本文轉自：嗅視聞
海鮮的種類那麼多，每一種口感都不同，大家更喜歡吃什麼？說到吃海鮮，有些人是為了享受美味，也有一部分人，是為了補充營養，比如說多吃點海參、生蠔什麼的，對身體好處多多。
尤其是海參，價格不便宜，但是滋補效果也是一絕，對於身體虛弱的人而言，多吃海參進補身體，其中含有豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸等，而且不含膽固醇，還有著美容養顏、抗衰老的好作用。
海參怎麼吃都行，炒、燉、煲湯等等，哪一種都美味，但是好吃的前提是泡發，只有把海參徹底泡發好，才能享受到更美味的口感。
泡海參，很多人的做法都是直接放在清水裡泡，實際上完全不行，來看看40年大廚的經驗，泡出來更肥厚，一次就成功。
第1步：首先準備一個小盆，不用太大，然後將其刷洗一下，一定是保證無水無油的，不然操作起來容易失敗。連生水都不可以有，因為我們泡發海參，不能用生水，油就更不可以了，有油的話海參容易化，白瞎了。
第2步：下面拿出來幾個海參，直接倒在盆裡就行，然後往裡面加水。注意，這裡不能在水龍頭下隨便接上清水，一定要用純凈水來泡發，泡發效果更好、速度更快、品質更絕，加上一大盆純凈水。
第3步：在上面鋪上一層保鮮膜，隨後放入冰箱即可，放進去要冷藏保鮮，至少要泡3天3夜，中途要換幾次水，大概3-4次差不多。到時間之後，將海參從冰箱裡拿出來，然後現在觀察一下它的狀態。
第4步：現在的狀態，已經和原來完全不一樣了，現在變得很大、很軟，很多人認為，是不是這樣就處理好了？並沒有，後續還需要更多的處理步驟，接下來繼續往下看吧，將海參剖開，把裡面的筋膜切斷。
第5步：準備一口乾淨的鍋子，同樣無水無油，然後將海參倒進去，再來適量的純凈水，大火煮開后，改為小火燉煮半個小時，到時間後關火，靜置幾個小時，等海參徹底涼透為止。提前準備一盆純凈水，加上適量的冰塊，把海參撈出來之後，倒入冰水中。
第6步：然後重新蓋上保鮮膜，再次放入冰箱內冷藏保鮮，這次依舊需要泡發3天3夜，照樣需要換水3-4次，這樣泡好之後，海參被完全泡發起來了，泡好之後把水分瀝干，用保鮮袋保存起來，放入冰箱內冷凍即可。