“你這肝臟可不太好，得趕緊調整飲食。”

醫生低頭看著檢查單，語氣嚴肅，但並沒有太過緊張。

這一句話把江東平從做飯的狀態中猛地拉回現實。江東平是一位70歲的退休中學教師，週末在家做做飯，打發打發時間。

今天，他打算做一頓豐盛的家常菜，切好了土豆，準備炸個土豆條當小菜。

忽然，他眼前一黑，站不穩，差點摔倒。幸好，他剛好坐在椅子上，扶著桌子才穩住了身體。

這種突如其來的不適讓江東平有些警覺。幾分鐘后，他好不容易恢復過來，隨手撥了個電話，叫了計程車，去了附近的醫院檢查。

經過一番詳細的檢查，醫生告訴他，除了肝功能偏低外，血糖和血脂也都在一個不太正常的範圍內。

更讓江東平沒想到的是，醫生說這與他日常飲食有著直接關係，尤其是那幾道他每天吃的“常規”菜餚，可能正是問題的根源。

“你這肝臟不好，不是酒喝多了，而是長期吃了某些食物。”

醫生看著他，語氣沉穩，“酒精確實是肝臟的頭號敵人，但你還得警惕另外兩種食物，它們的危害性可能超過你想像。”

江東平聽得有些愣住了：“醫生，除了酒，難道還有什麼東西能傷肝？”

“當然，脂肪過多的食物和高鹽食物，都是肝臟的隱形殺手。”

醫生微微一笑，指了指桌上的檢查單，“尤其是你這些年常吃的那些油膩食物和鹹菜，這些東西對肝臟的損害可能是你想像不到的。”

“油膩食物和鹹菜？”江東平有些難以置信，“我這吃了幾十年，怎麼沒聽說過有這麼大的問題？”

醫生輕輕嘆了口氣：“我們現在知道，肝臟不僅僅是解毒的器官，還是人體最重要的代謝中心。

如果它長期超負荷運轉，人體的代謝系統就會出問題，導致一系列健康問題。

脂肪過多和鹽分過多，正是加重肝臟負擔的罪魁禍首。”

江東平開始回憶起自己的飲食習慣。幾十年下來，他的生活似乎一直很規律，早餐常常是粥和包子，午餐和晚餐則是簡單的家常菜。

每到週末，他就喜歡炸一些食物，土豆條、炸雞翅，香氣撲鼻。

不過，他似乎從未考慮過這些“美食”對身體的影響。尤其是那些醃制的鹹菜，幾乎每餐都會有幾口。

他一直認為，吃一些鹹菜增添了菜餚的風味，卻沒想到這些食物在不知不覺中悄悄地損害著他的肝臟。

醫生接著說：“高脂肪食物不僅能導致肝臟脂肪沉積，還會引發脂肪肝，而高鹽食物則會加劇肝臟的代謝負擔。

脂肪和鹽的過量攝入，都是肝臟不堪重負的根源。”

醫生繼續解釋：“過多的脂肪進入體內后，首先會通過腸道被吸收，並最終存儲在肝臟。

肝臟作為一個代謝中心，必須把這些脂肪轉化成其他形式才能被排出體外，但如果脂肪長期過多，肝臟就會被迫將多餘的脂肪存儲在肝細胞內，最終形成脂肪肝，嚴重時還會引發肝硬化。”

江東平似乎明白了些什麼，他點了點頭：“那這些脂肪到底是怎麼傷害肝臟的？

是不是吃太多炸東西，吃了很多肥肉就會出問題？”

“是的。”醫生微微一笑，“炸食物、煎炸食品、肥肉、動物內臟，這些都是高脂肪食物，它們含有大量的飽和脂肪酸。

這些脂肪酸對肝臟的代謝功能產生負面影響，長期積累，肝臟就會逐漸積累脂肪，最終變得不健康。”

江東平聽得一愣一愣的，原來自己一直鍾愛的那些油炸食品居然是“罪魁禍首”。“那鹹菜呢？它怎麼傷肝？”

醫生點頭道：“鹹菜中的鹽分含量過高，長期食用容易引發高血壓、腎臟病等問題，而這些疾病又會反過來影響到肝臟健康。

過多的鈉鹽還會導致體內水分積聚，增加肝臟的負擔。

尤其是一些醃制食物，在醃制過程中，除了鹽，可能還含有一些不健康的化學添加劑，它們會進一步加重肝臟的解毒工作。”

“天啊，原來這些我喜歡的食物都有這麼大的隱患！”江東平感慨道。

醫生看了看他，語氣溫和地說：“當然，生活中這些食物並不全是壞的，適量食用也不會有問題。

問題在於你長年累月地吃，忽略了這些食物的潛在風險。

現在你的身體給你發出了信號，提醒你該改變飲食習慣了。”

江東平點點頭，臉上似乎有些茫然：“那我該怎麼辦呢？是不是一輩子都不能吃炸東西和鹹菜了？”

醫生笑了笑：“並不是讓你完全戒掉這些食物，而是要適量。

比如，盡量減少油炸食物的攝入，選擇更健康的烹飪方式，比如蒸、煮、燉。

同時，多吃一些新鮮的蔬菜水果，增加膳食纖維的攝入，有助於改善肝臟健康。

至於鹹菜，偶爾吃一些也無妨，但要注意控制食鹽的攝入量。”

“聽起來，好像沒那麼難。”江東平鬆了口氣，“那我以後就改改，少吃油炸，少吃鹹菜，多吃水果蔬菜。”

醫生點點頭：“沒錯，這些改變對你來說並不難，而這些改變，也能幫助你恢復肝臟的健康，遠離脂肪肝、肝硬化等疾病。”

江東平決定從今天開始改變自己的飲食習慣，重新審視自己的生活方式。

雖然他已經到了年紀，但他相信，健康的生活方式是可以通過改變飲食習慣來實現的。

雖然不可能立即恢復到年輕時的狀態，但起碼可以避免進一步加重肝臟的負擔。

當天傍晚，江東平回到家裡，決定為自己做一頓更健康的晚餐。

他選了蒸魚、炒時蔬，還搭配了一些水果沙拉。

雖然這頓飯看起來簡單，但他覺得自己已經在為未來的健康鋪路。

他的身體，正悄然地朝著更好的方向轉變。

而那些曾經以為無害的食物，正悄悄地消失在了他的餐桌上。

這個故事讓江東平意識到：健康的生活不僅僅依賴於常規的檢查，也與每一天的飲食習慣息息相關。

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校對 莊武