ไม่กี่วันก่อนฉันได้รับเชิญไปที่บ้านเพื่อนเพื่อรับประทานอาหารเย็นและทันทีที่เสิร์ฟกลิ่นหอมที่เข้ามาที่จมูกของฉันทําให้จิตวิญญาณของฉันดีขึ้นทันที อาหารตรงหน้าฉันเต็มไปด้วยสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติ และหลังจากชิมแล้ว รสชาติที่อร่อยก็ทําให้ฉันอดไม่ได้ที่จะโพล่งออกมา:" อาหารจานนี้เป็นนางฟ้าแบบไหน" เพื่อนยิ้มอย่างภาคภูมิใจและตอบว่า: "นี่คือไก่ทอดเห็ด และตัวเอกมีเรื่องราวเกี่ยวกับเห็ด!" ฉันอยากรู้ทันทีและถามทันที

ในบรรดาส่วนผสมมากมาย มักจะมีเสน่ห์พิเศษที่ดูเหมือนธรรมดา แต่ซ่อนอยู่ของ "ดาราต่ํา" เห็ดโคทาเกะเป็น "ผู้เล่นสมบัติ" ทั่วไป ไม่เพียงแต่มี "ภูมิหลัง" ที่ไม่รู้จัก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการชั้นหนึ่ง และนําประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้หลังการปรุงอาหาร แล้วอะไรที่ทําให้เห็ดโดดเด่นกว่าใคร? มาเปิดเผยความลึกลับของมันกันเถอะ

คุณอาจไม่รู้ว่าเห็ดนี้ปลูกครั้งแรกในทุ่งหญ้าสเตปป์มองโกเลียอันกว้างใหญ่ มันเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมือนใครและชอบปลูกใกล้กระดูกแกะหรือมูลแกะ อาจฟังดูแปลกไปหน่อย แต่นั่นคือสิ่งที่ทําให้มันสามารถเติบโตบนทุ่งหญ้าได้ บางทีอาจเป็นลมหายใจของทุ่งหญ้าที่ทําให้เห็ดมีพลังลึกลับ มองโกเลียเป็นสถานที่มหัศจรรย์ที่ไม่ขาดแคลนสิ่งดีๆ และเห็ดก็เป็นหนึ่งในนั้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องง่ายที่เห็ดยุคแรกจะเข้าสู่จีนแผ่นดินใหญ่ ต้องผ่านจุดเปลี่ยนเครื่องที่สําคัญ นั่นคือเมืองจางเจียโข่ว ทุกคนค่อยๆเรียกเห็ดที่ขนส่งไปยังแผ่นดินใหญ่ผ่านจางเจียโข่วว่า "เห็ดปาก" และชื่อนี้ยังคงดําเนินมาจนถึงทุกวันนี้ มันไม่น่าสนใจเหรอ? มันเหมือนกับผู้ส่งสารที่มีเรื่องราวของทุ่งหญ้าข้ามภูเขาและแม่น้ําหลายพันสายและในที่สุดก็เข้าสู่โต๊ะของเรา

ในอดีต การผลิตเห็ดป่ามีจํากัดมาก และความต้องการของตลาดก็แข็งแกร่งมาก ซึ่งทําให้ราคาเห็ดพุ่งสูงขึ้นและกลายเป็นเห็ดที่แพงที่สุดชนิดหนึ่งในตลาด ในเวลานั้นเป็นเรื่องหรูหราที่ได้กินเห็ดป่าสักคํา อย่างไรก็ตามด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีการเพาะปลูกตอนนี้จึงสามารถปลูกเห็ดในวงกว้างในแผ่นดินใหญ่ได้และราคาก็มีราคาไม่แพงขึ้น ราคาของเห็ดหนึ่งกล่องมักจะเพียง 5 หยวน และครอบครัวธรรมดาสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างง่ายดาย

แม้ว่าราคาจะลดลง แต่คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดก็ยังไม่ลดราคาเลย เป็นที่รู้จักกันในนาม "ราชาแห่งเห็ดที่กินได้" และปริมาณซีลีเนียมของมันเทียบได้กับเห็ดหลินจือ เห็ดจึงเป็นที่รู้จักกันในนาม "โกดังซีลีเนียมธรรมชาติ" ซีลีเนียมเป็นสิ่งจําเป็นต่อสุขภาพของเรา – สามารถต้านทานการเกิดออกซิเดชัน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และสวมเกราะป้องกันที่แข็งแรงสําหรับร่างกาย

นอกจากซีลีเนียมแล้วเห็ดยังอุดมไปด้วยวิตามินกรดอะมิโนและสารอาหารอื่น ๆ สารอาหารเหล่านี้ช่วยปกป้องตับและเสริมสร้างการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันจากไวรัสภายนอก หากคุณกังวลเกี่ยวกับความงามและการลดน้ําหนัก เป็นเรื่องน่าแปลกใจที่เห็ดสามารถช่วยปรับปรุงสภาพผิวและช่วยควบคุมน้ําหนักได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับเพื่อนที่มีเด็กอยู่ที่บ้าน เห็ดยังสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กและช่วยให้พวกเขาเจริญเติบโตได้

ไม่เพียงเท่านั้น เห็ดยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะอย่างยิ่งสําหรับผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์ที่บ้าน จะเห็นได้ว่าเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้พิทักษ์สุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัวอีกด้วย

เนื่องจากเห็ดอร่อยมากคุณจะปรุงอย่างไรเพื่อเพิ่มความอร่อยสูงสุด? วันนี้เรามาแบ่งปันไก่ผัดเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยกัน มันง่ายมากที่จะทําจนรับประกันว่าคุณจะได้เรียนรู้ทันที และคุณจะประหลาดใจกับตัวเองอย่างแน่นอน

ขั้นแรก คุณจะต้องเตรียมอกไก่สองชิ้น ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวละครหลักของอาหาร อกไก่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ํา จึงเหมาะสําหรับผู้ที่ออกกําลังกาย จากนั้นซื้อเห็ดสดซึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นพริกเขียวสามารถเพิ่มสีสันและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พริกแดงก็เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้เพื่อนที่ชอบเผ็ดเล็กน้อยสามารถใส่ได้มากขึ้นและผู้ที่ไม่กินรสเผ็ดสามารถลดได้อย่างเหมาะสม ปลายด้านหนึ่งของกระเทียมที่ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเป็นอาวุธลับในการเพิ่มรสชาติของอาหารทั้งจานอย่างแน่นอน

นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังต้องการเครื่องปรุงรสทั่วไป เช่น พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาวดํา ซอสหอยนางรม น้ําตาล เกลือ น้ํามันปรุงอาหาร แป้ง เป็นต้น เครื่องปรุงรสที่ดูเหมือนไม่เด่นเหล่านี้สามารถทําให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนผสมให้เข้ากันกับเกลือพริกไทยและแป้งเล็กน้อยแล้วหมักสักครู่

2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในภายหลัง สับพริกเขียวและพริกลูกเดือยแดงแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นสับ

4. ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นน้ํา จากนั้นใส่พริกเขียวและพริกเดือยแดง ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอ

5. เทซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา และซอสหอยนางรมลงไปเพื่อลิ้มรส แล้วโรยน้ําตาลทรายขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มอูมามิ สุดท้ายปรับรสชาติด้วยเกลือและผัดให้เข้ากัน

ไก่ผัดเห็ดหอมหนึ่งจานก็สมบูรณ์ไก่นุ่มเห็ดอร่อยและซุปเข้มข้นและทุกคําก็เสพติด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอกไก่ที่มีไขมันต่ําและโปรตีนสูงรวมกับโภชนาการของเห็ดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสุขภาพและความอร่อย

ความนิยมของเห็ดไม่ได้จํากัดอยู่แค่อาหารที่ปรุงเองที่บ้านอีกต่อไป และความนิยมในแวดวงอาหารก็เพิ่มขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า บนโซเชียลมีเดียบล็อกเกอร์ด้านอาหารและแม่บ้านหลายคนได้โพสต์ไอเดียเห็ดของพวกเขาและทุกคนพยายามทําเห็ดให้เป็นเนื้อยัดไส้เห็ดหรือตุ๋นกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทําซุปเห็ดแสนอร่อยซึ่งกลายเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่อบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คนดังหลายคนยังกล่าวถึงเห็ดในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ โดยสนับสนุนคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติไขมันต่ําและโปรตีนสูง ซึ่งสามารถเห็นได้จากความนิยมของเห็ด

ครั้งต่อไปเมื่อคุณเห็นเห็ดในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณอาจจะนึกถึงเรื่องราวของมันและลองทําไก่ผัดเห็ดเพื่อให้คุณเพลิดเพลินทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย