五彩銀芽魷魚絲
材料：
鮮木耳、綠豆芽、黃瓜絲、紅辣椒絲、魷魚各適量。
調味料：
鹽、雞精各 3 克，香油 10 克。
製作方法：
1、木耳洗凈，切絲，與綠豆芽、黃瓜絲、紅辣椒絲分別汆水后撈出；魷魚洗凈，切絲，汆水后撈出。
2、將備好的材料一同拌勻，調入鹽、雞精拌勻。
3、淋入香油即可。
炭烤鹿肉
原料：
鹿肉750克，蔥姜段、香菜段各少許。
調料：
甜麵醬、辣椒醬、醬油、鹽、味椒鹽、味精、玫瑰露酒、橄欖油、黃油各適量。
製作：
1、將鹿肉去筋，修飾成長方形大塊，剞深淺均勻的十字花刀，放入小盆內，加入蔥姜段、香菜段、醬油、澱粉、味精、玫瑰露酒腌漬3小時，待用。
2、把腌好的鹿肉串上籤子放在炭火爐架上，刷上黃油、橄欖油兩面烤至熟透，取出擺在盛器上。
3、把甜麵醬、辣椒醬、味椒鹽分別裝在小碟內隨同鹿肉一起上桌食用即可。
爽口脆芥蘭
原料：
大芥蘭300克、紅小米椒粒10克、野山椒30克、白醋30毫升、鹽40克、雞精5克、味精5克、大蒜片5克、冰糖5克、菜油50毫升。
製作：
1、把大芥蘭去皮洗凈，切成1釐米見方的小塊。另把紅小米椒粒、野山椒、白醋、鹽、雞精、味精、大蒜片、冰糖加純凈水500毫升一起調勻成味汁，再放入芥蘭塊浸泡入味，撈出來瀝水，待用。
2、淨鍋入菜油燒至六成熱，下入泡好的芥蘭塊稍炒，滴入少許白醋顛勻，出鍋裝盆放涼后稍加點綴，即成。
校對 莊武