關於飲用優酪乳與牛奶的優劣，一直以來都是一個廣受關注的話題。

在牛奶的大家族中，純牛奶與酸奶無疑是兩顆耀眼的明星，它們各自擁有獨特的魅力，引發了人們無盡的比較：究竟哪一種在營養上更勝一籌呢？

一、比較優酪乳與純牛奶的營養價值

純牛奶和優酪乳都含有豐富的鈣、蛋白質、維生素D等營養素。要判斷哪一個更具優勢，我們需要仔細分析其成分含量。

在鈣含量方面，東南大學附屬中大醫院臨床營養科金暉主任指出，無論是牛奶還是優酪乳，都是補鈣的優選。然而，優酪乳中的乳酸菌能在發酵過程中釋放更多鈣離子，從而使其鈣含量更為豐富。

從蛋白質含量來看，優酪乳和純牛奶相當接近，每100毫升約含3到4克蛋白質。

不過，就蛋白質吸收率而言，優酪乳則展現出了其優越性。儘管純牛奶的吸收率已經相當高（通常超過90%），但優酪乳中的乳酸菌能將部分蛋白質分解成更易被人體消化的多肽和氨基酸，從而提高了蛋白質的吸收效率。

談及維生素D，純牛奶中的含量較低，每100克約含0.1微克。相較之下，同量的優酪乳中所含維生素D幾乎是牛奶的五到十倍。此外，優酪乳中的益生菌還能幫助身體更好地吸收維生素D。

綜上，優酪乳與純牛奶在營養成分上各有所長，無論選擇哪種，都能為健康加分。關鍵在於根據個人口味和需求，挑選最適合自己的一種。但需注意的是，對於乳糖不耐受的人群來說，由於難以消化純牛奶中的乳糖，可能會引起胃腸不適，因此優酪乳成為更佳的選擇。

二、每日飲用優酪乳帶來的四大益處

鑒於優酪乳的豐富營養成分，定期飲用它能帶來哪些好處？

1、增強骨骼健康

國際骨質疏鬆基金會的研究強調，優酪乳所富含的鈣和維生素D不僅能直接促進骨骼健康，還能通過優化腸道環境提高鈣的生物利用度，對防治老年人骨質疏鬆症具有顯著效果。

2、促進消化系統健康

優酪乳中的益生菌是維護腸道健康的良好夥伴，它有助於促進消化、減少腹脹腹瀉，從而保護腸胃健康。

《營養學雜誌》的研究指出，優酪乳中的益生菌和短鏈脂肪酸能有效調節腸道菌群，增加腸蠕動，緩解便秘癥狀。

3、改善肝臟功能

加拿大拉瓦爾大學在《Nature》期刊上發表的研究提到，優酪乳中的BCHA分子對調節肝臟糖代謝起到關鍵作用，飲用優酪乳可降低肝臟相對重量和甘油三酯水準，減輕肝臟脂肪變性程度及纖維化。

4、控制血糖水準

一項發表於《糖尿病護理》的研究顯示，適量飲用低糖優酪乳能提高胰島素敏感性，輔助控制血糖水準，有益於預防和管理2型糖尿病。

三、研究揭示：常飲優酪乳患癌風險降19%，真相如何？

由此可見，飲用優酪乳能全面提升身體健康。近期還有研究聲稱，喝優酪乳可以降低患癌風險，這是否屬實？

四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在《美國醫學會雜誌·腫瘤學》上發佈的研究顯示，通過對190多萬人的數據分析發現，常規飲用優酪乳可降低總體癌症風險高達19%。進一步地，相比不飲用優酪乳的人群，常飲優酪乳的人群食道癌、膀胱癌和結腸直腸癌的風險也有所下降。

這項研究的發佈讓不少優酪乳愛好者興奮不已：未來是否能依靠飲用優酪乳來戰勝腫瘤？

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任黃瑜芳明確表示，目前沒有任何確鑿證據證明單一食物的攝入就能奇跡般治癒或預防腫瘤。

飲食的真正價值在於如何幫助我們維持健康的體態，而非作為治療疾病的“神奇子彈”。因此，飲用優酪乳雖好，但並非萬能鑰匙，想要防癌，還需要培養良好的生活習慣。

四、正確飲用優酪乳的三大步驟

每天一杯優酪乳能讓健康不斷靠近。然而，飲用優酪乳也有技巧，若不注意以下三點，可能就會浪費其益處！

第一步：選擇優質優酪乳

市面上優酪乳種類繁多，挑選一款適合自己的“好優酪乳”並不簡單。中國註冊營養師劉松麗提供了一些挑選優酪乳的小貼士：

首先關注蛋白質含量，應選擇含量較高的優酪乳，每100克含2.3克以上即為合格。

其次檢查碳水化合物含量，最好選用含量較低的優酪乳，如果每100克超過5克，則說明添加了不少糖分。

盡量避免選擇常溫保存的優酪乳，這類產品經過巴氏殺菌處理，不含活菌，因此失去了益生菌的益处。

第二步：妥善存放

購買回家后的優酪乳應立即放入冰箱冷藏保存，建議存放在2-6攝氏度的環境中，以保持其營養和口感。

同時要注意保質期的不同。不同包裝形式的優酪乳保質期不同，如屋形優酪乳為7天，杯裝優酪乳為14天，袋裝則約為48小時。

第三步：合理飲用

關於每日飲用多少優酪乳，《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》已給出建議。成年人每日奶製品攝入量應在300～500克之間。早餐和午餐各喝一杯可以活躍腸道、注入活力。

飲用優酪乳的時間也很關鍵：推薦在飯後1～2小時飲用。一旦開封，應儘快在幾小時內喝完，避免變質。

總而言之，優酪乳與純牛奶各具特色。選擇哪一種取決於個人的體質和需求。關鍵是找到最適合自己的飲品，並享受它所帶來的健康益處。