قبل بضعة أيام ، دعيت إلى منزل أحد الأصدقاء لتناول العشاء ، وبمجرد تقديمه ، رفع العطر الذي جاء إلى أنفي معنوياتي على الفور. الأطباق التي أمامي مليئة بالألوان والرائحة والنكهة ، وبعد تذوقها ، لا يسعني الطعم اللذيذ إلا أن أقول: "أي نوع من الأطعمة الخيالية الشهية هو هذا الطبق؟" ابتسم الصديق بفخر وأجاب: "هذا دجاج مقلي بالفطر ، وبطل الرواية لديه قصة عن الفطر!" شعرت بالفضول على الفور وسألت على الفور.

من بين العديد من المكونات ، هناك دائما بعض السحر غير العادي الذي يبدو عاديا ، ولكنه مخفي ل "النجوم المنخفضة". فطر كوتاكي هو "لاعب كنز" نموذجي. لا يحتوي على "خلفية" غير معروفة فحسب ، بل له أيضا قيمة غذائية من الدرجة الأولى ، ويجلب تجربة لذيذة لا تقاوم بعد الطهي. إذن ، ما الذي يميز الفطر من بين الحشود؟ دعونا نكشف عن ألغازها.

قد لا تعرف أن الفطر نما لأول مرة في السهوب المنغولية الشاسعة. ينمو في بيئة فريدة ويفضل أن ينمو بالقرب من عظام الأغنام أو روث الأغنام. قد يبدو الأمر غريبا بعض الشيء ، لكن هذا بالضبط ما يجعله قادرا على النمو في الأراضي العشبية. ربما يكون أنفاس الأراضي العشبية هي التي تجعل الفطر يتمتع بقوة غامضة. منغوليا مكان سحري حيث لا يوجد نقص في الأشياء الجيدة ، والفطر هو واحد منهم.

ومع ذلك ، لم يكن من السهل على الفطر المبكر دخول البر الرئيسي الصيني. كان عليها أن تمر عبر نقطة عبور رئيسية - مدينة تشانغجياكو. ببطء ، أطلق الجميع على الفطر الذي تم نقله إلى البر الرئيسي عبر Zhangjiakou "فطر الفم" ، واستمر هذا الاسم حتى يومنا هذا. أليس هذا مثيرا للاهتمام؟ إنه مثل رسول لديه قصة عن الأراضي العشبية ، يعبر آلاف الجبال والأنهار ، وأخيرا يدخل طاولتنا.

في الماضي ، كان إنتاج الفطر البري محدودا للغاية ، وكان طلب السوق قويا للغاية ، مما تسبب في ارتفاع سعر الفطر وأصبح أحد أغلى أنواع الفطر في السوق. في ذلك الوقت ، كان من الرفاهية أن تكون قادرا على تناول قضمة من الفطر البري. ومع ذلك ، مع التطور المستمر لتكنولوجيا الزراعة ، أصبح من الممكن الآن زراعة الفطر على نطاق واسع في البر الرئيسي ، وأصبح السعر في متناول الجميع. عادة ما يكون سعر علبة الفطر 5 يوان فقط ، ويمكن للعائلات العادية تذوق هذه الأطعمة الشهية بسهولة.

على الرغم من انخفاض السعر ، إلا أن القيمة الغذائية للفطر لم يتم استبعادها على الإطلاق. يعرف باسم "ملك الفطر الصالح للأكل" ، ومحتواه من السيلينيوم يمكن مقارنته بمحتوى Ganoderma lucidum. بسبب هذه الخاصية ، يعرف الفطر أيضا باسم "مخزن السيلينيوم الطبيعي". السيلينيوم ضروري لصحتنا - يمكنه مقاومة الأكسدة وتعزيز المناعة ووضع درع واقي قوي للجسم.

بالإضافة إلى السيلينيوم ، الفطر غني أيضا بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الأخرى. تساعد هذه العناصر الغذائية على حماية الكبد وتقوية دفاعات الجهاز المناعي ضد الفيروسات الخارجية. إذا كنت قلقا بشأن الجمال وفقدان الوزن ، فمن المدهش أن الفطر يمكن أن يساعد في تحسين حالة الجلد والمساعدة في التحكم في الوزن. خاصة بالنسبة للأصدقاء الذين لديهم أطفال في المنزل ، يمكن للفطر أيضا تعزيز نمو الأطفال وتطورهم ومساعدتهم على الازدهار.

ليس ذلك فحسب ، بل الفطر غني بفيتامين د ، والذي يمكن أن يمنع بشكل فعال هشاشة العظام ، وهو مناسب بشكل خاص لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل في المنزل. يمكن ملاحظة أن الفطر ليس لذيذا فحسب ، بل هو أيضا الأوصياء الصحيون لجميع أفراد الأسرة.

نظرا لأن الفطر جيد جدا ، كيف تطبخه لزيادة مذاقه اللذيذ؟ اليوم ، دعنا نشارك دجاجة مقلية بسيطة ولذيذة مع الفطر. من السهل جدا أن تجعلك مضمونا لتتعلمها على الفور ، وستندهش بالتأكيد بنفسك.

أولا ، ستحتاج إلى تحضير قطعتين من صدور الدجاج ، وهي واحدة من الشخصيات الرئيسية في الطبق. صدر الدجاج غني بالبروتين ومنخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله مناسبا لأفراد اللياقة البدنية. بعد ذلك ، قم بشراء بعض الفطر الطازج ، والذي يجب أن يكون أكبر حجما لجعل المذاق أكثر لذة. ثم يمكن للفلفل الأخضر أن يضيف لونا ويجلب طعما فريدا. فلفل الدخن الأحمر هو أيضا توابل لا غنى عنها ، ويمكن للأصدقاء الذين يحبون التوابل قليلا وضع المزيد ، ويمكن لأولئك الذين لا يأكلون التوابل تقليلها بشكل مناسب. أحد طرفي الثوم ، المستخدم لتعزيز العطر ، هو بالتأكيد السلاح السري لتعزيز نكهة الطبق بأكمله.

بالإضافة إلى هذه المكونات ، تحتاج أيضا إلى بعض التوابل الشائعة ، مثل الفلفل وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار والسكر والملح وزيت الطهي والنشا وما إلى ذلك. هذه التوابل التي تبدو غير واضحة يمكن أن تجعل الطبق أكثر نكهة.

1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونخلط جيدا مع قليل من الملح والفلفل والنشا وننقع لبعض الوقت.

2. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح لاستخدامه لاحقا. نقطع الفلفل الأخضر وفلفل الدخن الأحمر ونقطع الثوم إلى قطع مفرومة.

4. يضاف الفطر ويقلى حتى الماء ، ثم يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ويقلى بسرعة وبشكل متساو.

5. اسكبي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار حسب الرغبة ، ورشي القليل من السكر الأبيض لزيادة الأومامي. أخيرا ، اضبط الطعم بالملح واقليه بالتساوي.

طبق من الدجاج المقلي المعطر مع الفطر مكتمل ، والدجاج طري ، والفطر لذيذ ، والحساء غني ، وكل قضمة لا تقاوم. على وجه الخصوص ، يعد صدر الدجاج قليل الدسم والبروتين مع تغذية الفطر مزيجا مثاليا من الصحة واللذة.

لم تعد شعبية الفطر تقتصر على الأطباق المطبوخة في المنزل ، كما ارتفعت شعبيته في دائرة الطعام مرارا وتكرارا. على وسائل التواصل الاجتماعي ، نشر العديد من مدوني الطعام وربات البيوت أفكارهم عن الفطر ، وحاول الجميع تحويل الفطر إلى لحم محشي بالفطر ، أو طهيه بمكونات أخرى لصنع حساء الفطر اللذيذ ، والذي أصبح قطعة أثرية دافئة في الشتاء البارد.

يذكر العديد من المشاهير أيضا الفطر في وصفاتهم الصحية ، ويدافعون عن قيمته الغذائية وخصائصه قليلة الدسم والبروتين ، والتي يمكن رؤيتها في شعبية الفطر.

في المرة القادمة ، عندما ترى الفطر في السوبر ماركت ، قد تتمكن من تذكر قصته ومحاولة صنع دجاج مقلي مع الفطر لتجلب لك متعة صحية ولذيذة.