已在深圳、東莞等城市開出門店，“籌備中的門店接近30家”。

3、 打磨“咖啡+茶飲”模式，增加開店管道

精品咖啡規模化的攔路虎之一，就是咖啡產品的場景適應性不夠廣。

比如在商場裡，消費者以休閒逛街為主，更多會選擇能刺激多巴胺的茶飲，而不是一杯提神的咖啡。

又如很多街邊咖啡店，下午5點之後就沒什麼生意了，很少有人下班后喝咖啡。

因為創始人有茶飲的操盤經驗，比星咖啡在這兩年的探索中，找到了一種“咖啡茶飲融合店型”，保持咖啡專業性的同時，增加不損失調性的茶飲產品。

在比星的功能表上，有冰沙類爆款“星運冰”、還有去年大火的特濃宇治抹茶拿鐵、以及捕捉流行的多巴胺冰淇淋等，都是其在非咖啡類產品上的探索，一方面增加門店對多渠道的適應性，同時也讓顧客有更豐富的選擇。

“咖啡店賣茶飲有兩個關鍵點，一是做雙動線的融合店配套；其次是非咖啡類產品不能和茶飲店同質化，要保持創新和咖啡的調性，否則很難成功。”創始人總結。

4、 大IP引流，爭取月月有爆款

比星咖啡在上新上堪稱“勤奮”，月月上新的頻率超過不少頭部咖啡品牌。

由此也沉澱出了自己的爆款：2024年的白葡萄氣泡冰萃、沖繩卡美羅拿鐵、伯爵可哥拿鐵等，其中白葡萄的復購率霸榜top3，卡美羅拿鐵則是2024年新品的外賣銷量top1。

在高頻推新中，比星形成了一套完善的“爆品機制”。

事實上，比星作為一個新興的咖啡品牌，在基本功上做的十分紮實，產品差異化壁壘已經建立，此時的IP聯名也是以產品為核心的賦能，並非只是靠一次IP聯名謀求短期的“出圈”。

當產品基本功十分紮實后，復購就有了保障，接下來就需要一些槓桿來撬動流量。

據瞭解，比星2025年將進一步給這些爆品加buff，“簽約多個熱度不輸愛心小熊的大IP，接下來會陸續推出，爭取月月有爆款。”創始人說。

用加盟模式做“精品咖啡”

2年計劃開到1000家

成立至今，把比星做成國內知名的“精品咖啡加盟連鎖品牌”，是創始人的夙願。

他認為，在“精品平價”咖啡賽道上，很多咖啡品質拉滿但多是獨立小店；而一些加盟品牌更多做的是“快咖啡”，加盟模式下的精品咖啡還存在空缺。

事實上，去年以喜茶、奈雪為首的茶飲品牌相繼開放加盟，其中霸王茶姬憑藉加盟模式把原葉鮮奶茶做到6000家，即將赴美上市。

這讓很多人看到，隨著飲品店收銀系統的統一和運營上的數字化轉型，未來加盟將逐漸取代直營，成為先進的商業模式。

Manner門店達到2000家驗證了“精品平價”咖啡的市場規模和接受度，其最近多次被爆出在內部開展關於加盟意願的調查。

和Manner定位較為接近的比星咖啡，堅定地選擇加盟模式。其以較強的產品研發能力，以及一店一設的空間差異化，已經和Manner做出差異化。

去年海底撈開放加盟的消息震驚餐飲業。千店之後老鄉雞創始人在受訪時表示，直營模式有很明顯的規模上限。

雖然咖啡與中餐相比模式輕、運營鏈路短，但對於半自動出品的精品咖啡來說，挑戰也不小。借助加盟模式吸納更好的點位資源，無疑是一條更容易做大規模的路。

目前，比星咖啡在營門店接近300家，計劃2年後達到1000家門店。

加盟模式已在多個行業被驗證。

控直營品質、測單店模型、練管理水準，時機成熟開放加盟搶佔市場，成為多數品牌的自然選擇。

比星的探索將推動更多咖啡品牌開放加盟，咖啡連鎖領域將湧現一批新體系，重塑加盟秩序，加速中國咖啡行業的連鎖化進程，形成長期利好。

雷軍說：“偉大都是熬出來的！”

未來，咖啡市場的增長是確定的。對比星而言，突破1000家門店后，規模化效應將推動持續增長；而對整個中國咖啡行業來說，儘管面臨價格戰和咖啡豆成本上漲的挑戰，但只要堅持不下牌桌，市場波動中仍會湧現新的機會。