گھر جي ٺهيل ڊمپلنگ هڪ سادي ۽ لذيذ گهر جي ڊش آهي جيڪا نه رڳو توهان کي پنهنجو کاڌو پڪائڻ جي خوشي محسوس ڪري ٿي، پر اهو به يقيني بڻائي ٿي ته اجزاء تازو آهن ۽ وڏو ذائقو آهي. اسٽيم ڊمپلنگ ٺاهڻ ايترو پيچيده نه آهي جيترو لڳي ٿو، ۽ ذهن ۾ ڪجهه اهم قدمن سان، توهان آساني سان گهر ۾ مزيدار اسٽيم ڊمپلنگ ٺاهي سگهو ٿا. ڇا اهو ناشتي، لنچ، يا ڊنر لاء آهي، اهو ميز جو ستارو ٿي سگهي ٿو. تازي اجزاء کي چونڊڻ سان، ڊمپلنگ ڀرڻ کي احتياط سان ترتيب ڏيڻ، ۽ ڊمپلنگ چمڙي جي موٹائي کي معقول طور تي ڪنٽرول ڪرڻ سان، توهان ان کي پنهنجي ذاتي ذائقي جي مطابق ترتيب ڏئي سگهو ٿا ۽ پنهنجو پاڻ کي اسٽيم ڊمپلنگ ٺاهي سگهو ٿا.

مواد تيار ڪرڻ:

ڊمپلنگ ريپرز: توهان تيار ٿيل چونڊي سگهو ٿا، يا آٽي کي آٽي ۽ پاڻي سان ڳنڍي سگهو ٿا ۽ ان کي ٿلهي پرت ۾ رول ڪري سگهو ٿا.

ڊمپلنگ ڀرڻ: سور جو گوشت، مرغي، بيف وغيره، ذائقي کي وڌائڻ لاء، سبزين جهڙوڪ گوبه، گاجر، شيٽيڪ مشروم وغيره سان شامل ڪري سگهجي ٿو.

قدم:

30. آٽي ملائي: آٽو هڪ وڏي پيالي ۾ رکو، آہسته آہسته گرم پاڻي شامل ڪريو ۽ هلايو جيستائين اهو فلوڪل ٿي وڃي. ان کان پوء آٽي کي هٿ سان آساني سان گونڌو ۽ ان کي 0 منٽن تائين گرم جڳهه ۾ اڀرڻ ڏيو. پروفنگ کان پوء، آٽي کي ٿلهي پرت ۾ رول ڪرڻ آسان ٿيندو، ۽ ٻرندڙ ڊمپلنگ نرم هوندا.

2. ڀرڻ تيار ڪريو: ذاتي ذائقي مطابق، اهم اجزاء جهڙوڪ سور جو گوشت، گوشت يا مرغي چونڊيو، ۽ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو يا انهن کي کٽي گوشت ۾ ڪٽيو. ڪٽيل سبزيون (جهڙوڪ گوبه، شيٽيڪ مشروم، گاجر وغيره) شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو. توهان پنهنجي ذائقي مطابق ڪڻڪ سبز پياز، ادرک ۽ لسن شامل ڪري سگهو ٿا، مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪي سويا ساس، سويا سوس، مرچ ۽ ٻين سيزننگ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ آخر ۾ ٿورو پڪائڻ جو تيل شامل ڪري سگهو ٿا ۽ تيستائين هلائي سگهو ٿا جيستائين ڀرڻ چپچپا ۽ يونيفارم نه هجي.

8. ڊمپلنگ چمڙي کي رول ڪريو: پروف ٿيل آٽي کي ننڍن برابر سائيز جي ٽڪرن ۾ ورهايو، هر ايجنٽ کي گول ڪري وٺو، ۽ ان کي رولنگ پن سان ٿلهي پرت ۾ رول ڪريو. چمڙي جو هر ٽڪرو تقريبا 0-0 سينٽي ميٽر قطر ۽ موٽائي ۾ يونيفارم هجڻ گهرجي. جيڪڏھن چمڙي تمام گھڻو آھي، ته ٻرندڙ ڊمپلنگ ۾ سخت ساخت ھوندي؛ جيڪڏهن چمڙي تمام پتلي آهي، ان کي ٽوڙڻ آسان آهي.

4. ريپنگ ڊمپلنگ: هڪ رولڊ ڊمپلنگ ريپر وٺو ۽ ڀرڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو. ريپرن کي اڌ ۾ فولڊ ڪريو ۽ ڪنڊن کي مضبوطي سان چٽو ڪريو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته ڀرڻ ويڙهيل آهي. جيڪڏهن ڪنارن کي چٽڪڻ وقت هڪ خلا آهي، توهان ڊمپلنگ ريپرز جي ڪنارن کي ٿورو پاڻي سان نم ڪري سگهو ٿا ته انهن کي مهر ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهو ٿا.

20. ثانوي خمير: ويڙهيل ڊمپلنگ کي اسٽيمنگ دڪان تي رکو، ۽ ڊمپلنگ جي وچ ۾ هڪ خاص فرق ڇڏڻ لاء ڌيان ڏيو ته اسٽيمنگ دوران هڪ ٻئي سان چمڪڻ کان بچڻ لاء. ڊمپلنگ کي نم ڪپڙي سان ڍڪي سگهجي ٿو ۽ ڊمپلنگ کي وڌيڪ ڦهلائڻ لاء تقريبا 0 منٽن جي ثانوي خمير جي وقت جي تابع ڪري سگهجي ٿو.

20. اسٽيمنگ: اسٽيمر ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪريو، اسٽيمر کي اسٽيمر ۾ رکو ۽ 0-0 منٽن تائين وچولي گرمي تي اسٽيم ڪريو. اسٽيمنگ جي عمل دوران گهڻو ڪري ڍڪڻ کي نه کوليو، جيئن بھاپ نه وڃايو وڃي ۽ ٻرندڙ ڊمپلنگ جي ذائقي تي اثر انداز ٿئي.

7. مزو وٺو: اسٽيمنگ کان پوء، ڊمپلنگ ۾ ٿلهي چمڙي ۽ ڪيترائي ڀرڻ، مزيدار ذائقو ۽ خوشبو آهي. ذائقي کي شامل ڪرڻ لاء هڪ ڊپنگ ساس لاء سويا ساس، سرڪي ۽ کٽيل لسن سان خدمت ڪريو.

صلاحون:

(1) آٽي ملائڻ جي صلاحيتون: آٽي جي پاڻي جي گرمي معتدل هجڻ گهرجي، وڌيڪ گرم ٿيل پاڻي آٽي کي سخت بڻائي ڇڏيندو، ۽ سپرڪولڊ پاڻي آٽو ٺاهڻ آسان نه هوندو. توهان آٽي کي گرم پاڻي سان ملائي سگهو ٿا ته آٽي کي نرم ۽ ٻاهر نڪرڻ لاء مناسب بڻايو وڃي.

(2) ميلاپ ڀرڻ: ڊمپلنگ جي لذت کي وڌائڻ لاء، توهان ڪجهه مشروم، ٽوفو ۽ ٻيا اجزاء شامل ڪري سگهو ٿا، جيڪي نه رڳو غذائيت کي وڌائينٿا، پر ذائقي کي به مالامال ڪن ٿا. ساڳئي وقت، ڪٽيل سبزين کي ممڪن حد تائين خشڪ ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو ڊمپلنگ چمڙي جي نمي کي متاثر ڪندو.

(3) ڊمپلنگ ٺاهڻ جي صلاحيتون: ڊمپلنگ ٺاهڻ وقت، اسٽيمنگ دوران ڦاٽڻ کان بچڻ لاء ڀرڻ کي تمام پورو نه ڪريو. جڏهن ڪنارن کي چٽڪائڻ، ڊمپلنگ ريپرز کي کولڻ کان بچڻ لاء ممڪن طور تي ڪنارن کي مهر ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.

(4) اسٽيمنگ گرمي: اسٽيمنگ ڊمپلنگ جي گرمي معتدل هجڻ گهرجي، تمام گهڻو باهه ڊمپلنگ چمڙي کي تمام خشڪ ۽ سخت ٿيڻ جو سبب بڻائيندو، ۽ تمام ننڍڙو نه ٿيندو. توهان ڊمپلنگ شامل ڪرڻ کان پهريان پاڻي کي ابلڻ ڏئي سگهو ٿا ته انهي کي يقيني بڻائي سگهو ٿا ته ڪافي بھاپ آهي.

(5) ثانوي خمير: ثانوي خمير ڊمپلنگ کي نرم ڪري سگھي ٿو، ۽ خمير جو وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي، ته جيئن ڊمپلنگ چمڙي کي نرم نه ڪيو وڃي ۽ ريپنگ کي متاثر نه ڪيو وڃي.

(6) ٻوڙيل روٽي جو تحفظ: جيڪڏهن توهان تمام گهڻو ڪمائيندا آهيو، ته توهان اڻ ٺهيل روٽي کي هڪ مهربند بيگ ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ ان کي محفوظ ڪرڻ لاء منجمد ڪري سگهو ٿا. پوئين ڀيري توهان ان کي کائيندا آهيو، صرف ان کي بھاپ ڏيو.

ٻرندڙ ڊمپلنگ ٺاهڻ کان پوء، ڊمپلنگ جي چمڙي ٿلهي ۽ لچڪدار آهي، ڀرڻ لذيذ ۽ رس دار آهي، ۽ بھاپ ۾ خوشبو نڪ ۾ ايندي آهي، ۽ ذائقي جي ڪلين کي فوري طور تي تسليم ڪيو ويندو آهي جڏهن توهان ان ۾ کاٽيندا آهيو. ڇا اهو هڪ خانداني ڊنر يا دوستن جي گڏجاڻي آهي، گهر ۾ ٺهيل اسٽيم ڊمپلنگ هميشه هميشه هڪ چمڪندڙ ونٽن ٺاهيندا آهن. هڪ ڀيرو توهان انهن صلاحيتن ۾ مهارت حاصل ڪئي آهي، توهان پاڻ کي ۽ توهان جي ڪٽنب کي هڪ لذيذ ۽ غذائي کاڌو آڻڻ لاء تيار ٿي ويندا جيڪي هٿ ٺاهڻ جي خوشي ۽ پوري محسوس ڪندا آهن.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ