麵包，無人不愛，尤其上班族在繁忙之際，沒有時間做早餐、午餐、晚餐，往往會拿它充饑。再加上麵包店內多種口味的麵包，飄散在空中細膩的奶香味，更是讓人忍不住想要一吃再吃。

除了現做的麵包以外，由於加工方式不同，市面上還有保質期時間長的麵包，若你經常購買這種食物，就要仔細看下後面的配料表成分了。

特別是添加一種叫做“脫氫乙酸鈉”的食品添加劑，它是廣譜防腐劑，雖然廣泛應用於食品加工、化妝品等多個領域中，但因它是由乙酸（醋酸）和醋酸鈉複合而成的化合物，既能抑制大腸桿菌、黴菌、酵母菌等繁殖生長，但也會被人體吸收。

尤其在人體攝入過量的脫氫乙酸鈉后，極有可能出現食物中毒的表現，如腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心、嗜睡，長期攝入還有可能危及肝臟、腎臟健康，出現驚厥、顫抖等危險。

更需當心的是，在今年3月12日，食品安全標準與監測評估司發佈的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中，就已經刪除了脫氫乙酸鈉在黃油和濃縮黃油、澱粉製品、麵包、糕點、焙烤食品等食物中的使用。

所以，大家在買麵包時，可以重點看下該成分，如果有的話，建議你選擇其他的品牌。

另外，對於食品添加劑大家要科學對待，如今食品添加劑已經是現代食品加工中不可缺少的一部分，並且，在日常食用的美食中，幾乎有九成以上都添加了食品添加劑。

當然，這並不是讓大家一口都不吃了，而是科學看待它。首先，從我國對食品添加劑的定義，便是為了改善食品品質以及色香味上，更是為了能夠讓食物起到防腐與保鮮的作用。

至於它使用的安全，已有法律中的《中華人民共和國食品安全法》、法規中的《中華人民共和國食品安全法實施條例》、規範性檔中的《食品添加劑生產企業衛生規範》、《食品添加劑生產監督管理規定》、《食品添加劑生產許可審查通則》等等。

也就是說，任何食品都是由安全保障的，僅需大家去正規地方購買，選擇合格的產品，而不是只追求食物的美味卻忽視健康層面。