大腦是人體非常重要的器官，各個年齡段的人群都有補腦健腦的需要，除了保證每日足夠的睡眠和適量運動，還可以通過食物為大腦補充營養。

大腦最愛的食物，核桃只排第4名，第1名誰都想不到！

第四名：核桃，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇的含量，因此吃核桃對人的心臟有一定好處。除此之外核桃也含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞老化，增加記憶力及延緩衰老，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

第三名：雞蛋，雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

第二名：花生，花生富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。因此，為了預防腦血栓，平時不妨多吃點花生，每次一小把即可。

所以在平時生活中一定要記住，魚肉補腦排第一，今天大強用魚肉給大家推薦2道營養美食食譜，供大家參考。

推薦食譜一：香煎鱸魚

新鮮的鱸魚清洗乾淨後，現在將它們切成小段，然後再對半切開，全部切好後放入一個大碗裡，加入一些蔥薑，少許的食鹽、白糖、胡椒粉，再淋入一些料酒和醬油。下手將他們抓拌均勻，抓勻后再加一些澱粉，繼續抓拌均勻后將他們腌上15分鐘。

鍋中油燒熱後，將鱸魚幾次的下入鍋中，全部下完后先不要去翻炒，將鱸魚的一面煎個焦黃，來將它翻個面，繼續再煎上一會，將另一面也煎製焦黃。將鱸魚的兩面然煎的焦黃后，盛出備用。

鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜和青紅辣椒，在它們煸炒上一塊，煸炒出香味，然後我們將煎好的鱸魚回鍋。大火翻炒，翻炒均勻，炒勻后仍有些醬油在裡面，繼續大火煸炒，煸炒出醬油的香味，出鍋前再撒上一些小蔥段，煸炒兩下即可出鍋。

這樣咱們這一道香煎鱸魚就做好了，皮脆肉嫩，下酒又下飯，喜歡的朋友就試試吧。

推薦食譜二：清蒸黃花

魚已經讓老闆處理好了，再用流水好好沖洗一下，在魚的兩面打上花刀，加入料酒，適量的鹽、胡椒粉，在魚身和魚肚裡反覆的搓揉一會兒，然後放一邊醃制20分鐘。

兩根大蔥把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成段，再一分為二，適量的生薑切成片，一個曲子的紅椒切成絲備用。另準備一塊生薑切成絲，剛剩下的蔥葉部分卷起來也切成絲。

準備一個合適的蒸盤，底部鋪上蔥段和薑片，橫向放上兩根筷子，再把魚擺在上面。魚肚和魚身表面也放上蔥段和薑片，開水放進蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸八到十分鐘，這個時候再準備一份料汁，碗裡加入蒸魚豉油，一點老抽，攪拌均勻備用。

現在蒸魚的時間到了，把盤子里所有的蔥姜全部挑出來，生出來的水分會有腥味，也給它倒掉。抽掉魚身下的筷子，淋上剛才調好的料汁，再把準備好的紅椒、蔥姜絲擺在魚身表面，燒至冒煙的熱油澆在上面，激發出香味，這樣咱們的蒸黃花魚就可以上桌了。

蒸黃花魚魚肉的口感鮮嫩，而且做法也是特別簡單，喜歡的朋友可以收藏一下，喜歡記得點讚關注、轉發評論謝謝大家明天見。

校對 莊武