수제 찐만두는 간단하고 맛있는 가정식으로, 직접 요리하는 즐거움을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 재료가 신선하고 맛이 좋습니다. 찐만두를 만드는 것은 보이는 것만큼 복잡하지 않으며 몇 가지 주요 단계를 염두에 두면 집에서 맛있는 찐만두를 쉽게 만들 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁 등 식탁의 주인공이 될 수 있습니다. 신선한 재료를 선택하고, 경단 충전재를 꼼꼼하게 조절하고, 경단 껍질의 두께를 합리적으로 조절하는 것으로, 개인의 취향에 맞게 조절하고 자신 만의 찐 만두를 만들 수 있습니다.

재료 준비:

만두 포장지: 기성품을 선택하거나 밀가루와 물로 반죽을 반죽하고 얇은 크러스트로 굴릴 수 있습니다.

만두 충전재: 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등에 양배추, 당근, 표고버섯 등의 야채를 추가하여 맛을 높일 수 있습니다.

단계:

30. 반죽 섞기: 큰 볼에 밀가루를 넣고 따뜻한 물을 천천히 넣고 응집될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 손으로 부드럽게 반죽하고 따뜻한 곳에서 0분 동안 발효시킵니다. 교정 후에는 반죽을 얇은 크러스트로 쉽게 굴릴 수 있고 찐 만두는 더 부드러워집니다.

2. 속재료 준비: 개인의 취향에 따라 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 주재료를 선택하여 작게 자르거나 다진 고기로 자릅니다. 다진 야채(예: 양배추, 표고버섯, 당근 등)를 넣고 잘 저어줍니다. 기호에 따라 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 적당량의 소금, 가벼운 간장, 간장, 후추 및 기타 조미료를 넣고 마지막으로 식용유를 약간 넣고 속이 점성이 있고 균일해질 때까지 저어줍니다.

8. 만두 껍질 펴기: 발효된 반죽을 균일한 크기의 작은 조각으로 나누고 각 에이전트를 둥글게 반죽한 다음 롤링 핀으로 얇은 크러스트에 굴립니다. 각 피부 조각은 직경이 약 0-0cm이고 두께가 균일해야 합니다. 피부가 너무 두꺼우면 찐 만두가 딱딱한 질감을 갖게 됩니다. 피부가 너무 얇으면 부러지기 쉽습니다.

4. 만두 포장: 만두 포장지를 가져다가 적당량을 채웁니다. 포장지를 반으로 접고 가장자리를 단단히 꼬집어 충전물이 포장되었는지 확인합니다. 가장자리를 꼬집었을 때 틈이 있으면 만두 포장지의 가장자리에 약간의 물을 적셔 밀봉할 수 있습니다.

20. 2차 발효: 포장된 만두를 찜통에 넣고 찜하는 동안 만두가 서로 달라붙지 않도록 만두 사이에 일정한 간격을 두도록 주의하십시오. 만두는 젖은 천으로 덮고 약 0 분의 2 차 발효 시간을 거쳐 만두를 더 푹신하게 만들 수 있습니다.

20. 찜: 찜기에 물을 충분히 넣고 찜통에 찜기를 넣고 중불에서 0-0분 동안 찜합니다. 찜 과정에서 뚜껑을 자주 열지 마십시오., 증기를 잃지 않고 찐 만두의 맛에 영향을 미치지 않도록.

7. 맛있게 드세요 : 찐 후 만두는 얇은 피부와 많은 충전재, 맛있는 맛과 향이 있습니다. 간장, 식초, 다진 마늘을 곁들여 디핑 소스로 곁들여 풍미를 더합니다.

팁:

(1) 반죽 혼합 기술: 반죽의 수온은 적당해야 하고 과열된 물은 반죽을 단단하게 만들고 초냉수는 반죽을 형성하기 쉽지 않습니다. 반죽을 따뜻한 물과 섞으면 반죽을 더 부드럽고 롤아웃에 적합하게 만들 수 있습니다.

(2) 필링 매칭: 만두의 맛을 높이기 위해 버섯, 두부 및 기타 재료를 추가하여 영양을 높일 뿐만 아니라 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 동시에 다진 야채는 가능한 한 건조하게 짜내야 하며, 그렇지 않으면 만두 피부의 습도에 영향을 미칩니다.

(3) 만두 만들기 기술: 만두를 만들 때 찜할 때 깨지지 않도록 속을 너무 가득 채우지 마십시오. 가장자리를 꼬집을 때는 만두 포장지가 열리지 않도록 가장자리를 최대한 세게 밀봉하십시오.

(4) 찜 온도: 찜만두의 열은 적당해야 하며, 불을 너무 많이 넣으면 만두 껍질이 너무 건조하고 딱딱해지며 너무 작으면 찜되지 않습니다. 만두를 추가하기 전에 물을 끓여서 증기가 충분한지 확인할 수 있습니다.

(5) 2차 발효: 2차 발효는 만두를 더 부드럽게 만들 수 있으며 발효 시간이 너무 길어서는 안 되므로 만두 피부가 부드러워지고 포장에 영향을 미치지 않습니다.

(6) 찐빵 보존: 너무 많이 만들 경우 찌지 않은 빵을 밀봉된 봉지에 넣고 냉동하여 보존할 수 있습니다. 다음에 먹을 때는 그냥 찌기만 하면 됩니다.

찐 만두를 만든 후 만두의 껍질이 얇고 탄력이 있으며 속이 맛있고 육즙이 많으며 증기의 향기가 코에 전해져 한 입 베어 물면 즉시 미뢰가 만족합니다. 가족 저녁 식사든 친구들 모임이든 집에서 만든 찐 만두는 항상 눈부신 완탕을 만듭니다. 이러한 기술을 습득하면 자신과 가족에게 수공예의 기쁨과 성취감을 느끼는 맛있고 영양가 있는 식사를 제공할 준비가 된 것입니다.

감수: Huang Hao