Vài ngày trước, tôi được mời đến nhà một người bạn để ăn tối, và ngay sau khi nó được phục vụ, hương thơm tỏa ra trong mũi tôi ngay lập tức nâng cao tinh thần của tôi. Những món ăn trước mặt đầy màu sắc, mùi thơm và hương vị, và sau khi nếm thử, hương vị thơm ngon khiến tôi không khỏi thốt lên: "Món ăn này là món ngon cổ tích gì?" Người bạn mỉm cười tự hào và trả lời: "Đây là gà rán nấm, và nhân vật chính có một câu chuyện về nấm!" Tôi ngay lập tức tò mò và ngay lập tức hỏi.
Trong số rất nhiều nguyên liệu, luôn có một số vẻ như bình thường, nhưng ẩn chứa sự quyến rũ phi thường của "những ngôi sao thấp". Nấm Koutake là một "người chơi kho báu" điển hình. Nó không chỉ có một "nền tảng" chưa rõ mà còn có giá trị dinh dưỡng hạng nhất, mang lại trải nghiệm ngon không thể cưỡng lại sau khi nấu nướng. Vì vậy, điều gì làm cho nấm nổi bật giữa đám đông? Hãy cùng khám phá những bí ẩn của nó.
Bạn có thể không biết rằng nấm này lần đầu tiên được trồng ở thảo nguyên Mông Cổ rộng lớn. Nó phát triển trong một môi trường độc đáo và thích mọc gần xương cừu hoặc phân cừu. Nghe có vẻ hơi lạ, nhưng đó chính xác là điều khiến nó có thể phát triển trên đồng cỏ. Có lẽ, chính hơi thở của đồng cỏ đã khiến cây nấm có sức mạnh bí ẩn. Mông Cổ là một nơi kỳ diệu, nơi không thiếu những điều tốt đẹp, và nấm là một trong số đó.
Tuy nhiên, không dễ dàng để nấm sớm vào Trung Quốc đại lục. Nó phải đi qua một điểm trung chuyển quan trọng - thành phố Trương Gia Khẩu. Dần dần, mọi người gọi loại nấm được vận chuyển vào đại lục qua Trương Gia Khẩu là "nấm miệng", và cái tên này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Điều đó không thú vị sao? Nó giống như một sứ giả với một câu chuyện về đồng cỏ, vượt qua hàng ngàn ngọn núi và sông, và cuối cùng bước vào bàn của chúng tôi.
Trước đây, sản lượng nấm rừng vô cùng hạn chế, nhu cầu thị trường vô cùng mạnh khiến giá nấm tăng vọt và trở thành một trong những loại nấm đắt nhất trên thị trường. Vào thời điểm đó, thật xa xỉ khi có thể ăn một miếng nấm dại. Tuy nhiên, với sự phát triển không ngừng của công nghệ trồng trọt, hiện nay có thể trồng nấm trên quy mô lớn ở đất liền, giá thành đã trở nên phải chăng hơn. Giá của một hộp nấm thường chỉ là 5 nhân dân tệ, và các gia đình bình thường có thể dễ dàng nếm thử món ngon này.
Mặc dù giá đã giảm nhưng giá trị dinh dưỡng của nấm vẫn chưa được giảm giá chút nào. Nó được mệnh danh là "vua của nấm ăn được", và hàm lượng selen của nó thậm chí còn có thể so sánh với nấm linh chi. Chính vì đặc điểm này mà nấm còn được gọi là "kho selen tự nhiên". Selen rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta - nó có thể chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và khoác lên mình một bộ giáp bảo vệ mạnh mẽ cho cơ thể.
Ngoài selen, nấm còn rất giàu vitamin, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ gan và tăng cường khả năng phòng thủ của hệ thống miễn dịch chống lại các loại virus bên ngoài. Nếu bạn lo lắng về sắc đẹp và giảm cân, thật ngạc nhiên khi nấm có thể giúp cải thiện tình trạng da và giúp kiểm soát cân nặng. Đặc biệt đối với những người bạn có con ở nhà, nấm còn có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ và giúp chúng phát triển.
Không chỉ vậy, nấm rất giàu vitamin D, có thể ngăn ngừa loãng xương hiệu quả, đặc biệt thích hợp cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai tại nhà. Có thể thấy, nấm không chỉ ngon mà còn là người bảo vệ sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình.
Vì nấm rất ngon, làm thế nào để bạn nấu chúng để tối đa hóa độ ngon của chúng? Hôm nay, hãy cùng chia sẻ món gà xào nấm đơn giản và ngon miệng. Nó dễ thực hiện đến mức bạn được đảm bảo sẽ học nó ngay lập tức và chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên về bản thân.
Đầu tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị hai miếng ức gà, đây là một trong những nhân vật chính của món ăn. Ức gà chứa nhiều protein và ít calo, phù hợp với những người tập thể dục. Tiếp theo, mua một ít nấm tươi, nên có kích thước lớn hơn để hương vị thơm ngon hơn. Sau đó, một quả ớt xanh có thể thêm màu sắc và mang lại hương vị độc đáo. Ớt kê đỏ cũng là một loại gia vị không thể thiếu, những người bạn thích hơi cay có thể cho nhiều hơn, còn những người không ăn cay có thể giảm bớt một cách thích hợp. Một đầu tỏi, được sử dụng để tăng hương thơm, chắc chắn là vũ khí bí mật để tăng hương vị cho toàn bộ món ăn.
Ngoài những nguyên liệu này, bạn cũng cần một số loại gia vị thông thường, chẳng hạn như tiêu, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, tinh bột,... Những loại gia vị tưởng chừng như kín đáo này thực sự có thể làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
1. Cắt ức gà thành khối vuông, trộn đều với một chút muối, tiêu và tinh bột rồi ướp một lúc.
2. Rửa sạch nấm và cắt lát để sử dụng sau. Cắt nhỏ ớt xanh và ớt kê đỏ, băm tỏi thành từng miếng băm.
4. Cho nấm vào xào cho đến khi có nước, sau đó cho ớt xanh và ớt kê đỏ vào, xào nhanh và đều.
5. Đổ nước tương nhạt, nước tương đen và dầu hào vào vừa ăn, rắc một ít đường trắng để tăng vị umami. Cuối cùng, điều chỉnh hương vị với muối và xào đều.
Một đĩa gà xào nấm thơm đã hoàn thành, gà mềm, nấm thơm ngon, nước canh đậm đà, từng miếng cắn đều không thể cưỡng lại. Đặc biệt, ức gà ít béo và giàu đạm kết hợp với dinh dưỡng của nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa sức khỏe và độ ngon.
Sự phổ biến của nấm không còn giới hạn ở các món ăn tự nấu và sự phổ biến của nó trong giới ẩm thực cũng tăng lên nhiều lần. Trên mạng xã hội, nhiều blogger ẩm thực và bà nội trợ đã đăng ý tưởng nấm của họ, và mọi người đã cố gắng làm nấm thành thịt nhồi nấm, hoặc hầm chúng với các nguyên liệu khác để làm món súp nấm thơm ngon, đã trở thành hiện vật ấm áp trong mùa đông lạnh giá.
Nhiều người nổi tiếng cũng đề cập đến nấm trong công thức nấu ăn tốt cho sức khỏe của họ, ủng hộ giá trị dinh dưỡng và các đặc tính ít chất béo và giàu protein của nó, điều này có thể thấy ở sự phổ biến của nấm.
Lần tới, khi bạn nhìn thấy nấm trong siêu thị, bạn có thể nhớ lại câu chuyện của nó và thử làm món gà xào nấm để mang đến cho bạn sự thưởng thức vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng.