春天溫度回升，春燥也越發的明顯。人體內的陽氣上升，各個器官積蓄的內熱也會散發，從而引發陰陽失調，身體會出現口乾舌燥和咳嗽等上火問題。尤其是肺虛的人群，常常伴有嗓子干癢、咳聲低弱、久咳不好等癥狀。這個時候除了看醫生，飲食起居也要做出相應的調整。

睡眠上要避免熬夜，盡量在晚上11點之前入睡，最好能做到早睡早起。日常飲食以清淡為主，可以多吃一些補氣滋陰的食物，比如枸杞和菌菇類食物。老話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季菌菇湯”，春天多喝一些補氣養陰的元氣湯，也是有一定道理的。

常見的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、茶樹菇、平菇等等。在這些菌菇當中，我最喜歡的是竹蓀，也叫竹笙，網紗菌、竹姑娘。竹蓀表面有一層白色的網狀裙，因此被稱為“真菌之花”。

竹蓀中含有19種氨基酸、多種維生素、多糖和纖維素等營養，在適量的前提下，多吃一些竹蓀有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效，對於高血壓和高血脂也有很好的調節作用，還有一定的抗癌效果。

竹蓀中的谷氨酸含量特別高，有“天然味精”的美稱，用它煲湯，鮮味十足，潤肺又止咳，尤其適合肺虛熱咳的人群！下面就給大家分享2種竹蓀的做法。

春天煲湯以清淡為主，油膩的骨頭湯還是少喝一些。用護心肉搭配竹蓀煲湯，肉質鮮嫩不乾柴，清甜又好喝。

推薦美食【護心肉竹蓀湯】

成分：護心肉 半斤，乾竹蓀 10根，枸杞 適量，香蔥 適量，料酒 2大勺，生薑 一塊，鹽 適量

做法：1，干竹蓀用水泡發，摘掉根部的圓圈和頂上的傘裙，生薑去皮切絲，香蔥葉子切顆粒。

2，護心肉清理掉油脂，冷水進鍋，加入料酒，中火煮開再煮3分鐘，撈出來清洗乾淨，切成合適的大小。

3，護心肉和薑絲一起放入電壓力鍋中，選擇煲湯程式，大約25分鐘。

4，煲湯完成，加入切成段的竹蓀和枸杞煮5分鐘，加入適量的鹽調味，出鍋盛到碗裡，撒上香蔥。

天氣漸漸熱起來，一些老年人的睡眠不是很好，可以喝一些用竹蓀和蓮子煮的湯水，有安神助眠的好處。

推薦美食【竹蓀綠豆蓮子糖水】

成分：竹荪 5根，脫皮綠豆 50克，煮熟的蓮子 適量，無花果 4顆，紅棗 6顆，生薑 1塊，白糖 適量

做法：1，竹蓀充分泡發，摘掉根部的圓圈和頂部的傘裙，切成合適的長度。

2，提前煮熟的蓮子解凍，無花果清洗乾淨，紅棗也清洗乾淨，生薑去皮切絲。

3，脫皮綠豆清洗乾淨，加足量的水放入砂鍋中，大火煮開再煮20分鐘。

4，加入薑絲、熟蓮子和紅棗煮5分鐘。

5，加入無花果和竹蓀，中火煮10分鐘，加適量的白砂糖調味料。

小提示：蓮子提前用高壓鍋煮熟，也可以跟脫皮一起用高壓鍋煮。

校對 莊武