本文轉自：新民晚報

默音

剛進出版社的頭兩年，我正處於烘焙新手的熱情期，週末在家沒少折騰烤箱，同事們都吃過我帶到辦公室的餅乾蛋糕。好些年沒做點心，最近重拾烘焙的熱情，從頭學習我覺得過於輕盈而沒怎麼做的戚風蛋糕的製作。前不久和老同事聚會，帶了一隻不怎麼成功的可哥戚風。下料重，所以儘管膨脹不夠完美，還是好吃的。

我第一次對烘焙產生興趣，也是在冬天。每到寒冷的季節就格外嗜甜，似乎是人類的本能。關於冬日與甜的記憶可以追溯到更早。在雲南，每到春節前，賣米花糖球的攤子比平時多，生意也總是更好。染得紅紅綠綠的米花糖球看著喜氣，啃起來有點費勁。更常見的是散的爆米花，不是如今電影院門口以玉米為原料加了大量糖漿的那種，而是米花機爆過的大米，一粒粒圓胖可愛。過年期間無論到哪家做客，主人通常給大人倒茶，給孩子倒一杯加了米花和糖的熱水。糖的甜和米花的香被熱水化開，相融又獨立，喝糖水，嚼幾粒變軟的米花，喝完後用勺子打撈沉澱，頗能消磨時間，對孩子來說冗長的成年人的社交就這樣被稀釋開來。

現在回想，兒時常見的雲南的甜食，有不同的甜度。玉米粑粑是玉米粉做的點心，加了新鮮玉米粒，甜味全靠玉米本身；賣米糕的人用紗布罩著米糕，怕表面變幹，只在有人買時掀開，豆腐乾大小的米糕是薄薄的兩片，夾著一層近乎點綴的豆沙；喜洲粑粑直接用砂糖做餡，比它更甜的是破酥包子，也就是糖包子。

中學畢業到上海之後，最吸引我的是外婆家附近的糕团店。有時糕團剛出爐，到手仍然溫熱。條頭糕里的豆沙帶著桂花香；雙釀團是豆沙和芝麻餡的二重奏；春天的青團，顏色嬌俏可愛……十五六歲，我很快把自己吃成一隻球。對甜食的愛好並不因體重受到影響，當我開始工作，有了在咖啡館吃西式甜點的經驗，更多的快樂在每一次與甜食的邂逅間發生。

然而人一生中所能吃的甜食，估計是有額度的。不記得從什麼時候開始，每當去旅遊，我不再把當地的知名甜點店放進心願清單。最近雖然熱衷於做戚風，但幾乎只為朋友們做，自己偶爾跟著吃一口。

和舊同事們坐在涮羊肉氤氲的熱氣中，我想起在出版社的日子，每當春節過完，辦公室有同事帶來的吃食，寧波年糕、崇明糕，都是自家做的。編務在辦公室用電燉鍋蒸年糕，撒上糖，給大家當作下午茶。十多年過去了，做下午茶的編務早已退休，聚會的四個人當中，一個兜兜轉轉回到出版界，做新媒體，另外三人有的上班有的在家，都算是從事與書有關的工作。閱讀何嘗不是生命中的一種甜？這個時代，攝取精神甘甜的管道太多，書的份額被擠壓到很小。不過就像我重新開始做烘焙，或許你也會因為某本書，與閱讀的快樂重逢。