根據世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構發佈的最新癌症數據顯示，2020年，全球新發癌症病例1929萬例，死亡癌症病例996萬例，其中，我國新發癌症病例為457萬例，死亡癌症病例為300萬，分別佔全球的23.7%和30%，我國作為世界上的人口大國，癌症數據不容樂觀，無論是新發還是死亡人數，都居全球首位。

هل هناك أي أنظمة غذائية أو أطعمة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان؟

1. الجزرة في اليوم لا يمكنها محاربة السرطان فحسب ، بل تطيل العمر أيضا؟

مؤخراجامعة نيوكاسل ، المملكة المتحدةوجدت دراسة نشرت في مجلة Food Science and Nutrition Reviews أن تناول المزيد من الجزر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

الباحثون على حق138917 دراسات مع 0 مشارك و 0 حالة سرطانبعد تقييم منهجي وتحليل شامل ، وجد أنه بالمقارنة مع أولئك الذين لديهم كمية منخفضة من الجزر و α كاروتين ،كمية عاليةمن الأشخاص المصابين بالسرطان10٪ تخفيض، وفيالأشخاص الذين لديهم أعلى α كاروتين في البلازمامن أقل الناس ، خطر الإصابة بالسرطانانخفض بنسبة 20٪.

في العلاقة بين تناول الجزر وخطر الإصابة بالسرطان ، مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوا الجزر ،تناول 400 جرام من الكراميل كل أسبوع(حوالي 5 في الأسبوع) الناس ، خطر الإصابة بالسرطان20٪ انخفاض، حتى لو تم تناوله كل أسبوع فقط60 جرام، يمكن أيضا لخطر الإصابة بالسرطان4٪ تخفيف.

قبيل الصدفهنشرت دراسة أجراها معهد سويسري في Nature Communicationsاستقرأ。 أكدت الدراسة تجريبيا أن الكاروتين يطيل العمر الافتراضي للديدان الخيطية ، ويمكن لمكملات الكاروتين في فئران المختبر تحسين استقلاب الجلوكوز وزيادة تحمل التمرين ، مما يساعد على التخفيف من معايير ضعف الشيخوخة في فئران المختبر.

لكنتشاي جونيا ، دكتوراه ، قسم التغذية السريرية ، مستشفى مقاطعة خنان للسرطانوقال: "لا يوجد أساس نظري كاف للادعاء بأن الجزر يحارب السرطان ، والسرطان هو نتيجة مزيج من العوامل الوراثية والبيئة ونمط الحياة وعوامل أخرى ، ولا يوجد غذاء واحد يمكنه منع السرطان أو علاجه".

ومع ذلك ، هناك شيء واحد مؤكد ، وهو اتباع نظام غذائي متوازن والتغذية السليمة هما الأساس المادي للحفاظ على الصحة والحياة ، وفي الواقع تحسين الالتزام بعلاج السرطان والتحمل.”

ثانيا ، إذا كنت تأكل الجزر كثيرا ، يمكنك أيضا جني 4 فوائد غير متوقعة

胡蘿蔔不僅價格便宜，而且營養價值也極高，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、膳食纖維以及多種微量元素，這些營養成分對人體的健康有著重要的作用。經常吃胡蘿蔔，不一定可以抗癌，但能收穫以下4大好處：

1. احم عينيك

فيتامين أ الموجود في الجزر هو أحد مكونات المستقبلات الضوئية في الخلايا البصرية ، كما يحافظ على تخليق الرودوبسين والعمليات الاسكتلندية. بمجرد نقص فيتامين أ ، يمكن أن يسبب العمى الليلي وجفاف العين وحتى العمى.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزياكسانثين واللوتين الموجود في الجزر من المكونات المهمة للصبغة البقعية للقرنية ، والتي يمكن أن تحمي شبكية العين من تلف الضوء الأزرق ، وبالتالي تحسين حدة البصر.

2، تنظيم المناعة

يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ أعراضا مثل الجلد الخشن والجاف ، بينما يمكن لفيتامين أ الموجود في الجزر الحفاظ على سلامة الجلد والأغشية المخاطية ، مما له تأثير معين على صحة الجلد ومناعة.

يمكن لفيتامين أ أيضا أن يعزز نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا البلعمية ، ويغير تمايز الخلايا الليمفاوية ونموها ، ويساعد في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية للخلايا الظهارية ، ويلعب دورا مهما في الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

3. منع الإمساك

يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائية ،محتوى الألياف الغذائية في 8 جرام جزر حوالي 0.0 جرام، أعلى من الألياف الغذائية للملفوف ، الألياف الغذائيةبالإضافة إلى تعزيز الشبع ، فإنه يعزز أيضا حركة الجهاز الهضمي وتكاثر البكتيريا المفيدة ، مما يساعد على منع الإمساك.

4. ترطيب البشرة

الجزر غني بالمغذيات النباتية β-كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، والذي يعمل كواقي طبيعي من الشمس للمساعدة في الحفاظ على صحة البشرة ، وكذلك منع حروق الشمس وجفاف الجلد ، والحفاظ على ترطيب البشرة.

3. هل من الأفضل أكل الجزر نيئا أم مطبوخا؟

يعتقد الكثير من الناس أنه طالما أنك تأكل الجزر فسيكون مفيدا للجسم، على الرغم من أن هذا البيان ليس خاطئا، إلا أن هناك فجوة كبيرة بين الجزر الذي يؤكل نيئا ومطبوخا، وهناك فجوة كبيرة في امتصاص الجسم.

بينغ جينغ ، مدير قسم التغذية ، كلية السياحة والطبخ ، جامعة يانغتشويقال أن الجزر غني بالعناصر الغذائية ، وعندما ينضج الجزر ويؤكل β ، يمكن أن نمتصه إلى أقصى حد بسبب ملامسته للزيوت والدهون. عندما تؤكل نيئة ، يسهل إهدار العناصر الغذائية ، خاصةعصير الجزر محبط للغاية.

ياو يوز، أخصائية تغذية عامة من المستوى الثانيهذا يعني أنه عندما لا يتم قلي الجزر ، سيكون الامتصاص أسوأ قليلا ، لكن هذا لا يعني أنه لا يتم امتصاصه على الإطلاق. الكاروتين ، أكبر عنصر غذائي في β الجزر هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون ، طالما أنك تتناول الأطعمة الغنية بالدهون في أوقات الوجبات ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة ، يمكن امتصاص β كاروتين ، المفتاحالدهون والجزر هي التي يجب لمسها في المعدة.

يمكن للطرق 3 التالية لتناول الجزر أن تلعب دورا كاملا في أقصى تأثير للجزر:

1. تناول الطعام على البخار

اقترح فان تشيهونغ ، الأستاذ في كلية علوم الأغذية وهندسة التغذية بجامعة الصين الزراعية ، أنه من الأفضل تناول الجزر على البخار. بعد تبخير الجزر ، تصبح الخلايا ناعمة ونفاذة ، ويمكن إطلاق الكاروتين الموجود فيها بشكل أفضل ، وسيكون معدل الامتصاص والاستخدام أعلى.

2. يخنة اللحم للأكل

يعتقد باو هونغ هونغ هونغ ، خبير التغذية الوطني من المستوى الثاني ، أن الجزر مناسب للحوم المطهية. على سبيل المثال ، يمكن طهيه مع لحم البقر ولحم الضأن ، ويمكن أن تعزز دهون اللحم الإطلاق الكامل ل β-carotene في الجزر ، مما يحسن بشكل كبير من معدل امتصاص مغذيات الجزر من قبل جسم الإنسان.

3. تناول الطعام مع الجلد

اعتقد لي يوانيوان ، اختصاصي التغذية المسجل ، ذات مرة أن محتوى الكاروتين تحت جلد الجزر هو الأكبر ، لذلك يوصى بتناول الكاروتين مع الجلد عند تناوله.

بعض الناس يحبون الجزر ، ولكن هناك أيضا أشخاص يرفضون الجزر وعلى بعد آلاف الأميال. على الرغم من أن استنتاج الجزر المضاد للسرطان يحتاج إلى مزيد من الدراسة ، إلا أنه يجدر التأكيد على أن الألياف الغذائية و β كاروتين والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الجزر مفيدة للجسم ، ويمكنك تناول المزيد في حياتك اليومية.

參考資料:

[19] "وجدت الدراسة الأخيرة أن تناول المزيد من الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 0٪ ويمكن أن يطيل العمر أيضا". Medinovi.0-0-0

[04] "ماذا يحدث إذا أكلت 0 جزر في اليوم؟" هل سيتحسن البصر حقا؟ هل المناعة حقا تزداد قوة؟ 》. تناول الطعام جيدا ثلاث وجبات في اليوم.0-0-0

[04] "إنه "الجينسنغ الصغير" على الطاولة ، ويقل خطر تناول السرطان كل يوم بشكل كبير! إنه لأمر مؤسف أن الكثير من الناس لم يأكلوا ...... المناسبة". أوقات الصحة.0-0-0

يحظر الاستنساخ دون إذن المؤلف