以前一到春天，我就食欲不振，整個人都懶洋洋的，還經常鬧肚子，脾胃特別差。後來聽老中醫說，春天得吃點養脾胃的食物。

在各種肉類里，鴨肉脫穎而出，成了養脾胃的“高手”。從那時候開始，我一周吃一次鴨肉，慢慢地，脾胃好多了，連帶著身體素質都變強了。

鴨肉屬涼性，春天天氣乾燥又多風，人很容易上火，吃鴨肉正好能清熱降火。而且，鴨肉的蛋白質含量，比一般的畜肉都高，脂肪含量卻低。

還富含維生素B族、鐵、銅、鋅等多種微量元素。這些營養，不僅能健脾養胃，還能增強免疫力，特別適合春天，這個流感多發的季節。

在眾多吃法里，我最常做的就是冬瓜鴨湯，既簡單又營養。下面我就把詳細做法，分享給大家。

【冬瓜燉鴨】

準備食材：半隻鴨、冬瓜500克、薏米30克、芡實30克、生薑3片。鴨子處理乾淨，切成大塊。注意，鴨子的皮脂肪多，怕胖的話，可以去掉一部分。

詳細做法:

1.燒一鍋熱水，把鴨塊放進去，加1勺料酒，焯水1分鐘，撈出後用熱水沖洗乾淨，這樣能去掉血水和雜質，讓湯更清澈。

2.把焯好水的鴨塊，放進砂鍋里，放入薏米、芡實、薑片，加2000毫升水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個半小時。

3.趁這個時間，把冬瓜去皮去瓤，切成大塊。等鴨湯燉得差不多了，把冬瓜放進去，再接著燉30分鐘，直到冬瓜，變得透明軟爛，加適量鹽調味，這道冬瓜鴨湯，就大功告成了。

【小竅門】

1.選鴨子的時候，盡量選新鮮的土鴨，這種鴨的味道更濃郁。

2.燉湯時，水要一次性加足，中途盡量別加水，不然會影響湯的口感。

3.冬瓜要最後放，因為它比較容易熟，放太早容易煮爛。

【注意事項】

鴨肉性涼，脾胃虛寒、經常腹瀉的人不能多吃。像我以前脾胃不好的時候，吃多了鴨肉就會肚子疼。另外，鴨肉不能和兔肉、鱉肉一起吃，它們的屬性相剋，一起吃可能會導致身體不適。

自從開始吃鴨肉調養脾胃，我的身體發生了很大變化。以前換季的時候，我總是感冒，現在很少生病了。

吃飯也香了，睡眠品質，也提高了。被脾胃問題困擾，可以試試吃一次鴨肉，說不定能收穫意想不到的效果！這道冬瓜鴨湯做法簡單，營養又美味！