它被譽為“長壽米”，養顏活血，抗氧化抗衰老，40歲後別不懂吃

生活中，我們吃大米的次數最多，畢竟每天的主食就是米飯，但實際上除了大米之外，五穀雜糧還有很多都值得我們去吃，比如說黑米、比如說大豆、比如說紫米、比如說玉米等等，營養又美味。

在這其中，我最推薦的就是它，它被譽為“長壽米”，它就是紫米。紫米看上去顏色漂亮，實際上營養也相當高，常吃紫米可以補充豐富的膳食纖維、硒元素、維生素、礦物質等等，而且熱量極低。

平時多來點紫米，尤其是年過40歲之後，更得吃起來，具有很好的養顏活血、促進消化吸收、補虛益氣的效果，更有抗氧化、抗衰老的好作用，平時可以用紫米來煮米飯，賣相更好、口感更好、營養更高！

【煮紫米飯】

用到：紫米、清水

1、首先咱們把紫米給準備好，紫米聞起來比大米的香味更濃郁，我們將紫米倒在水中進行清洗，淘洗2遍就可以了。

2、好多人在淘洗的時候，喜歡淘洗特別多次，實際上適得其反，反而容易把紫米中的營養給洗掉。投洗2遍以後，把其中的水分倒掉，然後直接將紫米倒在電飯煲中就可以了，隨後往裡面加水。

3、具體加多少水？煮紫米粥的話就多來點，煮紫米飯的話就少加點，大概就是沒過紫米一個指節的水就可以了，加上清水之後我們還可以往裡面滴入2、3滴食用油，加上它以後可以保證煮出來的紫米飯更鮮亮、更油潤。

4、之後我們就可以把蓋子蓋上了，下面打開“煮飯”模式，就可以開始煮了，大概半個小時的時間就能煮好，煮好後不要著急開蓋子，燜上2、3分鐘就可以啦，敞開蓋子的一瞬間，香味撲鼻！

【紫米牛奶羹】

用到：紫米、紅薯、牛奶

1、首先把紫米淘洗一下，淘洗乾淨以後按照上述方法，將其倒入電飯煲中煮熟，然後盛出來備用。

2、隨後再準備一根紅薯，洗净去皮后切成小塊，下面我們將其倒在鍋中，然後添上適量的清水，大火煮沸以後，繼續煮一會兒直至紅薯軟爛，隨後我們再把紫米倒進去，最後加上牛奶，攪拌均勻就可以啦。

校對 莊武