劉先生去年年底在單位組織的體檢中被查出血脂偏高，醫生建議他回去後先進行生活調理，從飲食以及運動等方面去調整。回家告訴妻子自己的身體情況后，妻子十分重視，當天就開始給劉先生製作健康餐。

所謂的健康餐就是不含一點葷腥的素食，她認為高血脂一定不能吃肉，不然會導致血脂越來越高。對此，劉先生頗有微詞，醫生也沒說完全不能吃肉啊？這樣成天吃素誰受得了。

跟妻子反映之後，妻子並不當回事，只當是他吃不了苦，繼續我行我素的為他準備健康餐。劉先生因此過得苦不堪言，但是卻說服不了妻子，於是發來私信詢問小編，高血脂真的一點不能吃肉嗎？

得了高血脂，到底還能不能吃肉？

當然能吃，對於高血脂患者而言，不能一刀切的完全拒絕葷腥類食物，而是應該有選擇地吃，可以適當的食用雞肉、魚肉、瘦肉等脂肪含量相對低的食物，動物內臟、肥肉、雞皮等脂肪、膽固醇含量高的肉類盡量少吃即可。

相信有不少高血脂患者，在日常跟苦行僧一般的只吃素，但是卻發現自己的血脂並沒有往下降，甚至有越來越高的趨勢，怎麼也想不明白是什麼原因引起的。別急，小編這就為你來解答。

明明一直吃素，為啥血脂居高不下？

瞭解這個問題之前，我們需要先知道體內的血脂從何何來。身體產生血脂的方式主要有兩種，一種是飲食內攝入，又稱為外源性攝入；另外一種則是身體自身合成的，屬於內源性產生，二者的佔比一般在3：7之間。

也就是說，體內的血脂大部分是來自於身體自身合成的，一刀切的控制飲食而沒有去改善肝臟的功能異常，血脂自然是降不下來的。再加上很多高血脂人群，吃素吃得並不健康，這幾個錯誤非常多見，快看看你是否踏入誤區了？

主食攝入過多：在不吃肉類的情況下，主食的攝入量會一定程度的增加。現代人食用的主食多是一些經過精細加工的米面，這類食物內含有丰富的碳水化合物，長期大量攝入容易在體內轉換成甘油三酯，易導致血脂異常升高；

食物選擇不當：有些人認為，控制血脂只要不吃肉就行，從而忽略了一些其他高脂肪的素食，如瓜子、核桃以及一些其他的小零食，這些食物內含有的脂肪含量一點也不低，長期大量食用甚至比吃肉更容易引起血脂升高；

植物油脂攝入過多：在生活中長期攝入大量的植物油脂，也會導致血脂水平異常的升高，只要是油不論是植物油還是動物油，過量攝入都對健康不利。

另外，長期吃素還會導致體內的B族維生素、蛋白質含量不足，B族維生素可參與體內脂質、糖分代謝，讓這些物質轉換成熱量被人體消化利用，一旦含量不足則容易導致脂質、糖分異常停留在體內，誘發血脂升高。

而蛋白質是血液內脂蛋白中的重要組成部分，可以和血脂結合將其運送到體內的各個組織進行代謝。一旦體內蛋白質含量不足，會導致很多的脂肪“無處可去”，無法及時進行代謝堆積在體內自然會引起血脂異常升高。

簡單來說，對於血脂高的人群而言，日常飲食不能盲目的吃素，盲目吃素反而會起到適得其反的效果。另外，還有很多人認為高血脂是胖子的“專利”，這個說法是真的嗎？

高血脂是胖子“專利”？這些人也別高興得太早

當然不是，肥胖只是誘發高血脂發生的其中一個因素，不能單純的以身體胖瘦來衡量血脂是否正常。

從某個角度上來說，瘦子會更容易患病，因為瘦的人往往自認為和高血脂沒有關係，在生活中不會控制飲食，也不會定期去體檢，忽略了自己也可能會有患上高血脂的風險，在癥狀出現后才去就診，病情往往已經很嚴重了。

高血脂的發生受到疾病、藥物以及遺傳等多個因素影響，如家族內有高血脂病史、長期服用會影響脂質代謝的藥物以及肝功能異常人群，都容易發生高血脂，我們不能武斷的認為高血脂是胖子的專利，任何人群都可能會患上高血脂。

對於已經確診高血脂的患者而言，在飲食上具體應該怎麼做呢？教你幾個方法。

高血脂患者，在飲食方面要遵循哪些原則？

首先，飲食要注意多吃蔬果、粗糧以及豆製品，肉製品更多的是作為輔助，可以少量食用，注意要選擇低脂肪的食物為主，肥肉、動物內臟這類要盡量少吃；

其次，甜食、油炸食物以及燒烤類的食物要盡量少吃或不吃，這些食物內含有豐富的脂肪，容易導致病情加重；

最後，高血脂患者還需要嚴格戒煙限酒，香煙內的尼古丁、酒精內的乙醇等在進入體內后都會干擾正常的脂肪代謝，並且還會誘發一些其他的疾病發生，對於健康十分不利。

高血脂這個疾病在生活中十分多見，作為普通人的我們，想要預防高血脂需要先從生活習慣上去做出改變。

參考資料：

[1]《降血脂只吃素就行？ 教你如何降血脂》.知乎-付強心血管醫生.2020.5.8

[2]《吃素也拯救不了高血脂？醫生：吃素方式不對，血脂反而會升高》.知乎-林藥師在線解藥.2022.3.7

[3]《瘦人不易得高血脂？原來高脂血症與胖瘦無關，真實病因是這樣的！》.知乎-心內科葉廷巧醫生.2020.9.1

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