在快節奏的生活中，找到一份既簡單又美味的幸福小食，無疑是對自己的極致慰藉。而今天，我要分享的是一種讓人無法抗拒的快速美食——無需發面，不用水，只需兩根紅薯和少量糯米粉，就能製作出即使冷卻后依然保持軟糯筋道口感的紅薯餅！
食材準備：
紅薯、糯米粉、食用油
製作步驟：
1.首先，我為大家介紹一個簡單快捷的紅薯糯米餅做法。我們需要400克紅薯，將紅薯洗净去皮並切成薄片，然後上鍋蒸熟，大約需要10至15分鐘，最後把蒸熟的紅薯壓成細膩的紅薯泥。
2.接著，我們在熱的時候加入約300克的糯米粉攪拌均勻，先添加糯米粉可以降低紅薯泥的溫度，將其攪拌成面絮狀，然後開始用手揉，以防止粘手，將其揉成較柔軟且光滑的麵糰。
3.我們把揉好的麵團直接放在案板上，搓成長條，然後分割成6到8個面劑。
4.接下來，我們將面劑揉圓並盡可能使其表面光滑平整，然後再將其壓扁，面餅越平整，成品越美觀。面餅的厚度約為1釐米即可，當然，面餅越薄，烙熟的速度越快。
5.這時，我們可以在鍋中開啟小火，當油溫微熱時下入餅坯，然後在餅的表面刷一層油，蓋上蓋子焖20秒鐘，注意不要烙太長時間，避免底部糊掉。
6.時間到後，打開蓋子翻面，再次蓋上蓋子焖20秒鐘。此後就不需要再蓋蓋子了，因為紅薯含糖量較高，面餅表面容易焦糊。因此，我們需要反覆且迅速的翻面，直至餅的表面金黃酥脆且鼓起說明內部已經熟透，即可出鍋。
7.結合糯米與紅薯，這樣的組合更易於消化，同時保持軟糯筋道的口感，不粘牙。如果你喜歡，那就趕緊動手試試吧！