Las albóndigas caseras al vapor son un plato casero sencillo y delicioso que no sólo te hace sentir la alegría de cocinar tus propias comidas, sino que también garantiza que los ingredientes sean frescos y tengan un gran sabor. Hacer albóndigas al vapor no es tan complicado como parece, y con algunos pasos clave en mente, puede hacer fácilmente deliciosas albóndigas al vapor en casa. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, puede ser la estrella de la mesa. Al elegir ingredientes frescos, ajustar cuidadosamente el relleno de la bola de masa y controlar razonablemente el grosor de la piel de la bola de masa, puede ajustarla según su gusto personal y hacer sus propias albóndigas al vapor.

Preparación del material:

Envoltorios de albóndigas: Puede elegir ya hechos, o amasar la masa con harina y agua y extenderla hasta formar una corteza fina.

Relleno de albóndigas: Cerdo, pollo, ternera, etc., se pueden agregar con verduras como repollo, zanahorias, hongos shiitake, etc., para realzar el sabor.

Pasos:

30. Mezclar la masa: Ponga la harina en un tazón grande, agregue lentamente agua tibia y revuelva hasta que se vuelva floculante. A continuación, amasar la masa suavemente a mano y dejarla subir en un lugar cálido durante 0 minutos. Después de la fermentación, la masa será más fácil de extender en una corteza delgada y las albóndigas al vapor estarán más suaves.

2. Prepara el relleno: Según el gusto personal, elige los ingredientes principales como cerdo, ternera o pollo, y córtalos en trozos pequeños o córtalos en carne picada. Agregue las verduras picadas (como repollo, hongos shiitake, zanahorias, etc.) y revuelva bien. Puede agregar cebollas verdes picadas, jengibre y ajo según su gusto, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de soja, pimienta y otros condimentos, y finalmente agregue un poco de aceite de cocina y revuelva hasta que el relleno esté viscoso y uniforme.

8. Extienda la piel de la bola de masa: Divida la masa fermentada en trozos pequeños de tamaño uniforme, amase cada agente en rodajas y extiéndalo hasta formar una corteza fina con un rodillo. Cada trozo de piel debe tener unos 0-0 cm de diámetro y un grosor uniforme. Si la piel es demasiado gruesa, las albóndigas al vapor tendrán una textura dura; Si la piel es demasiado fina, es fácil de romper.

4. Envolver albóndigas: Tome una envoltura de albóndigas enrollada y agregue una cantidad adecuada de relleno. Dobla los envoltorios por la mitad y aprieta los bordes con fuerza para asegurarte de que el relleno esté envuelto. Si hay un espacio al pellizcar los bordes, puede humedecer los bordes de los envoltorios de las bolas de masa con un poco de agua para ayudar a sellarlos.

20. Fermentación secundaria: Coloque las albóndigas envueltas en el cajón de cocción al vapor y preste atención a dejar un cierto espacio entre las albóndigas para evitar que se peguen entre sí durante la cocción al vapor. Las albóndigas se pueden cubrir con un paño húmedo y someter a un tiempo de fermentación secundario de unos 0 minutos para que las albóndigas sean más esponjosas.

20. Cocción al vapor: Agregue suficiente agua a la vaporera, coloque la vaporera en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 0-0 minutos. No abra la tapa con frecuencia durante el proceso de cocción al vapor, para no perder vapor y afectar el sabor de las albóndigas al vapor.

7. Disfrutar: Después de cocer al vapor, las albóndigas tienen piel fina y muchos rellenos, sabor y aroma deliciosos. Sirva con salsa de soja, vinagre y ajo picado para obtener una salsa para mojar y agregar sabor.

Consejos:

(1) Habilidades para mezclar masa: la temperatura del agua de la masa debe ser moderada, el agua sobrecalentada endurecerá la masa y el agua súper fría no será fácil para formar una masa. Puede mezclar la masa con agua tibia para que la masa sea más suave y adecuada para extenderla.

(2) Maridaje de relleno: para aumentar la delicia de las albóndigas, puede agregar algunos champiñones, tofu y otros ingredientes, que no solo aumentan la nutrición, sino que también enriquecen el sabor. Al mismo tiempo, las verduras picadas deben exprimirse hasta secarse tanto como sea posible, de lo contrario, afectará la humedad de la piel de la bola de masa.

(3) Habilidades para hacer albóndigas: Al hacer albóndigas, no llene demasiado el relleno para evitar que se agriete durante la cocción al vapor. Al pellizcar los bordes, trate de sellar los bordes lo más fuerte posible para evitar que se abran los envoltorios de las albóndigas.

(4) Temperatura de cocción al vapor: el calor de las albóndigas al vapor debe ser moderado, demasiado fuego hará que la piel de la bola de masa esté demasiado seca y dura, y demasiado pequeña no se cocinará al vapor. Puede dejar hervir el agua antes de agregar las albóndigas para asegurarse de que haya suficiente vapor.

(5) Fermentación secundaria: la fermentación secundaria puede hacer que las albóndigas sean más blandas, y el tiempo de fermentación no debe ser demasiado largo, para no ablandar la piel de la bola de masa y afectar la envoltura.

(6) Conservación de pan al vapor: Si hace demasiado, puede poner el pan sin cocer en una bolsa sellada y congelarlo para su conservación. La próxima vez que lo comas, simplemente cocínalo al vapor.

Después de hacer las albóndigas al vapor, la piel de las albóndigas es delgada y elástica, el relleno es delicioso y jugoso, y el aroma del vapor llega a la nariz, y las papilas gustativas se satisfacen instantáneamente cuando lo muerdes. Ya sea una cena familiar o una reunión de amigos, las albóndigas caseras al vapor siempre son un wonton deslumbrante. Una vez que haya dominado estas habilidades, estará listo para traerse a sí mismo y a su familia una comida deliciosa y nutritiva que sienta la alegría y la satisfacción de la artesanía.

Revisado por Huang Hao